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Béziers

L'ALTER-NATIVE est largement apprécié pour sa cuisine créative, son service impeccable et son ambiance chaleureuse. Les clients soulignent la qualité des plats, la présentation soignée et l'utilisation de produits locaux. Le personnel est souvent décrit comme attentif et professionnel, contribuant à une expérience culinaire mémorable.

Descubre L' ALTER-NATIVE en Béziers, Francia.

Ubicado en el corazón de Béziers, **L' ALTER-NATIVE** es un restaurante que redefine la experiencia gastronómica con su enfoque en la cocina creativa y los productos locales. Este acogedor establecimiento ha ganado una reputación sublime gracias a su atención al detalle y un servicio impecable. Los visitantes son recibidos en un ambiente cálido y acogedor, ideal para disfrutar de una cena íntima o una comida con amigos.

L' ALTER-NATIVE se distingue por su variado menú centrado en los **frutos de mar** y productos frescos de la región. Cada plato es una obra de arte, no solo en sabor sino también en presentación, lo que garantiza que cada comida sea una experiencia visual y gustativa. La calidad de los ingredientes y la dedicación del personal se reflejan en cada bocado, haciendo que los comensales regresen por más.

Preguntas frecuentes sobre L' ALTER-NATIVE.

¿Cuáles son los horarios de apertura de L' ALTER-NATIVE?

 El restaurante está abierto de martes a sábado, con servicios de almuerzo de 12h00 a 14h00 y de cena de 19h30 a 21h30. Está cerrado los domingos y lunes.

¿El restaurante ofrece opciones vegetarianas o veganas?

 Aunque el menú principal se centra en los mariscos y productos locales, el restaurante puede adaptar algunos platos para satisfacer las necesidades vegetarianas o veganas bajo pedido.

 Se recomienda encarecidamente reservar con antelación, ya que el restaurante suele estar completo debido a su popularidad.

La comunidad de Béziers habla maravillas de L' ALTER-NATIVE. Con un sentimiento **positivo**, los clientes destacan la calidad de los platos, la presentación cuidada y el uso de ingredientes locales. El personal es descrito frecuentemente como atento y profesional, lo que contribuye a crear una experiencia culinaria memorable. Visitar L' ALTER-NATIVE no es solo una comida, sino una celebración de la gastronomía regional.

Europe

France

Ubicado en el corazón de Béziers, L' ALTER-NATIVE es un restaurante que redefine la experiencia gastronómica con un enfoque en la **cocina local** y sostenible. Este encantador establecimiento no solo ofrece un menú que cambia con las estaciones, sino que también se enorgullece de utilizar ingredientes frescos y de origen local. Al cruzar sus puertas, los visitantes son recibidos por un ambiente acogedor y vibrante, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es una celebración de los sabores de la región.

En L' ALTER-NATIVE, la experiencia culinaria es un viaje sensorial. Entre los platos más destacados se encuentra el **ragoût de cordero**, cocido a fuego lento con hierbas frescas y servido con un puré de patatas trufadas que es simplemente irresistible. Para aquellos que buscan algo más ligero, la **ensalada de remolacha asada** con queso de cabra y nueces caramelizadas es una opción refrescante que combina texturas y sabores de manera sublime. Además, su selección de vinos locales complementa perfectamente cada comida, ofreciendo una verdadera inmersión en la cultura vinícola de la región.

Una de las características más singulares de L' ALTER-NATIVE es su compromiso con la sostenibilidad. El restaurante no solo se abastece de productos locales, sino que también implementa prácticas ecológicas en su operación diaria. Desde el uso de envases biodegradables hasta la minimización de desperdicios, cada detalle refleja un profundo respeto por el medio ambiente. Además, el ambiente acogedor y la decoración artística crean un espacio donde los comensales pueden disfrutar de su comida mientras aprecian el talento de artistas locales.

 Este restaurante destaca por su enfoque en la cocina sostenible y el uso de ingredientes locales.

 No te pierdas el ragoût de cordero y la ensalada de remolacha asada, son verdaderas delicias.

 L' ALTER-NATIVE abre de martes a domingo, ofreciendo almuerzos y cenas.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica única en L' ALTER-NATIVE. Ven y descubre la fusión de sabores locales y sostenibilidad en un ambiente cálido y acogedor. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2dnFhblhnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJR3SmxTAPsRIRENqsdB-YBZE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2dnFhblhnEAE

L’Alter Native is the new second restaurant, fish-centric, of the great chef Gilles Goujon.  Quality and experience worthy of his name.  I share three memorable dishes:
Carpaccio of mullet: fish sliced paper-thin, marinated in a sauce of tomato, lemon, nut oil, and miso, topped with fish eggs.
Galette estofinade: a little cake of potato, smoked cod, and trout, topped with caviar and surrounded by fish-stock foam.
Pavé de maigre roti: a thick-cut steak of baked corvina fish, topped with a brown fish-bone reduction sauce.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmOUozckhnEAE&d=17924085&t=1

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Absolutely first class dining experience. Very grateful to the team for a wonderful Boxing Day lunch at l'Alter-Native.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3aTh6ZlJBEAE&d=17924085&t=1

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Great experience. We‘ve just had lunch in L‘Alter-Native and are both very delighted: the food and its presentation and taste, the staff and its service, the sommelier and its wines, the atmosphere  - everything was amazing. Even the kids (3&6 years) were taken care of and thus happy. Thank you guys!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6bXUtb1hREAE&d=17924085&t=1

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During a recent visit to Beziers, we had the pleasure of dining at L'Alternative, a restaurant known for its fusion cuisine. We opted for the 7-course tasting menu, eager to experience the chef's creativity.
The meal started promisingly with beautifully presented dishes that showcased the chef's flair for visual appeal, though they didn't quite reach the level of outstanding. The best aspects of the dining experience were undoubtedly the vegetable dishes, which featured ingredients fresh from the garden. These plates stood out for their vibrant flavors and clear dedication to high-quality, local produce.
The turbot was another highlight, perfectly cooked and elegantly presented. Each bite was a testament to the chef's skill in handling seafood, making it a memorable part of the meal.

The wine list at L'Alternative was impressive, offering a comprehensive selection that catered to all tastes and budgets. Whether you're a connoisseur or simply looking for a good pairing, there's something for everyone.

We chose to sit outside, and it was a delightful choice. The evening was pleasant, and the outdoor ambience added a lovely touch to our dining experience. The staff were friendly and helpful, enhancing our overall enjoyment with their attentive service.
However, despite the beautiful presentation and the quality of the ingredients, the overall taste of the dishes didn't quite deliver the "wow" factor we were hoping for. The fusion of flavors, while good, lacked the boldness and excitement that makes a meal truly unforgettable.

In summary, L'Alternative offers a pleasant dining experience with high points in its vegetable dishes and wine selection. While the taste might not have been extraordinary, the perfect turbot and pleasant ambience make it worth a visit, especially if you appreciate fresh, garden-sourced ingredients and a varied wine list.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRcVkyVmtnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJR3SmxTAPsRIRENqsdB-YBZE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRcVkyVmtnRRAB

Fantastic restaurant, excellent service and amazing food

Disfruta la Gastronomía de Mar en L'ALTER-NATIVE Béziers

L'ALTER-NATIVE est le deuxième restaurant du chef renommé Gilles Goujon, axé sur une cuisine centrée sur les poissons. Il a ouvert ses portes à Béziers, sa ville natale, pour offrir une expérience culinaire unique mettant en valeur des produits locaux et de saison.

Historia de L'ALTER-NATIVE en Béziers, Francia.

L'ALTER-NATIVE es el segundo restaurante del aclamado chef Gilles Goujon, una joya culinaria ubicada en Béziers, su ciudad natal. Este establecimiento se ha diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional, enfocada en una cocina centrada en los productos del mar, destacando la frescura y la calidad de los ingredientes locales y de temporada.

 Apertura de L'ALTER-NATIVE en Béziers, Francia.

 El restaurante obtiene una estrella Michelin.

 L'ALTER-NATIVE recibe el premio Travellers' Choice 2024 en TripAdvisor.

Desde su apertura, L'ALTER-NATIVE se ha destacado por su compromiso con la calidad y la innovación, estableciendo un nuevo estándar en la gastronomía de Béziers. Con cada año, el restaurante no solo ha atraído a amantes de la buena comida, sino que también ha sido reconocido por su excelencia a nivel internacional.

Un menu dégustation mettant en avant des plats créatifs et raffinés.

Carpaccio de mulet

Galette estofinade

Pavé de maigre rôti

Menu Dégustation

A refined seafood menu at l'Alter-Native in Béziers, France.

At l'Alter-Native, located in the heart of Béziers, the culinary journey is a celebration of fresh, expertly crafted fish dishes that highlight the coastal flavors of France's Occitanie region. This fish-centric menu promises a sophisticated dining experience, crafted by renowned chef Gilles Goujon, inviting guests to savor creative, refined flavors in every bite.

Begin your meal with the delicate Carpaccio de Mulet, where paper-thin slices of mullet are marinated in a vibrant tomato and lemon sauce infused with nut oil and miso, and finished with a garnish of shimmering fish eggs that add bursts of flavor and texture.

The Galette Estofinade is a culinary masterpiece — a delicate cake blending potato, smoked cod, and trout, crowned with luxurious caviar and enveloped by a light and airy fish stock foam, making it a sublime starter that balances earthiness and ocean freshness.

For the main course, the Pavé de Maigre Rôti stands out as a thick, succulent steak of roasted corvina fish. It is expertly prepared and served with an indulgent brown fish-bone reduction sauce that deepens the maritime essence, delivering a rich, satisfying centerpiece to your meal.

L'Alter-Native rounds out its menu with carefully selected desserts that complement the freshness of the seafood offerings, alongside a refined selection of wines and cocktails. Their wine list features a variety of regional and international options that perfectly pair with the subtle and complex flavors of the dishes, elevating the entire dining experience.

 - Experience the refined touch of Chef Gilles Goujon, with dishes meticulously prepared to showcase the best of local seafood and produce.

 - Emphasis on garden-fresh vegetables and premium seafood ensures vibrant flavors and authentic taste.

 - Enjoy your meal in a warm, attentive atmosphere with options for outdoor seating to soak in the charming Béziers surroundings.

Descubre L' ALTER-NATIVE en Béziers, un restaurante único que deleita tu paladar con sabores locales irresistibles. ¡Reserva tu mesa hoy!

Savor Local Cuisine at L' ALTER-NATIVE Béziers

Béziers Municipality

L' ALTER-NATIVE

Un menu dégustation composé de plusieurs plats raffinés.

Ubicado en la encantadora ciudad de Béziers, 
L' ALTER-NATIVE es un restaurante que promete una experiencia gastronómica memorable. Este establecimiento es un verdadero punto de interés para los amantes de la buena comida en Francia. Su enfoque especial en la gastronomía se refleja en su exclusivo **Menu Dégustation**, que cautiva a los comensales con una selección de platos refinados.

Un menú diseñado para deleitar tus sentidos.

El **Menu Dégustation** de L' ALTER-NATIVE, con un precio de 130 EUR, es la estrella de la casa. Este excepcional menú incluye varios platos que destacan la creatividad y la pasión del chef, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad. Cada plato es una obra maestra que no solo satisface el paladar, sino que también deleita la vista.

Cuando visites L' ALTER-NATIVE, prepárate para:
- Saborear una variedad de platos innovadores que celebran la cocina francesa.
- Disfrutar de un ambiente acogedor y elegante, perfecto para una cena romántica o una celebración especial.
- Recibir un servicio atento y profesional que asegura que tu experiencia sea inolvidable.

Occitanie Region

Discover L'ALTER-NATIVE in Béziers for a seafood dining experience crafted by renowned chef Gilles Goujon. Reserve your table today!

L'ALTER-NATIVE: Béziers' Seafood Gem

Plan your visit to L'ALTER-NATIVE in Béziers. Explore dining tips, must-try dishes, and reservation details for an unforgettable experience!

Top Tips for Dining at L'ALTER-NATIVE

Learn about L'ALTER-NATIVE, Béziers’ acclaimed seafood restaurant by chef Gilles Goujon, offering a unique local dining experience.

Disfruta la Gastronomía de Mar en L'ALTER-NATIVE Béziers

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