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Boulder

Bramble & Hare is celebrated for its farm-to-table approach, offering a three-course prix fixe menu that changes daily to highlight seasonal, locally sourced ingredients. The ambiance is described as cozy and warm, with rustic wooden accents and warm lighting. The restaurant has received high praise for its attentive service and the quality of its dishes, with many reviewers noting the freshness and creativity of the food. The commitment to sustainability and the use of ingredients from their own Black Cat Farm is also frequently highlighted.

Bramble & Hare in Boulder: Ein kulinarisches Erlebnis mit Farm-to-Table-Charme!

Im Herzen von Boulder bietet das Bramble & Hare eine unvergessliche kulinarische Reise, die lokale Zutaten mit kreativer Küche verbindet. Die rustikale, doch elegante Atmosphäre lädt Genussmenschen ein, in einem gemütlichen Ambiente zu speisen, das die rustikale Schönheit des Landes widerspiegelt.

Entdecken Sie die Einzigartigkeit von Bramble & Hare in Boulder

Das Restaurant ist bekannt für sein täglich wechselndes drei-Gänge-Menü, das nur mit saisonalen, regionalen Zutaten zubereitet wird. Die Verwendung von Zutaten aus eigenem Anbau auf der Black Cat Farm untermauert das Engagement für Nachhaltigkeit und Frische.

Genuss und Nachhaltigkeit perfekt vereint

Bramble & Hare begeistert nicht nur durch seine exzellente Küche, sondern auch durch ein Angebot, das perfekt auf unterschiedliche Ernährungsweisen abgestimmt ist. Vegane und glutenfreie Optionen sind ebenso verfügbar wie eine tägliche Happy Hour von 16 bis 17:30 Uhr, bei der Gerichte und Getränke für nur 5 US-Dollar angeboten werden.

Flexible Reservierungsoptionen, inklusive Online-Buchung über OpenTable oder direkte Kontaktaufnahme unter (303) 444-9110.

Private Veranstaltungen sind im Bramble & Hare ebenfalls möglich, mit Optionen für private Räume oder eine vollständige Anmietung des Restaurants.

North America

United States

Stellen Sie sich vor, Sie betreten eine lebendige, einladende Bar und ein Restaurant, das die Essenz von Boulder widerspiegelt. Bramble & Hare ist ein Ort, der mit seinem einzigartigen Ambiente, kreativen Cocktails und innovativen Gerichten begeistert. Dieses versteckte Juwel in den USA bietet eine perfekte Mischung aus lokaler Atmosphäre und internationalem Flair, ideal für Foodies, Trendsetter und digitale Nomaden, die das Besondere suchen.

Bramble & Hare: Ein kulinarisches Erlebnis im Herzen von Boulder

Eclectic seasonal fare, microbrews, wine & cocktails served in a dimly lit, warmly decorated spot.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmLXRTa2VnEAE&d=17924085&t=1

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Just a nice relaxing evening here eating good hearty dishes from farm to table . We went for the Tunis Lamb and the Pork entree.
We didn’t go the whole nine yards and do the 3 courses and in the end glad we didn’t . We just about finished our main meal and took desert home (recommend the passion fruit desert) The only minor minor criticism I’d have is the shared veggies were a little underdone/ kale was too bitter. Izzy our server was lovely and everyone was very easy going, enjoyed chatting to David too re the chefs spices
Receipt attached doesn’t include tip.
I’d say it’s about $80+ a person for one entree  and a drink/or desert / more if you go for the 3 courses/cocktails. Hope this helps! We really enjoyed this relaxed environment and the chefs kitchen on full view. Would definitely go back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2dXZPZXZBRRAB&d=17924085&t=1

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Every course was absolutely delicious!

I'm not typically a fan of radishes, but the salted radish appetizer included a pistachio and tahini sauce that made the whole dish so yummy.

The vegan chocolate dessert at the end was very decadent, and it paired nicely with some of the whiskey cocktails that were available.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiNnFUVUVREAE&d=17924085&t=1

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Our experience was very mediocre. We had every intention of having a great time with awesome food, but it just didn’t go that way. For starters atmosphere is pretty great. The tables are nice, the small dining room is cozy, and the decor is unique. It took close to 30 minutes to speak to a server, get water and drinks ordered. After drinks we ordered our appetizers which were okay, sadly, the complementary bread being the best part of the start of our meal.
The entrees had potential, but seemed significantly over seasoned.
The idea of farm to table had us extremely excited, and we were willing to pay the prices to justify that experience. Overall we didn’t have the most amazing dinner and would not go back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIM1lQeWJREAE&d=17924085&t=1

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The owner said if we mention we are vegan when we make a reservation, they'll put together a menu for us. He said that most of their dishes start out vegan, before meat is added at the end. Tonight we had their "dirt dinner", celebrating chilis. All courses were excellent, interesting, unusual, and vegan.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmbGR1aURnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJj3ygJSbsa4cRNDo5pyr8qXc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmbGR1aURnEAE

Been here several times, most recently last Saturday. They do a wonderful job here. Excellent food that is locally grown or sourced. I know it sounds odd to say but their food is honest. Really good and honest. The service is fabulous and the atmosphere is just delightful. Especially cozy on a cold winter night. They are very vegan friendly too!

Bramble & Hare in Boulder: Trendige Restaurant & Bar Erlebnis

Bramble & Hare, opened in July 2012 by Chef Eric Skokan and his wife Jill, is a sister restaurant to their Black Cat Farm~Table~Bistro. The restaurant is known for its farm-to-table approach, sourcing ingredients from their own 425-acre certified organic farm. In 2024, Bramble & Hare was awarded a MICHELIN Green Star, recognizing its commitment to sustainability.

die geschichte von bramble & hare in boulder 

Bramble & Hare wurde schnell für seine innovativen Ansatz im Farm-to-Table-Konzept bekannt, das die Frische und Qualität der Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Die Philosophie der Verbindung von nachhaltiger Landwirtschaft und exquisiter Gastronomie macht das Restaurant zu einem Vorreiter in der nachhaltigen Gastronomie in der Region.

Bramble & Hare, eine außergewöhnliche gaststätte in Boulder, Colorado, wurde im Juli 2012 von Küchenchef Eric Skokan und seiner Frau Jill eröffnet. Dieses Restaurant ist eng mit ihrer eigenen 425 Hektar großen, biozertifizierten Farm verbunden, die als Quelle für die frischen, nachhaltigen Zutaten dient, die jeden Teller bereichern.

Dieses Zertifikat unterstreicht die Rolle von Bramble & Hare als Vorbild für nachhaltige Gastronomie und zeigt, wie kulinarische Exzellenz und Umweltschutz Hand in Hand gehen können.

Im Laufe der Jahre hat sich Bramble & Hare einen Ruf als Pionier in nachhaltiger Kulinarik erworben. Im Jahr 2024 wurde es mit einem MICHELIN Green Star ausgezeichnet, eine Anerkennung für sein außergewöhnliches Engagement für Umweltfreundlichkeit und ökologische Verantwortung.

Dine In

Takeout

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Cocktails

Serves Vegetarian Food

Bramble & Hare is a culinary gem in Downtown Boulder, offering eclectic seasonal fare, microbrews, wine, and cocktails in a warmly decorated setting. The restaurant emphasizes a farm-to-table philosophy, showcasing fresh, locally sourced ingredients in a cozy atmosphere.

Bramble & Hare

Bramble & Hare is a culinary gem in Downtown Boulder, offering eclectic seasonal fare, microbrews, wine, and cocktails in a warmly decorated setting. The rustic decor and farm-to-table menu celebrate local ingredients, making it a perfect spot for food lovers.

A three-course prix fixe menu featuring seasonal, locally sourced ingredients.

Today's Charcuterie, Braised Mustard

Fresh Ricotta, Pear Butter, Walnuts

Shaved Apple Salad, Pomegranate, Frico

Grilled Cheese

Flatbread, Pancetta, Garlic, Parmesan

Farmhouse Soup, Chef's Garnish

Farmhouse Salad

Crispy Salmon Belly

Buffalo Farm Bits, Bleu Cheese

Lentil Fritters, Spicy Remoulade

Country Paté, Apples, Braised Mustard

Heirloom Beet Salad, Bleu Cheese, Balsamic

Mulefoot Pork, Herbed Risotto

Meatloaf, Potato Gratin

Roast Quail, Couscous Salad

Braised Mulefoot Pork Belly, Anaheim Pepper Puree, Pickled Onion

Seared Farm Carrots, Pistachio Tarator

Field Greens Salad, Roasted Beets

Chicken Confit, Herb and Garlic

Salmon Tartare, Fresh Herbs and Spices

Bourbon-Orange Cheesecake, Cherry Reduction

Raspberry Tart, Pastry Cream, Butter Pastry Shell

Warm German Chocolate Cake, Coconut, Pecans

Dinner Menu

Genießen Sie eine vielfältige Speisekarte, die saisonale, lokal bezogene Zutaten in den Mittelpunkt stellt.

Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im Bramble & Hare in Boulder

Starten Sie Ihr kulinarisches Abenteuer mit einer Auswahl an exquisiten Vorspeisen wie hausgemachtem Ricotta mit Birnenbutter und Walnüssen, oder probieren Sie den frisch zubereiteten Salat mit gehobeltem Apfel, Granatapfel und Frico. Weitere Highlights sind die knusprige Salmoblase, würzige Linsen-Fritters mit Remoulade und delikates Country Paté mit Äpfeln und Mustard.

Entdecken Sie unsere komplette Speisekarte online

Unsere Hauptgerichte bieten eine köstliche Auswahl an saisonalen, regional inspirierten Kreationen wie das zarte Mulefoot Pork mit Kräuter-Risotto, saftiges Meatloaf mit Kartoffelgratin, oder die exquisite Roast Quail mit Couscous-Salat. Für Fischliebhaber gibt es den frisch zubereiteten Lachs-Tartar mit Kräutern und Gewürzen, sowie das gebratene Farm Carrots mit Pistazien-Tarator.

Zum krönenden Abschluss Ihrer kulinarischen Reise erwarten Sie verführerische Desserts wie der Bourbon-Orange Cheesecake mit Kirschreduktion, ein fruchtiger Himbeer-Tarte mit Cremefüllung sowie ein saftiger warmer Deutsche Schokoladenkuchen mit Kokosnuss und Pekannüssen.

Entdecken Sie die gemütliche Bar Bramble & Hare in Boulder – der perfekte Ort für exquisite Getränke und einzigartige Atmosphäre. Besuchen Sie jetzt und erleben Sie unvergessliche Abende!

Boulder: Bramble & Hare – Gemütliches Restaurant & Gourmet-Erlebnis

Boulder County

Daily from 4 to 5:30 p.m., enjoy a selection of dishes and drinks for $5 each, including items like fresh ricotta with pear butter and walnuts, farmhouse soup, shaved apple salad with pomegranate and cheese crisps, and a grilled cheese sandwich.

Happy Hour

Seasonal prix fixe dinners showcasing the best of Black Cat Farm's produce and meats, available for parties of eight or more. Reservations are required.

Farm Dinners

Ein verstecktes Juwel in Boulder, das kulinarische Highlights und eine lebendige Atmosphäre bietet, perfekt für Foodies, Trendsetter und Genießer gleichermaßen.

Jeden Tag von 16:00 bis 17:30 Uhr lädt das Bramble & Hare zu einer verlockenden Happy Hour ein, bei der köstliche Gerichte und Drinks nur 5 USD kosten. Probieren Sie hausgemachte Ricotta mit Birnenbutter und Walnüssen, herzhafte Bauernsuppe, einen Apfelsalat mit Granatapfel und Käsecrisp, sowie einen knusprigen Sandwich mit geschmolzenem Käse.

Erleben Sie saisonale Festessen bei den exklusiven Farm Dinners, die die besten Produkte und Fleischsorten aus Black Cat Farm präsentieren. Diese besonderen Menüabende sind für Gruppen ab acht Personen reservierungspflichtig und bieten eine einzigartige Gelegenheit, lokale und frische Köstlichkeiten zu genießen.

Besuchen Sie das Bramble & Hare in Boulder für eine Mischung aus entspanntem Bar-Feeling, innovativen Gerichten und saisonalen Spezialitäten, die Ihren Aufenthalt unvergesslich machen. Perfekt für abendliche Treffen, besondere Anlässe oder einfach, um das lokale Boulder-Lifestyle zu genießen.

Bramble & Hare in Boulder: Ein kulinarisches Erlebnis mit Vor- und Nachteilen.

Das Bramble & Hare in Boulder ist bekannt für sein einzigartiges Farm-to-Table-Konzept, das saisonale, lokal bezogene Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Die rustikale, gemütliche Atmosphäre lädt zum Verweilen ein, während die angebotenen Gerichte durch ein täglich wechselndes Prix-fixe-Menü überzeugen, das sowohl Vegetarier als auch Gluten-Allergiker anspricht.

Das Angebot wird durch eine Happy Hour ergänzt, bei der Gerichte und Getränke für nur 5 Dollar erhältlich sind, was besonders preisbewusste Gäste anspricht. Zudem bietet das Restaurant private Speisemöglichkeiten sowie hausgemachte Desserts und Craft-Cocktails, die das Erlebnis abrunden.

Trotz dieser vielen Vorteile gibt es auch einige Herausforderungen, die Besucher berücksichtigen sollten. Die begrenzten Öffnungszeiten, vor allem die Schließung am Sonntag, könnten für manche ungelegen kommen. Zudem ist das Parken in der Innenstadt von Boulder manchmal knapp, was die Anreise erschweren kann.

Colorado

Entdecken Sie Bramble & Hare in Boulder, ein Preisgekröntes Restaurant mit saisonaler, lokal sourced Küche, Glutenfrei & Vegetarisch, perfekt für Gourmets und Naturfreunde.

Bramble & Hare Boulder - Farm-to-Table & Gourmet Experience

Genießen Sie nachhaltiges Fine Dining bei Bramble & Hare in Boulder, mit 425-acre Bio-Farm, saisonalen Menüs, Happy Hour und Privatveranstaltungen in gemütlicher Atmosphäre.

Bramble & Hare - Nachhaltiges Fine Dining in Boulder

Erleben Sie Bramble & Hare in Boulder, ein innovatives Restaurant mit Craft Cocktails, saisonales Menü und wunderschönem Ambiente in der Nähe von lokalen Sehenswürdigkeiten.

Bramble & Hare in Boulder: Trendige Restaurant & Bar Erlebnis

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