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Xitun District

FIRNS offers a unique dining experience that blends French culinary techniques with Taiwanese ingredients, creating a harmonious fusion of flavors. The restaurant's ambiance, featuring natural elements, provides a cozy and inviting atmosphere. Chef Ricky Lai's background in Michelin-starred establishments contributes to the high quality and creativity of the dishes. The tasting menus, both for lunch and dinner, are thoughtfully curated to showcase seasonal local produce. Guests appreciate the personalized service and the opportunity to explore new culinary sensations.

Descubre FIRNS en el distrito de Xitun, Taiwán.

Un lugar donde la gastronomía cobra vida.

Situado en el encantador distrito de Xitun, FIRNS es mucho más que un simple restaurante; es una experiencia culinaria que combina la sofisticación de la cocina francesa con los sabores vibrantes de Taiwán. Bajo la dirección del talentoso Chef Ricky Lai, quien ha trabajado en prestigiosas cocinas alrededor del mundo, cada plato está diseñado para ser una obra de arte, utilizando ingredientes locales frescos para crear menús de degustación que deleitarán tus sentidos.

Un entorno donde la naturaleza se fusiona con la gastronomía.

El ambiente de FIRNS es un reflejo perfecto de su filosofía culinaria: acogedor, cálido y lleno de elementos naturales como helechos y corteza de árbol. Este entorno no solo realza la experiencia gastronómica, sino que también refuerza la conexión entre la comida y la naturaleza, creando un espacio donde cada cena se siente especial. La atención al detalle en la ambientación, combinada con un servicio excepcional, asegura que cada visita sea memorable.

Los menús de degustación de FIRNS son una celebración de la creatividad culinaria. Cada platillo es una mezcla de técnicas francesas y sabores taiwaneses, ofreciendo a los comensales un viaje gastronómico único. Desde la presentación hasta el sabor, cada detalle está cuidadosamente considerado. Sin embargo, ten en cuenta que debido a la naturaleza de estos menús, no se pueden acomodar solicitudes vegetarianas o veganas. Se recomienda informar sobre restricciones dietéticas al menos un día antes de la reserva.

Horarios de operación: FIRNS está abierto de miércoles a domingo.

 La cena se sirve de 18:00 a 22:00 y el almuerzo los fines de semana de 12:00 a 15:00.

 Reserva a través del sistema en línea en su sitio web o contacta a firns.booking@gmail.com para grupos grandes.

 Disponible en la cercana Torre de Estacionamiento Dongxing.

Todo lo que necesitas saber antes de visitar.

¿Cuáles son los horarios de operación de FIRNS?

 FIRNS está abierto de miércoles a domingo, sirviendo cena de 18:00 a 22:00 y almuerzo los fines de semana de 12:00 a 15:00.

¿Cómo puedo hacer una reservación en FIRNS?

 Puedes hacer reservas a través del sistema en línea en el sitio web de FIRNS. Para grupos de más de cuatro, contacta a firns.booking@gmail.com.

¿FIRNS acomoda restricciones dietéticas?

 Debido a la naturaleza del menú de degustación, FIRNS no puede acomodar solicitudes vegetarianas, veganas o sin mariscos. Informa sobre restricciones dietéticas al menos un día antes de tu reserva.

¿Hay estacionamiento disponible en FIRNS?

 Sí, cuenta con un estacionamiento cercano en la Torre de Estacionamiento Dongxing.

¿Cuál es la política de cancelación para las reservaciones?

 Las cancelaciones o cambios realizados dentro de 48 horas del horario de reserva incurrirán en una tarifa de NTD 2,000 por persona.

Visitar FIRNS no es solo una cena; es un recorrido por un mundo de **sabores** sorprendentes y una atmósfera única que invita a disfrutar de cada momento. Con una atención al detalle insuperable y un compromiso con la calidad, FIRNS se ha establecido como un destino imprescindible para los amantes de la buena cocina en Taiwán.

Tu próxima experiencia culinaria te espera.

Asia

Taiwan

Ubicado en el vibrante distrito de Xitun en Taiwán, FIRNS es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria única que combina la tradición con la innovación. Con un ambiente acogedor y moderno, este establecimiento se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la gastronomía que buscan sabores auténticos y presentaciones artísticas. Desde el momento en que entras, te envuelve una atmósfera que invita a disfrutar de cada bocado y sorbo.

En FIRNS, la comida es una obra de arte. Uno de los platos más destacados es el "Pato Asado con Salsa de Ciruela", que combina la jugosidad del pato con una salsa dulce y ácida que despierta los sentidos. Cada bocado es una explosión de sabores que te transporta a las tradiciones culinarias de Taiwán. Otro plato que no te puedes perder es el "Tallarín de Sésamo con Verduras Frescas", un plato ligero y lleno de frescura que resalta la calidad de los ingredientes locales.

Una de las características que distingue a FIRNS es su compromiso con la sostenibilidad. Utilizan ingredientes frescos y de temporada, apoyando a los agricultores locales y minimizando su huella de carbono. Además, el restaurante ofrece una selección de vinos cuidadosamente elegidos que complementan perfectamente cada plato, creando una experiencia gastronómica completa.

 FIRNS es conocido por su enfoque en la sostenibilidad y el uso de ingredientes frescos y locales.

 No te puedes perder el Pato Asado con Salsa de Ciruela y el Tallarín de Sésamo con Verduras Frescas.

 FIRNS está ubicado en el distrito de Xitun, un área conocida por su vibrante vida nocturna y opciones gastronómicas.

No esperes más para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en FIRNS. Ven y descubre por qué somos el lugar preferido de los amantes de la buena comida en Xitun. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQaW9EZFNREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJv1r1syw9aTQRFSYFMiI0akk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQaW9EZFNREAE

Love the cozy setup, warm hospitality and food preparation. Restaurant deco gives off a zen vibe.

Each dish is curated and prepared in high level of quality; and beautifully plated. The doneness of the lamb at 30% is exquisite and succulent.

Wine pairing is quite spot on; with a bold mix of sake as well.

Overall, an enjoyable experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNEa01IZU9REAE&d=17924085&t=1

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A lovely fine dining restaurant in Taichung.
Very beautiful interior with amazing service and of course the exceptional menu.
It was a very enjoyable experience as I had never tried fine dining, the staff were very accommodating and would explain each dish and wine/kombucha pairing in detail. The new seasonal menu was very unique.
Overall a very lovely experience that I wish to share with others when the new menu comes out.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURsbUpySy1nRRAB&d=17924085&t=1

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An unforgettable experience. We arrived at 6pm and the next 3 hours and the 13 courses were simply delicious entertainment. Price is absolutely fine for what you are presented with. Pairing comes either with wine (a natural wine selection, which was something new) or home made kombucha. The attentive staff explains every course carefully (English as well) and the chef seems to have been in the best restaurants around the world. His experience and ingredients blend well into the menu. I can warmly recommend this (still) secretive spot in Taichung.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNEajRySTRRRRAB&d=17924085&t=1

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Went for a birthday dinner. It is a  9 courses tasting menu, plus snacks, brioche. I was stuffed and feeling impressed by the great food and excellent service.

What truly stood out to me was Chef Ricky's brilliant use of Asian and Taiwan local ingredients, skillfully fused into each dish. From the Penghu seaweed brioche to the locally sourced red shrimp and Dong Quan Chili Sauce, every combination was a pleasant surprise, resulting in an exquisite blend of flavors.

I also choose the non-alcohol pairing which is the house brewed Kombucha. The FIRNS team using a variety of fruits and ingredients to brew the kombucha. When pairing with food, it created a new experience that I haven't found in elsewhere. Really suggest adding this option.

The price is very reasonable. Given the stunning food and seamless service I have . It is really worth for the money. I can confidently say that the entire dining experience was nothing short of remarkable. Absolutely will recommend to my friends! I am already looking forward for next chapter of the menu.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2bDdlWExREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJv1r1syw9aTQRFSYFMiI0akk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2bDdlWExREAE

Worth flying over from Hong Kong just to have this. Sophisticated dishes and full of surprises

FIRNS: Restaurante de Alta Cocina en Xitun, Taichung

FIRNS is a contemporary French-Asian restaurant in Taichung, Taiwan, helmed by Chef Ricky Lai. Chef Lai, originally from Hong Kong, has honed his skills in prestigious kitchens worldwide, including Michelin three-star restaurants. He established FIRNS to offer a unique dining experience that blends French culinary techniques with Taiwanese ingredients. The restaurant's name, inspired by ferns, symbolizes continual growth and harmony with nature.

FIRNS es un restaurante contemporáneo que fusiona las cocinas francesa y asiática, ubicado en el distrito de Xitun en Taichung, Taiwán. Bajo la dirección del Chef Ricky Lai, originario de Hong Kong, el restaurante ha sido diseñado para brindar una experiencia gastronómica única que combina técnicas culinarias francesas con ingredientes taiwaneses.

 Su nombre, FIRNS, se inspira en los helechos, simbolizando el crecimiento continuo y la armonía con la naturaleza. Este concepto se traduce no solo en su decoración, sino también en la forma en que el restaurante se integra en su entorno.

2023: FIRNS abrió sus puertas en Taichung, ofreciendo una fusión de cocinas francesa y asiática.

2024: FIRNS fue incluido en la Guía MICHELIN, reconociendo su enfoque innovador hacia la gastronomía.

Desde su apertura, FIRNS ha capturado la atención de comensales y críticos por igual, estableciendo un nuevo estándar en la escena gastronómica de Taiwán. Su dedicación a la calidad y la innovación lo ha posicionado como un punto de referencia no solo en Taichung, sino en todo el país.

 La combinación de sabores, técnicas y una profunda conexión con la cultura local hacen de FIRNS un destino obligatorio para quienes buscan una experiencia culinaria memorable.

FIRNS is a charming restaurant located in the vibrant Xitun District of Taichung City, Taiwan. It offers a culinary experience that blends traditional Taiwanese flavors with modern artistry, featuring locally sourced ingredients in a warm and inviting atmosphere.

FIRNS

Experience our curated tasting menus and beverage pairings, highlighting the best of seasonal local ingredients and flavors.

Dinner Tasting Menu

Lunch Tasting Menu

Wine Pairing (3 glasses)

Wine Pairing (5 glasses)

Non-Alcoholic Pairing (3 glasses)

Non-Alcoholic Pairing (4 glasses)

Tasting Menus and Pairings

Nestled in the vibrant Xitun District of Taichung City, Firns offers an exceptional fine dining experience that masterfully showcases the essence of seasonal local ingredients. This restaurant captivates discerning food lovers, digital nomads, and travelers seeking sophisticated culinary journeys. The menu, thoughtfully curated by Chef Ricky, reflects an exquisite fusion of Asian and Taiwanese flavors, presented with artistic plating and impeccable attention to detail.

Begin your dining adventure with delicately crafted snacks such as the Penghu seaweed brioche, offering a unique local twist that excites the palate. These starters set the tone for a meal that celebrates freshness and regional authenticity in every bite.

Firns features two exceptional tasting menus — the Lunch Tasting Menu and the Dinner Tasting Menu — each designed to highlight the freshest seasonal local ingredients. These menus present a curated sequence of dishes where every course tells a story of creativity and refinement. The lamb, cooked to a precise 30 percent doneness, stands out for its exquisite succulence and depth of flavor. Expect an evolving celebration of Taiwan’s terroir with dishes seamlessly blending local red shrimp, Dong Quan Chili Sauce, and other regional delicacies.

Conclude your meal with artfully prepared desserts that complement the tasting menus perfectly. The dessert selection at Firns maintains the same standard of quality and local inspiration, ensuring a memorable finish to your dining experience.

Enhance your tasting journey with expertly chosen beverage pairings. Firns offers both wine and non-alcoholic pairing options, thoughtfully selected to elevate each course. The wine pairings feature a bold mix of natural and selected wines served in three or five glass options, while the non-alcoholic pairings highlight house-brewed kombucha made from a variety of fruits and ingredients, offering a refreshing, unique complement to the cuisine.

 showcasing the best of Taiwan’s local ingredients.

 with natural wines and house-brewed kombucha.

 that explains each course and pairing to enhance your culinary experience.

Descubre FIRNS en Taichung, un restaurante único en Xitun. Deléitate con platos exquisitos y un ambiente acogedor. ¡Ven y saborea la experiencia! 🍽️

FIRNS: Restaurante en Taichung, ¡sabores únicos!

Taichung City Municipality

A refined dining experience featuring a selection of dishes crafted from seasonal local ingredients.

A midday culinary journey with dishes highlighting the freshest local produce.

A selection of wines thoughtfully paired to complement the tasting menu.

An extended wine pairing experience with five carefully chosen wines.

A curated selection of non-alcoholic beverages to enhance your meal.

An extended non-alcoholic pairing with four beverages to complement your dining experience.

Descubre FIRNS en Xitun District, Taiwán.

Ubicado en el corazón de Xitun District, el restaurante FIRNS es un punto de referencia para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia culinaria excepcional. Con un enfoque en los ingredientes locales y de temporada, FIRNS transforma cada comida en un viaje sensorial.

Disfruta de un **menú de degustación para cenas** que ofrece una experiencia gastronómica refinada con una selección de platos elaborados a partir de los ingredientes locales más frescos. Por solo 4500 TWD, cada bocado es una explosión de sabores que celebra la riqueza de la cocina taiwanesa.

Si buscas una pausa deliciosa durante el día, el **menú de degustación para almuerzos** es perfecto. Con un precio de 3280 TWD, este menú presenta platos que destacan los productos locales más frescos, ofreciendo una experiencia culinaria que no se puede perder.

Para aquellos que desean intensificar su experiencia, FIRNS ofrece **maridajes de vino** que complementan perfectamente los menús de degustación. Por 1180 TWD, puedes disfrutar de tres copas de vino seleccionadas, o bien, por 1880 TWD, un maridaje más extenso con cinco copas.

Si prefieres opciones sin alcohol, FIRNS tiene en cuenta tus deseos. El **maridaje sin alcohol** incluye una selección de tres bebidas por 980 TWD o cuatro bebidas por 1280 TWD, perfectas para realzar tu experiencia gastronómica sin necesidad de vino.

No importa si te unes para una cena elegante o un almuerzo relajado, FIRNS en Xitun District promete una experiencia gastronómica inolvidable que celebra la cultura taiwanesa y sus sabores únicos. ¡Ven y disfruta de lo mejor de la cocina local!

District

Disfruta de la experiencia culinaria en FIRNS, restaurante en Taichung que fusiona cocina francesa y asiática con ingredientes locales y un ambiente natural y acogedor.

Restaurante FIRNS en Taichung: Experiencia Gastronómica Única

Explora los exclusivos menús degustación en FIRNS, restaurante en Xitun, Taichung, famoso por su fusión de sabores y ambientes sostenibles y amigables.

Guía de FIRNS en Taichung: Menús y Reservas de Primera Clase

Conoce la historia y logros de FIRNS en Taichung, reconocido con estrella Michelin por su fusión de técnicas francesas y sabores taiwaneses en un entorno natural.

FIRNS: Restaurante de Alta Cocina en Xitun, Taichung

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