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Paris

Hakuba, situé au Cheval Blanc Paris, est salué pour sa cuisine japonaise raffinée, son ambiance élégante et son service impeccable. Les clients apprécient particulièrement la qualité des ingrédients et l'harmonie des saveurs dans les menus Omakase. Les desserts de Maxime Frédéric sont également très appréciés. Cependant, certains clients notent que les prix sont élevés, reflétant le niveau de luxe de l'établissement.

Ubicado en el corazón de París, **Hakuba** ofrece una experiencia culinaria japonesa que mezcla la innovación con la tradición. Bajo la dirección del talentoso Chef Takuya Watanabe, cada plato es una obra de arte, reflejando una cuidadosa selección de ingredientes frescos que cambian según la temporada. Los comensales no solo disfrutan de un menú excepcional, sino también de un ambiente sereno que combina la estética contemporánea con detalles de la cultura japonesa.

Una experiencia gastronómica única en París.

La atmósfera de Hakuba es íntima y acogedora, ideal para aquellos que buscan una cena memorable o una celebración especial. Los comensales elogian la atención al detalle en cada aspecto, desde el servicio excepcional hasta la presentación de los platos. Con un enfoque particular en el marisco y el pescado, Hakuba también se esfuerza por incluir opciones vegetarianas, lo que la convierte en un lugar inclusivo para todos los gustos.

Hakuba es ampliamente aclamada por su cocina japonesa excepcional, servicio atento y un ambiente sereno. Los comensales frecuentemente destacan la autenticidad y el arte que se plasma en cada plato, así como la experiencia íntima que se vive al cenar allí.

¿Cuál es el rango de precios del menú omakase en Hakuba?

 El menú de cena omakase, 'Yume', tiene un precio entre €380 y €420.

 Aunque Hakuba se especializa en mariscos y pescados, ofrecen algunas opciones vegetarianas. Se recomienda informar al restaurante con anticipación sobre las preferencias dietéticas.

¿Cómo puedo hacer una reserva en Hakuba?

 Las reservas pueden hacerse a través del sitio web de Cheval Blanc París o contactando directamente al restaurante al +33 1 79 35 51 20.

Europe

France

Ubicado en el emblemático Cheval Blanc, Hakuba es un nuevo restaurante japonés de Omakase que ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía en París. Con un enfoque en la frescura y la calidad de los ingredientes, este establecimiento se ha convertido rápidamente en un favorito entre los locales y turistas. La experiencia culinaria es dirigida por un talentoso equipo de tres chefs, quienes combinan tradición y creatividad para ofrecer un menú que resalta los sabores auténticos de Japón. Desde su apertura, Hakuba ha sido elogiado por su atención al detalle y su compromiso con la excelencia, lo que lo convierte en un lugar destacado en la escena gastronómica parisina.

El menú de Hakuba, conocido como el Menú Shunkan, ofrece una experiencia de degustación única que cambia según la disponibilidad de ingredientes frescos. Los comensales pueden esperar una variedad de platos que destacan la frescura del pescado y la maestría en la preparación. Algunos de los platos destacados incluyen:

Hakuba no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también cuenta con un ambiente elegante y acogedor. La decoración moderna, combinada con elementos tradicionales japoneses, crea un espacio donde los comensales pueden disfrutar de su comida en un entorno relajante. Además, el restaurante se encuentra en una ubicación privilegiada, lo que permite a los visitantes disfrutar de vistas impresionantes del río Sena mientras degustan sus platos.

Situado en el Quai du Louvre, Hakuba se encuentra a pocos pasos de algunas de las atracciones más emblemáticas de París, como el Museo del Louvre y la Catedral de Notre-Dame. Este barrio histórico, conocido por su rica herencia cultural, ofrece a los visitantes una experiencia única que combina arte, historia y gastronomía. Después de disfrutar de una comida en Hakuba, los comensales pueden explorar las calles adoquinadas y descubrir boutiques encantadoras y cafés tradicionales.

Sí, se recomienda hacer reservación con anticipación.

Se especializa en cocina japonesa Omakase.

No pierdas la oportunidad de experimentar la exquisita cocina japonesa en Hakuba. Ya sea que estés buscando una cena romántica o una celebración especial, este restaurante promete una experiencia inolvidable. Reserva tu mesa hoy y déjate llevar por los sabores de Japón en el corazón de París.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYb2IzX0VnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJBWqlSgBv5kcRGYBEZG-nj7Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYb2IzX0VnEAE

Hakuba is located in Cheval Blanc Paris. This new Japanese Omakase Restaurant is my favorite now. There is three chefs working here together. We get the Shunkan Menu for the lunch. It was great. The flavour and the texture of the rice was amazing. The freshness and the cooking style of the fishes are perfect. The cards will be redistributed in Paris for the Japanese Cuisine. New Star Of The Michelin is on the way I think.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYaUxmb0pBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJBWqlSgBv5kcRGYBEZG-nj7Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYaUxmb0pBEAE

Exceptional Omakase experience in Hakuba. Everything was wonderful.Soon will be Michelin Star restaurant .
Thank you chef Takuya Waranabe and his whom team for this incredible dinner.

Yume san and her husband are thrilled to be here ☺️

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMNkliR3h3RRAB&d=17924085&t=1

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New Omakase at Cheval Blanc worth the visit.
Collaboration between 3 chefs delivers a great experience with perfect rice, outstanding fish and subtle tastes.
Certain to make noise in the already excelente Parisian japanese scene!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfLUxLRjN3RRAB&d=17924085&t=1

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Everything was great from the beginning till the end. Not one dish that we did not like and the staff is extremely friendly

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2bExUdF9BRRAB&d=17924085&t=1

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The restaurant has a beautiful space to match the excellent food and service. I thoroughly enjoyed the multiple courses. The akami tasted like no other akami I have ever had before. Lovely grilled oyster and spiny lobster nigiri too. We sat at the sushi bar next to the entrance and it was wonderful. The gift at the end of the evening was delicious too.

Hakuba: Restaurante Omakase de Lujo en París

Hakuba est un restaurant japonais haut de gamme situé au Cheval Blanc Paris, ouvert le 5 mars 2024. Il est dirigé par le chef Takuya Watanabe, en collaboration avec Arnaud Donckele et Maxime Frédéric. Le restaurant propose des menus Omakase reflétant le meilleur de la gastronomie japonaise avec des influences françaises.

Hakuba, que significa 'caballo blanco' en japonés, es un restaurante de renombre con estrella Michelin situado dentro del lujoso hotel Cheval Blanc en París. Desde su apertura en marzo de 2024, Hakuba se ha consolidado como un destino imperdible para los amantes de la cocina japonesa, ofreciendo una experiencia culinaria inmersiva que destaca por su autenticidad y respeto por las tradiciones.

2024: Hakuba abrió sus puertas en marzo de 2024 dentro de Cheval Blanc París.

2025: Hakuba fue galardonado con su primera estrella Michelin en 2025.

La colaboración entre el Chef Takuya Watanabe, el Chef Arnaud Donckele y el Chef Pastelero Maxime Frédéric ha sido fundamental para la creación de un menú que refleja las raíces de la cultura japonesa. Cada plato es una celebración de la técnica culinaria y la frescura de los ingredientes, llevándolos a una experiencia que trasciende la simple comida.

El impacto de Hakuba en la gastronomía parisina.

Desde su inauguración, Hakuba ha dejado una marca significativa en la escena gastronómica de París, elevando la cocina japonesa a nuevas alturas. Con su enfoque en la *sinceridad* y la *tradición*, ha atraído tanto a locales como a visitantes internacionales que buscan una experiencia única y auténtica. La atención al detalle y el servicio excepcional han contribuido a su creciente reputación, y muchos anticipan que pronto se convertirá en un referente dentro de la alta cocina japonesa en Europa.

Perched along the picturesque banks of the Seine, Hakuba is a culinary gem in Paris, enticing both locals and travelers with its vibrant Japanese cuisine. The restaurant offers a unique blend of traditional flavors and contemporary flair, all while providing stunning views of iconic landmarks like the Louvre Museum. With a decor that reflects minimalist elegance and a menu that showcases the heart of Japan, Hakuba promises an unforgettable dining experience.

Hakuba

Hakuba propose des menus Omakase reflétant l'envie de Takuya Watanabe d’offrir le meilleur de la gastronomie japonaise, avec des influences françaises par Arnaud Donckele et des desserts par Maxime Frédéric.

Menu déjeuner "Shunkan"

Menu dîner "Yume"

Menu dîner "Yume" avec signature "Temaki caviar"

Menus Omakase de Hakuba

Una experiencia gastronómica inmersiva que presenta la tradicional cocina de sushi kaiseki japonesa, elaborada con ingredientes de temporada y técnicas auténticas.

En el corazón de París, Hakuba ofrece un menú exquisito que resalta la elegancia y la precisión de la cocina japonesa. Su menú de cena es un viaje culinario que invita a los comensales a explorar sabores únicos y presentaciones artísticas.

Comienza tu experiencia con el Temaki Caviar, una delicia que combina la intensidad del caviar con la frescura de las algas y el arroz, creando un contraste de texturas y sabores que despiertan el apetito.

El Yume Dinner Menu es la joya de la cena, ofreciendo una fusión de mariscos frescos, junto con una variedad de pescados crudos y cocidos, todo elaborado con un toque magistral y presentado con una estética impresionante.

El menú de postres está diseñado para cerrar la experiencia con un toque dulce que complementa las complejidades de los sabores anteriores. Cada bocado es una celebración de la creatividad y frescura, aunque los detalles específicos varían según la disponibilidad.

Acompaña tu cena con una cuidadosa selección de bebidas, desde sakes tradicionales hasta cócteles innovadores que realzan la experiencia gastronómica, asegurando que cada plato sea complementado con el maridaje perfecto.

No te pierdas las especialidades del chef, que cambian estacionalmente y presentan lo mejor de la cocina japonesa con un toque contemporáneo. Cada visita ofrece la oportunidad de descubrir nuevos sabores y combinaciones.

Descubre el restaurante Hakuba en París, donde la cocina japonesa se fusiona con un ambiente elegante. ¡Reserva ya y saborea la experiencia!

Restaurante Hakuba en París: Sabores junto al Louvre

Paris Municipality

Un menu déjeuner composé de fruits de mer, poissons crus et cuits, et sauces japonaises.

Un menu dîner avec une sélection de fruits de mer, poissons crus et cuits, et sauces japonaises.

Un menu dîner incluant une signature "Temaki caviar".

Ubicado en el corazón de París, Hakuba es un **restaurante excepcional** que ofrece una experiencia culinaria auténtica y envolvente. Este lugar se destaca por su atención al detalle y su dedicación a los ingredientes de temporada, presentando una cocina japonesa que hará que tus papilas gustativas se deleiten con cada bocado.

El menú Omakase, con un precio de **380 EUR**, es una verdadera joya culinaria diseñada por el talentoso Chef Takuya Watanabe. Este menú ofrece una experiencia personalizada donde se destacan los ingredientes más frescos y de temporada, proporcionando un viaje gastronómico que cambia con cada visita.

Para complementar tu experiencia Omakase, Hakuba también ofrece **selecciones cuidadosamente curadas** de sake y vinos por solo 175 EUR. Estos maridajes han sido seleccionados para realzar cada plato, asegurando que cada sorbo y cada bocado se armonicen de manera perfecta.

Visitar Hakuba no solo es disfrutar de una comida, es sumergirse en una experiencia cultural. Cada detalle, desde la presentación de los platos hasta el ambiente, ha sido diseñado para ofrecer a los comensales una velada memorable en la mágica ciudad de París. Sin duda, Hakuba es un destino que todo amante de la gastronomía debería explorar.

Located at 8 Quai du Louvre in Paris, Hakuba is a new Japanese Omakase restaurant that has quickly gained a reputation for its exquisite cuisine and elegant ambiance. Nestled within the luxurious Cheval Blanc Paris, this establishment offers a unique dining experience that showcases the artistry of Japanese culinary traditions. With a focus on fresh ingredients and meticulous preparation, Hakuba is poised to become a standout in the Parisian dining scene.

The restaurant features a carefully curated Omakase menu, highlighting the skills of three talented chefs who collaborate to deliver an unforgettable dining experience. With a commitment to quality, the flavors and textures of each dish are thoughtfully crafted, making every meal a celebration of Japanese cuisine.

• Refined Japanese cuisine
• Elegant ambiance
• Impeccable service
• High-quality Omakase menus
• Desserts by renowned pastry chef Maxime Frédéric

• High prices
• Reservations required
• Recommended elegant dress code

• Special occasions
• Romantic dinners
• Food enthusiasts
• Business meetings

• Reservations are essential due to limited seating.
• Dress elegantly to match the restaurant's refined atmosphere.
• Be prepared for a multi-course Omakase experience that showcases seasonal ingredients.

Hakuba offers a remarkable dining experience that combines exquisite Japanese cuisine with an elegant setting. While the prices may be on the higher side, the quality of the food and service justifies the cost. Ideal for special occasions or a memorable night out, Hakuba is a must-visit for anyone looking to indulge in the best of Japanese culinary artistry in Paris.

Île-de-France Region

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