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Ernst

Ernst is a renowned nine-seat counter restaurant in Berlin, Germany, celebrated for its Japanese-inspired tasting menu crafted by Chef Dylan Watson-Brawn. The menu features approximately 35 courses that change daily, utilizing locally sourced ingredients from Berlin and Europe. Diners are seated at the counter, allowing them to observe the open kitchen and interact with the chefs throughout the meal. Reservations are required and can be made through their website, with an advance payment for the menu. The restaurant has received numerous accolades, including a Michelin star and recognition in The World's 50 Best Restaurants.

En el corazón de Berlín, se encuentra Ernst, un restaurante íntimo y exclusivo que redefine la experiencia gastronómica. Con solo nueve asientos alrededor de un mostrador, Ernst ofrece un ambiente acogedor y sofisticado donde los comensales pueden disfrutar de un menú de degustación inspirado en la cocina japonesa, elaborado por el talentoso Chef Dylan Watson-Brawn. Cada visita es una aventura culinaria, con un menú que cambia diariamente y que utiliza ingredientes de temporada y de origen local.

Ernst es conocido por su innovador menú de degustación, que consta de aproximadamente 35 platos. Los comensales tienen la oportunidad de observar la preparación de cada plato en la cocina abierta, lo que añade un toque especial a la experiencia. Las reservas son esenciales, así que es recomendable hacerlas con anticipación a través de su sitio web.

La comunidad aplaude a Ernst no solo por su excepcional servicio, sino también por la calidad e innovación de su menú. Los comensales valoran la oportunidad de interactuar directamente con los chefs y disfrutar de una experiencia de cocina en vivo, que convierte cada comida en un espectáculo. Además, el uso de ingredientes frescos y de temporada garantiza que cada visita sea única.

¿Cómo puedo hacer una reserva en Ernst?

 Las reservas pueden hacerse a través del sitio web oficial de Ernst, donde puedes seleccionar tu fecha y hora preferidas. Debido a la alta demanda, se aconseja reservar con antelación.

¿Cuál es el precio del menú de degustación en Ernst?

 El menú de degustación Omakase tiene un precio de 250 €, y el menú de carne a 175 €. Ambos incluyen aproximadamente 35 platos.

 No hay un código de vestimenta formal, pero se anima a los invitados a vestirse de manera smart-casual para coincidir con la elegante atmósfera del restaurante.

¿Ernst acomoda restricciones dietéticas?

 Ernst ofrece opciones veganas, vegetarianas, sin gluten, sin lácteos y sin mariscos. Se recomienda informar al restaurante sobre cualquier restricción dietética al hacer la reserva.

 Ernst proporciona una experiencia gastronómica íntima con asientos en el mostrador alrededor de una cocina abierta, lo que permite a los invitados interactuar directamente con los chefs y observar la preparación de cada plato.

Europe

Germany

En el corazón de Alemania, el encantador pueblo de Ernst se asienta a orillas del majestuoso río Mosela. Este destino no solo es conocido por su belleza natural, sino también por su rica historia y su vibrante cultura. Con sus casas de entramado de madera y sus calles empedradas, Ernst ofrece un ambiente acogedor que invita a los visitantes a explorar. Aquí, los viajeros pueden disfrutar de una experiencia auténtica, desde degustar vinos locales hasta pasear por viñedos que han sido cultivados durante generaciones.

La gastronomía en Ernst es un reflejo de la rica herencia cultural de la región. Uno de los platos más destacados es el "Rehbraten", un delicioso estofado de ciervo que se sirve con puré de patatas y compota de manzana, ofreciendo una explosión de sabores que evocan la tradición alemana. Además, no se puede dejar de probar el "Zwiebelkuchen", un pastel de cebolla que combina la dulzura de las cebollas caramelizadas con una base crujiente, perfecto para acompañar una copa de vino Mosel.

Ernst es el punto de partida ideal para explorar la región del Mosela. A pocos minutos en coche, se encuentra la ciudad de Cochem, famosa por su castillo medieval y sus impresionantes vistas. Los amantes de la naturaleza pueden disfrutar de rutas de senderismo que serpentean a través de viñedos y bosques, mientras que los aficionados al vino pueden visitar las numerosas bodegas locales para degustar los mejores vinos de la región.

Ernst es conocido por su impresionante paisaje a lo largo del río Mosela y su rica tradición vinícola.

Visitar Ernst es sumergirse en la cultura alemana, disfrutar de su gastronomía y explorar paisajes de ensueño.

Cochem, con su castillo y viñedos, es una de las atracciones más cercanas y recomendadas.

No esperes más para descubrir la magia de Ernst. Ven y disfruta de la hospitalidad alemana, la exquisita gastronomía y los paisajes que te dejarán sin aliento. Comparte tus experiencias y crea recuerdos inolvidables en este rincón encantador de Alemania.

Explora Ernst: Encanto en Cochem-Zell, Alemania

Ernst was established in 2017 by Chef Dylan Watson-Brawn in Berlin's Wedding district. The restaurant quickly gained acclaim for its innovative Japanese-inspired tasting menu and intimate dining experience. In 2019, Ernst was awarded its first Michelin star, and in 2022, Chef Watson-Brawn was named Chef of the Year by Gault Millau. In 2023, Ernst ranked 23rd in the OAD Top Restaurants and 55th in The World's 50 Best Restaurants.

Ernst es un restaurante que ha dejado una huella imborrable en la escena culinaria de Berlín desde su fundación. Ubicado en el distrito de Wedding, fue establecido en 2017 por el talentoso Chef Dylan Watson-Brawn.

2017: Ernst fue fundado por el Chef Dylan Watson-Brawn en el distrito de Wedding de Berlín.

2019: Ernst recibió su primera estrella Michelin.

2022: El Chef Dylan Watson-Brawn fue nombrado Chef del Año por Gault Millau.

2023: Ernst ocupó el puesto 23 en el OAD Top Restaurants y el 55 en los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Desde su apertura, Ernst ha sido reconocido por su menú de degustación innovador, inspirado en la cocina japonesa, y por ofrecer una experiencia gastronómica íntima y única. Su compromiso con la calidad y la creatividad ha llevado al restaurante a ser un referente en la gastronomía de Berlín, atrayendo tanto a locales como a visitantes.

Con un chef galardonado y un enfoque constante en la excelencia, Ernst continúa escribiendo su propia historia en el mundo de la gastronomía. Las expectativas son altas, y es seguro que seguirá sorprendiendo a sus comensales con su creatividad y dedicación.

A quaint charm envelops the idyllic village of Ernst, perched along the meandering Moselle River in the heart of Rhineland-Palatinate. This picturesque locale invites visitors into a fairy-tale landscape adorned with half-timbered houses, each painted in vibrant hues that seem to echo the lively spirit of its inhabitants. Cobblestone streets wind through the village, leading to delightful cafes where the aroma of freshly baked goods and brewing coffee wafts through the air, promising a warm welcome. Nearby, the lush vineyards cascade down the hillsides, creating a patchwork of green and gold that bears witness to the region's rich wine culture. Travelers can savor exquisite local Riesling wines while gazing across the river at the rolling hills that cradle this hidden gem. History enthusiasts will be delighted by the proximity to the enchanting town of Cochem, just a short drive away, where the majestic Reichsburg Castle looms above, its silhouette mirrored in the water below. Adventurous spirits may find joy in exploring the scenic hiking trails that trace the natural contours of the Moselle Valley, or perhaps opt for a serene boat tour that glides through the shimmering waters, providing a unique vantage point of the stunning landscapes and quaint riverside villages. Whether you seek tranquility or a taste of adventure, Ernst enchants with its blend of serene beauty and cultural richness, making it an irresistible destination for anyone looking to immerse themselves in the romantic essence of rural Germany.

A daily-changing tasting menu featuring approximately 35 courses inspired by Japanese cuisine, utilizing locally sourced ingredients from Berlin and Europe.

Kombu Dashi & Lemon Medicine

Daikon & Citrus

Sliced Radish & Cherry Blossom Petals

Pear & Venus Clam & Gelatin

Rice & Cuttlefish & Dashi & Horseradish

Cuttlefish on Charcoal & Ponzu-Limequat Sauce

Lemon Medicine & Milk Film & Milk Sauce

Pink Sea Bream Sashimi & Three-Citrus Fruits

Brazilian Yacón & White Miso from Kyoto & Yuzu Peel

L’Étoile Oyster & Dashi & Wasabi Oil

Kys Oyster & Sauce & Citrus

Golden Pomelo & Sansho Oil & Mirin

Pink Sea Bream Sashimi & Kombu Tsukudani & Three-Seaweed Sauce

Kohlrabi & Ume & Plum Sauce

Abalone & Bone Marrow

Abalone Skirt & Pistachios & Liver Sauce

Artichokes & Radicchio & Oyster

Radicchio & Oat Bran & Sunflower Seed Sauce

Chawanmushi & Niboshi Dashi

Mackerel & Spinach & Dashi

Jerusalem Artichoke Tempura

Grilled Artichokes & Black Trumpet Mushrooms

Turbot & Turbot Juices & Turbot Emulsion-Pilpil

Grilled Kale & Wakame & Gawa

Langoustine & Head Sauce and Black Citrus

Blood Orange & Schrenckii Caviar

Morel & Mangalitsa Pork Bacon

Fried and Grilled Mangalitsa Pork Bacon

Mangalitsa Pork Loin & Fat & Salt & Sansho

Blood Orange Sorbet & Cream & Green Sansho Oil

Steamed Cake

Custard & Pomelo & Sake

Ice Cream & Zabaione & Figwood Oil

Kumquat Brûlée & Bancha Tea

Ernst Tasting Menu

En el corazón de Ernst, Alemania, el menú de degustación de Ernst cambia diariamente, ofreciendo aproximadamente 35 platos inspirados en la cocina japonesa. La esencia de este menú es resaltar los ingredientes frescos y de origen local, combinando sabores auténticos con técnicas innovadoras. A continuación, exploramos las deliciosas opciones que te esperan.

Descubre Ernst, un encantador pueblo de Alemania en Rhineland-Palatinate. Disfruta de su historia, vino y naturaleza. ¡Visítalo ahora!

Hotel Familiar en Ernst, Alemania - Naturaleza y Cultura

Ernst Municipality

A daily-changing menu featuring approximately 35 courses inspired by Japanese cuisine, utilizing locally sourced ingredients from Berlin and Europe.

Omakase Tasting Menu

A menu focused on different parts of Wagyu beef from Austria, highlighting the unique flavors and textures of this premium meat.

Beef Menu

Descubre Ernst: Una experiencia culinaria única en Alemania.

Ubicado en la encantadora ciudad de **Ernst**, en Alemania, este destino culinario se destaca por su propuesta innovadora y su enfoque en la calidad de los ingredientes. Con una experiencia que va más allá de la simple cena, los comensales son llevados a un viaje gastronómico que celebra la creatividad y la tradición.

La oferta gastronómica en Ernst es verdaderamente excepcional, presentando un par de menús que prometen deleitar a los paladares más exigentes:

: Un menú de degustación que cambia diariamente, con aproximadamente 35 platos inspirados en la cocina japonesa, utilizando ingredientes de origen local de Berlín y Europa. Precio: 250 EUR.

: Un menú que se centra en diferentes cortes de carne de Wagyu de Austria, resaltando los sabores y texturas únicas de esta carne premium. Precio: 175 EUR.

La fusión de la cocina japonesa con la influencia local en Ernst crea un entorno donde cada comida es una celebración de sabores. Los menús son diseñados para sorprender y deleitar, haciendo de cada visita una experiencia única.

Cochem-Zell District

Disfruta de la experiencia culinaria en Ernst Berlín, restaurante premiado con estrella Michelin, en el distrito Wedding. Menú degustación japonés innovador y ambiente íntimo.

Experiencia Gastronómica en Ernst Berlín, Restaurante con Estrella Michelin

Explora Ernst en Berlín, un restaurante exclusivo con menú de 35 platos inspirado en la cocina japonesa, ubicado en Wedding. Reserva tu experiencia gourmet hoy.

Guía de Viaje a Ernst, Restaurante de Alta Cocina en Berlín

Conoce la historia de Ernst en Berlín, galardonado con estrellas Michelin y reconocimiento internacional. Descubre su historia y su impacto en la gastronomía moderna.

Descubre Ernst: Una experiencia culinaria única en Alemania.

Menús destacados.

Una experiencia memorable.