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Buxy

L’Empreinte, located in the historic Red Tower of Buxy, offers a gastronomic journey that combines the culinary traditions of Auvergne and Burgundy. The restaurant's menu is structured around five distinctive footprints: terrestre, maritime, fermière, laitière, and sucrée, each representing a unique aspect of French cuisine. Guests commend the restaurant for its exceptional service, knowledgeable sommelier, and the use of fresh, locally sourced ingredients. The ambiance is described as refined and warm, set within a historic building that adds to the overall dining experience.

Situado en la histórica Torre Roja de Buxy, L’Empreinte es un lugar que transforma cada comida en una experiencia gastronómica inolvidable. Con un menú que celebra las tradiciones culinarias de Auvergne y Borgoña, este encantador restaurante ofrece una propuesta única que se enfoca en cinco huellas distintivas: terrestre, marítima, fermière, laitière y sucrée. Cada plato está diseñado con ingredientes frescos y de origen local, lo que refleja un profundo respeto por la gastronomía francesa.

L’Empreinte es altamente elogiado por su ambiente refinado y acogedor. La atención al detalle del personal y la experiencia de su sommelier garantizan una velada excepcional. Los comensales aprecian la mezcla de técnicas contemporáneas con ingredientes locales, creando una sinfonía de sabores que deleitan el paladar.

¿Cuáles son los horarios de L’Empreinte?

L’Empreinte está abierto de miércoles a sábado para el almuerzo (12:15 a 13:15) y la cena (19:15 a 21:00), y los domingos solo para el almuerzo (12:15 a 13:15). El restaurante está cerrado los lunes y martes.

¿L’Empreinte es accesible para personas con discapacidades?

Sí, L’Empreinte ofrece acceso para personas con movilidad reducida.

¿Se pueden hacer reservas en L’Empreinte?

Sí, se aceptan reservas y se recomiendan para garantizar una mesa en este popular establecimiento.

¿Qué métodos de pago se aceptan en L’Empreinte?

L’Empreinte acepta varios métodos de pago, incluyendo efectivo, tarjetas de crédito (Visa, Mastercard), tarjetas de débito y pagos sin contacto.

Europe

France

Ubicado en el encantador pueblo de Buxy, Francia, L’Empreinte es un restaurante que captura la esencia de la gastronomía local con un toque contemporáneo. Este establecimiento no solo es un lugar para comer, sino una experiencia sensorial donde cada plato cuenta una historia. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un ambiente acogedor y elegante, ideal para disfrutar de una velada especial o una comida casual con amigos.

La carta de L’Empreinte es un verdadero festín para los sentidos. Entre los platos destacados, no te puedes perder el "Ragú de ternera con setas silvestres", que se cocina lentamente para resaltar los sabores profundos y terrosos, acompañado de un puré de patatas cremoso que es simplemente irresistible. Otro plato que ha conquistado a los comensales es el "Tartar de atún fresco con aguacate y salsa de soja", una combinación refrescante que evoca el mar con cada bocado.

Una de las características más notables de L’Empreinte es su compromiso con los ingredientes locales y de temporada. Esto no solo garantiza frescura, sino que también apoya a los productores de la región. Además, el restaurante ofrece una selección de vinos cuidadosamente curada, que complementa perfectamente cada plato. La atención al detalle se extiende a la presentación de los alimentos, donde cada plato es una obra de arte.

 Este restaurante es conocido por su enfoque en ingredientes frescos y locales, así como por su ambiente acogedor.

 Se recomienda hacer una reserva, especialmente durante los fines de semana.

 El restaurante está situado en Buxy, cerca de varias bodegas y atracciones históricas.

 La cocina es una fusión de sabores locales con técnicas modernas.

L’Empreinte te invita a descubrir la magia de la cocina francesa en un entorno que combina tradición y modernidad. Ya sea que busques una cena romántica o una celebración con amigos, este es el lugar perfecto. No olvides reservar tu mesa y compartir tu experiencia con nosotros. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwa3ZETkNnEAE&d=17924085&t=1

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We had a splendid dining experience at this restaurant. The savory dishes, accompanied by a diverse range of delightful sides, left a lasting impression. Vegetarian options that the chef improvised were notably tasty, showcasing a broad spectrum of flavours - unusual special care in French restaurants!

The dessert (trompe l’œil), as well as the cheese platter, stands out as one of the best we’ve ever indulged in. The inviting atmosphere was complemented by the expertise of the sommelier.

We’re eagerly anticipating our next visit to explore the wine pairing recommendations which we passed on this time. Highly recommended for a memorable gastronomic journey.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwcE5TbS1RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ28qZVdoB80cR1IQ2jLNa8y4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwcE5TbS1RRRAB

Nicely located at the Red Tower in Buxy, with parts of the restaurant located right within the tower. Service was exceptional, very friendly and discreet. The restaurant’s menus are built around 5 distinctive footprints: Terrestre, maritime, fermière, laitière et sucrée. Every course was very special and so well crafted. We had nine different courses plus the wine footprint. The local wine perfectly matched each course and further enhanced the experience. Overall there is very little to improve. You can taste the love for great food in every bit.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2emNtRDN3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ28qZVdoB80cR1IQ2jLNa8y4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2emNtRDN3RRAB

The food is excellent. Creative cuisine, well presented plates with attention to detail and with local ingredients. Great combination of flavours.
The service was not as good as the food. The lady in charge seemed very tense and wasn’t very empathic. She seemed to transfer her tension to the rest of the staff as well.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyZ0xpbVhREAE&d=17924085&t=1

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I am saddened by the experience in this restaurant. The staff was trying so hard to follow all the rules that were probably told to them by the owners that they missed every opportunity to connect with the guests. When presenting the menu, the owner as well didn't try to connect. A personal touch was not on the menu.
The food was good, not star level, but some things were really good. On overy dish however, there was something off, or weird. Something on the side that didn't match at all the other elements on the plate.
At some point we had to slow them down. We had appetizers and three courses in less than one hour....
The cheese cart and the desert make up for some of the mess during the evening. Although also there, some cheeses on the cart are mismatched with the others and not of the same quality. They just add quantity, but not taste or quality.
In the dessert it was the same. It looked amazing, taste was good, but then on another plate  on the table, there were some sweets that didn't match the tastes or the quality of the main dessert. It just doesn't make any sense. Don't put that on the table at the same time.
With the coffee and bill there were a few more of this small sweets, that were not good at all.
If you want to show off your expertise on baking , this is not the right way.
When you eat at a restaurant of this price range, you tend to expect not just to be fed, but rather a gastronomical experience. This expectation was not met.
We went to another restaurant the next day for lunch. While we were reading the menu, we looked at eachother and both noticed that there was already more warmth from the staff then the entire previous evening. Sorry to say, but L'Empreinte won't get a second chance from us.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtMW8zTEhREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ28qZVdoB80cR1IQ2jLNa8y4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtMW8zTEhREAE

Lovely service in a calm environment. The food was beautiful to see as well as eat. The scallops were especially well done with a rich buerre blanc. One of the best cheese carts I've come across so far in our trip as well, very worth getting the plat and having a sample of them!

L’Empreinte: Gourmet Dining in Buxy, France

L’Empreinte is a Michelin-starred restaurant located in the historic Red Tower of Buxy, France. The establishment is helmed by Chef Maxime Kowalczyk and Tiffany Gastal, who have worked in some of the region's finest establishments. Their culinary repertoire draws inspiration from their respective regions of origin: Auvergne for Tiffany and Burgundy for Maxime. The restaurant offers a menu that combines traditional French cuisine with modern techniques, emphasizing the use of fresh, locally sourced ingredients.

historia de l’empreinte en buxy, francia.

En el pintoresco pueblo de Buxy, Francia, se alza un establecimiento que ha dejado una **huella** indeleble en la escena gastronómica: L’Empreinte. Este restaurante, con estrella Michelin, se encuentra en la histórica Torre Roja, un lugar que evoca la rica herencia de la región. Desde su apertura, ha sido un faro para los amantes de la cocina que buscan una experiencia culinaria excepcional.

La historia de L’Empreinte se remonta a 2018, cuando los chefs Maxime Kowalczyk y Tiffany Gastal decidieron abrir las puertas de este acogedor restaurante. Con experiencias previas en algunos de los mejores establecimientos de la región, su visión era clara: fusionar la cocina tradicional francesa con técnicas modernas, todo mientras se enfocaban en el uso de ingredientes frescos y locales.

Outdoor Seating

Restroom

Parking Options

In the charming village of Buxy, L’Empreinte is a delightful culinary gem that offers a menu reflecting the essence of French gastronomy, crafted with local ingredients. Enjoy a memorable dining experience in a quaint setting, perfect for savoring expertly prepared dishes and fine wines.

L’Empreinte

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Lieu jaune de petit bateau

Homard bleu de Bretagne

Foie gras de canard mi-cuit

Dorade sauvage

Le chocolat

Le citron

La cerise

Menu 2025

Discover the exquisite flavors of L’Empreinte in Buxy, France

Nestled in the historic heart of Buxy, L’Empreinte invites you on a gastronomic journey that artfully blends regional ingredients with refined culinary artistry. The 2025 menu showcases a vibrant selection of dishes designed to tantalize your palate with fresh, inventive combinations that honor French culinary traditions and contemporary flair.

Begin your meal with the silky Foie gras de canard mi-cuit, paired delightfully with crisp petits pois, juicy strawberries, and a hint of elderflower for a refreshing contrast. For a lighter option, the Dorade sauvage combines gravlax de betterave with fresh celery and tart green apple, creating a harmonious balance of flavors and textures.

The main courses at L’Empreinte celebrate the bounty of land and sea with elegance. Delight in the tender Lieu jaune de petit bateau, accompanied by a vibrant piperade of fennel and peppers, brightened by fresh grapefruit and a rich anchovy sabayon. Seafood lovers will be captivated by the Homard bleu de Bretagne, served alongside Calico artichokes, a creamy lettuce purée, and fragrant lemon from Nice, offering a symphony of coastal flavors.

L’Empreinte’s desserts are crafted to delight both the eye and palate. Indulge in “Le chocolat,” a luscious creation featuring creamy chocolate, delicate génoise, and refreshing mint sorbet. For a zestier finish, “Le citron” offers a unique pairing of basil and cactus flower, while “La cerise” tempts with pistachio financier, cherry marmalade, almond, and a green tea cherry blossom ice cream, providing a perfectly balanced finale to your meal.

Complement your dining experience with expertly selected wines from the Burgundy region, perfectly curated to enhance each course. The restaurant also serves fine coffee and crafted cocktails, rounding out a versatile drink menu to suit any preference. Seasonal specials inspired by the terroir and chef’s creativity rotate regularly, promising new flavors to discover with each visit.

 that showcase the terroir of Bourgogne-Franche-Comté.

 that elevates every dish into a visual masterpiece.

 offering terrestrial, maritime, dairy, and sweet footprints for a well-rounded culinary adventure.

 located within the charming Red Tower, blending history with fine dining.

Descubre L’Empreinte en Buxy, un restaurante que deleita con sabores locales de Bourgogne. ¡Ven y saborea la auténtica cocina francesa!

Restaurante L’Empreinte en Buxy - Sabores Únicos

Buxy Municipality

Option to reserve the entire restaurant for private events.

Private Hire

Comfortable dining environment with air conditioning.

Air Conditioning

Facilities accessible to guests with disabilities.

Disabled Access

Free wireless internet access for guests.

Wi-Fi

Situado en la encantadora ciudad de Buxy, L’Empreinte es un restaurante que no solo deleita con su comida, sino que también ofrece un ambiente cálido y cómodo para disfrutar de una experiencia gastronómica única. Este establecimiento se destaca por su **acogedora atmósfera**, ideal para compartir momentos especiales con amigos y familiares.

Ofrecimientos especiales en L’Empreinte.

L’Empreinte se enorgullece de ofrecer una variedad de servicios que mejoran la experiencia de sus visitantes. Entre los destacados se encuentran:

**Alquiler privado:** L’Empreinte ofrece la opción de reservar todo el restaurante para eventos privados, ideal para celebraciones especiales.

**Aire acondicionado:** Disfruta de una comida placentera en un ambiente fresco y climatizado.

**Acceso para discapacitados:** Las instalaciones están diseñadas para ser accesibles a todos los huéspedes.

**Wi-Fi gratuito:** Conéctate y comparte tus momentos en las redes sociales con acceso Wi-Fi sin costo.

Una experiencia gastronómica inolvidable.

Visitar L’Empreinte es más que simplemente disfrutar de una comida; es sumergirse en un ambiente donde cada detalle está pensado para ofrecer confort y satisfacción. Ya sea que estés planeando una reunión familiar, un evento corporativo o una cena íntima, este restaurante en Buxy se adapta a todas tus necesidades. Con su atención al detalle y un enfoque centrado en el cliente, L’Empreinte se asegura de que cada visita sea memorable.

Explora el verdadero sabor de Buxy en L’Empreinte. Con una mezcla perfecta de servicio excepcional y un ambiente acogedor, este es el lugar ideal para tus próximas aventuras gastronómicas. ¡Ven y descubre por qué L’Empreinte es un punto de interés que no te querrás perder!

Bourgogne-Franche-Comté Region

Descubre L’Empreinte en Buxy, un restaurante con estrella Michelin en el corazón de Francia que ofrece una experiencia gastronómica moderna con ingredientes locales.

L’Empreinte en Buxy: Restaurante Michelin en Francia

Explora Buxy y disfruta de la excelencia culinaria en L’Empreinte, un restaurante galardonado con estrella Michelin que combina tradición y modernidad en Francia.

Guía de Viaje a Buxy: L’Empreinte, Gourmet y Estilo en Francia

Conoce la historia de L’Empreinte en Buxy, un restaurante con estrella Michelin, y descubre su propuesta culinaria basada en ingredientes locales y técnicas modernas.

Discover the exquisite flavors of L’Empreinte in Buxy, France

Starters to excite your senses

Mains crafted with passion

Desserts that enchant

Beverages and specials

Why choose L’Empreinte in Buxy