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Sheung Wan

Racines has garnered acclaim for its innovative approach to Southern French cuisine, blending traditional flavors with modern techniques. The open kitchen design allows diners to witness the culinary process firsthand, enhancing the dining experience. The seasonal tasting menu, which changes every 6–8 weeks, keeps the offerings fresh and exciting. The intimate setting, with limited seating, ensures personalized service and a cozy atmosphere. The chefs' dedication to using locally sourced ingredients and their passion for their craft are evident in every dish.

Descubre Racines en Sheung Wan, Hong Kong!

Ubicado en el corazón vibrante de Sheung Wan, Racines es un restaurante que rinde homenaje a la rica herencia de la cocina del sur de Francia. Desde el momento en que cruzas sus puertas, te sumerges en un ambiente acogedor que complementa la **excepcional** calidad de sus platos.

 La filosofía del restaurante se centra en el uso de ingredientes locales y de temporada, lo que asegura que cada bocado sea fresco y lleno de sabor. Los chefs, apasionados por la tradición, han logrado darle un toque moderno a las recetas clásicas, haciendo que cada visita sea una nueva aventura gastronómica.

Los comensales elogian la dedicación del equipo por ofrecer un servicio atento y personalizado, creando una experiencia memorable que va más allá de la simple comida. Así, Racines se ha ganado una reputación notable en la comunidad, cuyo sentimiento refleja una alta satisfacción entre quienes lo visitan.

 'Racines' es francés para 'raíces', reflejando el homenaje de los chefs a su herencia del sur de Francia.

 Sí, debido a la capacidad limitada, se recomienda hacer una reserva con anticipación.

 El restaurante mantiene un código de vestimenta casual elegante.

 Cena: de jueves a lunes, de 6:00 PM a 11:00 PM; Almuerzo: sábados y domingos, de 12:00 PM a 3:00 PM.

 El estacionamiento en la calle es limitado; se recomienda usar transporte público.

Asia

Hong Kong SAR, China

Racines, ubicado en el vibrante barrio de Sheung Wan, Hong Kong, es un restaurante que combina la elegancia con un ambiente acogedor. Desde su apertura, ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía por su enfoque en ingredientes frescos y técnicas culinarias innovadoras. El chef Romain, conocido por su personalidad carismática, ofrece una experiencia gastronómica memorable que va más allá de la simple comida, creando un ambiente donde cada plato cuenta una historia.

El menú de Racines es una celebración de sabores, donde cada plato está diseñado para impresionar. Desde el exquisito sorbete de queso que ha cautivado a los comensales, hasta el famoso plato de paloma que ha recibido elogios por su presentación y sabor. La experiencia se complementa con una selección de vinos cuidadosamente elegidos para realzar cada bocado.

Racines no solo se destaca por su comida, sino también por su ambiente íntimo y acogedor. Con un diseño que recuerda a los encantadores bistrós europeos, es un lugar ideal para cenas románticas o celebraciones especiales. Además, el chef comparte historias personales sobre los platos, lo que añade un toque especial a la experiencia.

Situado en Upper Station Street, Racines se encuentra en el corazón de Sheung Wan, un barrio conocido por su mezcla de cultura tradicional y moderna. A poca distancia, los visitantes pueden explorar mercados locales, galerías de arte y cafés únicos que reflejan la diversidad de la ciudad. La cercanía a otras atracciones como el puerto de Victoria y el famoso tranvía de Hong Kong hace que este restaurante sea un punto de partida perfecto para un día de exploración.

Sí, se recomienda hacer reservación debido a la capacidad limitada.

Sí, hay opciones vegetarianas disponibles en el menú.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Racines. Con su enfoque en la calidad y el sabor, este restaurante se ha convertido en un favorito entre los locales y visitantes. ¡Haz tu reservación y descubre por qué Racines es un lugar imperdible en Sheung Wan!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2a05HRXNnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJTRCPFfkBBDQRrHB6BhKI8u8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2a05HRXNnRRAB

Absolutely LOVED it here! Opted for a 5 course lunch. Each course was superb and to my surprise, the sorbet cheese was my fave! Chef was super nice and personable. Even picking your knives came with a personal story which I loved! Honestly loved it way more than 3-stars in HK! Well deserved ⭐️ Restaurant was cozy and cute, gave me a bit of Emily in Paris vibes! Would 100% come back again!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQMXVLa3N3RRAB&d=17924085&t=1

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We celebrate birthday here, the food is delicious as expected. But most of the waiters introduce the food too fast, or not so clear, and the sounds in the restaurant are quite loud, which make us kind of confused about the introduction.
The wine pairing is not a must, cuz the price is pretty expensive, and the wine choice is not very special.
The chef is very energetic and welcoming, which makes the dining experience very special.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfMkpHNkVBEAE&d=17924085&t=1

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Lovely place, it's small but cozy. It feels down to earth but also high quality. I really enjoyed my food(Carabineros was my favorite one)and they gave you souvenirs to take home. Chef Romain is super friendly and funny at the same time. Would definitely visit again!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfMTgzTk5nEAE&d=17924085&t=1

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Had lunch there. Great experience. Chef was passionate and attentive. The food was perfect and was so beautifully plated my friend and I almost felt bad consuming it lol.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYeThTRlFREAE&d=17924085&t=1

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Racine is a must-visit spot in Hong Kong! If you're in the area, definitely check it out. I recommend making a reservation in advance due to limited seating. The service is exceptional, and every dish is impressive, particularly the pigeon, which was outstanding! The chef extends a warm welcome, adding to the overall experience.

Racines: Restaurante Gourmet en Sheung Wan, Hong Kong

Racines was founded by childhood friends and chefs Romain Dupeyre and Adrien Castillo, both from Southern France. They met at La Chèvre d'Or and later reunited in Hong Kong, where they decided to open Racines, a tribute to their roots. The restaurant has been recognized with a Michelin star, highlighting its culinary excellence.

Historia de Racines en Sheung Wan, Hong Kong.

Racines, que significa 'raíces' en francés, es un restaurante de alta cocina ubicado en el vibrante barrio de Sheung Wan, Hong Kong. Dirigido por los talentosos chefs Adrien Castillo y Romain Dupeyre, Racines se ha convertido rápidamente en un punto de referencia culinario en la ciudad.

En el año 2024, Racines alcanzó un notable reconocimiento al ser galardonado con su primera estrella Michelin. Este prestigioso premio no solo destaca la calidad excepcional de su oferta gastronómica, sino también el compromiso inquebrantable de sus chefs para ofrecer una experiencia única a sus comensales. La cocina de Racines se inspira en las raíces culturales del lugar, fusionando técnicas modernas con ingredientes frescos y locales.

La atmósfera en Racines es tan cautivadora como sus platos. Con un diseño interior que refleja la elegancia y la simplicidad, los visitantes son transportados a un mundo donde cada comida es una celebración. Con una atención meticulosa al detalle, el restaurante no solo se centra en la gastronomía, sino también en crear un ambiente inolvidable para cada comensal.

Ubicado en el corazón de Sheung Wan, un área conocida por su vibrante cultura y diversidad culinaria.

Racines se enfoca en resaltar los ingredientes locales en cada plato.

El restaurante ha atraído a gourmets y críticos de todo el mundo, gracias a su enfoque innovador.

Racines is a charming eatery located in the vibrant heart of Sheung Wan, Hong Kong. It offers a unique culinary experience that captures local flavors with a blend of international influences, all within a stylish and inviting ambiance.

racines

A curated selection of dishes highlighting the best of Southern French cuisine with a modern twist, using seasonal and locally sourced ingredients.

Squid Escabeche

Brittany Pigeon

Clacbitou Cheese

Root Jerusalem Artichoke

Seasonal Tasting Menu

Menú de degustación estacional en Racines.

Ubicado en el vibrante barrio de Sheung Wan en Hong Kong, Racines ofrece una experiencia culinaria única que resalta lo mejor de la cocina del sur de Francia. Su "Menú de degustación estacional" es una combinación de sabores frescos y creativos que deleitarán a los paladares más exigentes. A continuación, exploraremos los deliciosos platillos que componen este menú.

El menú comienza con una variedad de entrantes que preparan el terreno para lo que está por venir. Entre ellos se encuentran:

Pan de masa madre con mantequilla ahumada y mermelada de ciruela.

Calamares en escabeche con puerro y cítricos.

Tartar de res con sojas y setas de ostra.

Los platos principales de Racines son una obra maestra que combina ingredientes frescos con técnicas culinarias avanzadas. Estas son algunas de las recomendaciones:

Daurada con bouillabaisse, papa de Yunnan y salsa rouille.

Paloma de Bretaña con higos, apio nabo y lavanda.

Carne de Brandt con berenjena, mirabel y shiso.

Para cerrar con broche de oro, los postres en Racines son una fusión de sabores y texturas que te dejarán anhelando más. No puedes perderte:

Clacbitou de Borgoña con sorbete, chutney de mora y rúcula.

Alcachofa de Jerusalén con helado de avellana y chocolate dulce.

Para realzar tu experiencia gastronómica, Racines ofrece una selección curada de bebidas que complementan a la perfección cada platillo. Desde vinos finos hasta cócteles artesanales, hay algo para cada gusto.

No te pierdas las especialidades de Racines, que varían según la temporada y utilizan ingredientes frescos de ambos, Francia y Hong Kong. Pregunta al personal por las sugerencias del chef.

Descubre Racines en Sheung Wan, Hong Kong: cocina innovadora y sabores auténticos te esperan. ¡Ven y saborea lo mejor de Asia hoy mismo!

Racines: Restaurante Gourmet en Sheung Wan, HK

Central and Western District Municipality

A six-course dinner menu that changes every 6–8 weeks, showcasing the seasonality of Southern France.

Five glasses of wine selected to complement the tasting menu.

Wine Pairing

Descubre Racines en Sheung Wan, Hong Kong.

Ubicado en el vibrante barrio de Sheung Wan, Racines es un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica única y memorable. Con un enfoque en la cocina contemporánea, este establecimiento destaca por sus menús de degustación estacionales que combinan ingredientes frescos y sabores audaces.

El menú de degustación estacional de Racines, a un precio de 1688 HKD, presenta seis platos cuidadosamente elaborados. Entre las delicias que puedes esperar se encuentran el Besugo de hilo dorado con bouillabaisse y la Paloma de Bretaña con higos. Cada plato es una obra maestra que refleja la dedicación y la pasión del chef por ofrecer lo mejor de la cocina.

Para realzar tu experiencia culinaria, Racines ofrece un maridaje de vinos por 998 HKD. Esta selección de vinos ha sido cuidadosamente elegida para complementar cada uno de los platos del menú de degustación, elevando cada bocado a nuevas alturas y garantizando que tu paladar se deleite con cada sorbo.

Racines no es solo un restaurante, es un destino para los amantes de la buena comida. Con su enfoque en ingredientes de calidad y técnicas innovadoras, promete una experiencia que combina el arte culinario con la hospitalidad de Hong Kong. Ya sea que estés buscando una cena íntima o una celebración especial, Racines ofrece un ambiente elegante y acogedor que hará que cada comida sea inolvidable.

Racines en Sheung Wan, Hong Kong: Un destino gastronómico excepcional.

Ubicado en la encantadora zona de Sheung Wan, Racines se presenta como un verdadero refugio para los amantes de la gastronomía. Reconocido por su **comida excepcional**, este restaurante ha capturado la atención de los comensales locales y visitantes por igual. Con una atmósfera acogedora y un enfoque en ingredientes locales y de temporada, Racines ofrece una experiencia culinaria única que refleja la diversidad de la cocina de Hong Kong.

Racines ofrece varias ventajas que lo destacan en el competitivo panorama gastronómico de Hong Kong:

Calidad de comida excepcional, con platos cuidadosamente elaborados.

Servicio atento y amigable, brindando una experiencia personalizada.

Ambiente acogedor e íntimo, ideal para una cena romántica o una celebración especial.

Reconocimiento Michelin, que respalda su reputación de alta calidad.

Uso de ingredientes locales y de temporada, lo que enriquece la frescura de los platillos.

A pesar de sus numerosas virtudes, Racines no está exento de desventajas que podrían influir en la experiencia de algunos comensales:

Capacidad limitada de asientos, lo que puede resultar en espera durante horas pico.

Punto de precio más alto en comparación con otros restaurantes en la zona.

En resumen, Racines se presenta como un lugar gastronómico que vale la pena visitar, especialmente para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica y de alta calidad en Hong Kong. Sin embargo, es recomendable reservar con antelación y estar preparado para invertir un poco más en esta experiencia única.

Hong Kong Island

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