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Berlin

Guests frequently praise Faelt for its innovative cuisine, attentive service, and intimate atmosphere. Standout dishes include the Smoked Butter and Chive-Filled Homemade Pretzel and the Seared Trout Roulade with Elderflower Gel and Marinated Lettuce. The wine pairing is also highly recommended.

Descubre Faelt by Björn Swanson en Berlín.

En el corazón de Berlín, **Faelt by Björn Swanson** se presenta como un rincón culinario donde la innovación y el arte de la gastronomía se encuentran. Este restaurante es conocido por su ambiente íntimo y un servicio excepcional, que garantiza una experiencia memorable para todos sus visitantes.

La cocina de Faelt es un verdadero festín para los sentidos. Platos como el  **Pretzel casero relleno de mantequilla ahumada y cebollino** y el **Roulade de trucha asada con gel de flor de saúco** son solo algunas de las delicias que te esperan. Cada creación no solo es un plato, sino una historia contada a través de sabores meticulosamente seleccionados.

Menú de degustación diseñado para adultos.

Opciones vegetarianas, veganas y sin gluten disponibles.

¿Cuál es el código de vestimenta en Faelt?

 Aunque no hay un código de vestimenta formal, se recomienda un atuendo smart-casual para coincidir con la elegancia del restaurante.

¿Hay estacionamiento disponible cerca del restaurante?

 Hay estacionamiento en la calle en las cercanías, pero puede ser limitado. Se recomiendan opciones de transporte público por conveniencia.

¿Faelt acomoda restricciones dietéticas?

 Sí, el restaurante ofrece opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Se aconseja informar sobre cualquier restricción dietética al hacer la reserva.

La comunidad ha expresado un sentimiento **positivo** hacia Faelt, elogiando su cocina innovadora y el servicio atento. Los comensales destacan los sabores excepcionales y la presentación artística de los platos.

Si buscas una experiencia gastronómica única en Berlín, Faelt es el lugar ideal para disfrutar de una velada inolvidable.

Europe

Germany

En el corazón de Berlín, se encuentra **Faelt by Björn Swanson**, un restaurante que redefine la experiencia culinaria con su enfoque en ingredientes frescos y de temporada. Este establecimiento no solo es un punto de interés gastronómico, sino también un refugio para los amantes de la buena comida que buscan una experiencia auténtica y memorable. Desde el momento en que cruzas sus puertas, te envuelve un ambiente acogedor y moderno, donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para ofrecer un deleite sensorial.

La propuesta gastronómica de Faelt es un viaje a través de los sabores de Alemania, con un toque contemporáneo que sorprende a cada bocado. Uno de los platos más destacados es el **"Ragú de ciervo con puré de castañas"**, donde la carne se deshace en la boca, acompañada de un puré cremoso que realza su sabor. Otro imperdible es el **"Postre de chocolate amargo con helado de vainilla"**, una combinación que deleita a los paladares más exigentes. Cada plato es una obra maestra, presentada con un cuidado estético que invita a disfrutar no solo del sabor, sino también de la vista.

El ambiente de Faelt es tan cautivador como su menú. Con una decoración minimalista que resalta la calidez de la madera y la luz suave, cada rincón del restaurante está diseñado para crear una experiencia íntima y acogedora. Además, el chef Björn Swanson, conocido por su pasión por la cocina sostenible, comparte su filosofía a través de un menú que cambia con las estaciones, asegurando que cada visita sea única. Un dato curioso: el chef también organiza talleres de cocina donde los visitantes pueden aprender sobre la preparación de sus platos favoritos.

Situado en una de las zonas más vibrantes de Berlín, Faelt está rodeado de una rica oferta cultural y artística. A pocos pasos, puedes explorar el famoso **Museo de Pérgamo** o disfrutar de un paseo por el **Parque Tiergarten**, un oasis verde en medio de la ciudad. Esta ubicación estratégica lo convierte en un destino ideal para quienes buscan combinar una experiencia culinaria excepcional con la exploración de la historia y la cultura berlinesa.

¿Qué hace especial a Faelt by Björn Swanson?

 Este restaurante destaca por su enfoque en ingredientes locales y de temporada, ofreciendo un menú que cambia regularmente.

 Se recomienda hacer reservaciones, especialmente durante los fines de semana, para asegurar un lugar.

 Faelt ofrece una cocina alemana contemporánea, enfocándose en platos elaborados con ingredientes frescos y de calidad.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica única en Faelt by Björn Swanson. Ya sea que busques un lugar para una cena romántica o una celebración especial, este restaurante es el destino perfecto. ¡Ven y descubre por ti mismo la magia de la cocina alemana contemporánea!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3MUppc3ZBRRAB&d=17924085&t=1

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A very interesting culinary experience. Unique takes on flavour and ingredients made us excited to see what each next dish brings.
Extremely interesting was the doughnut dish with caviar and the cabbage in different ways dish.
Good wine pairing even though we felt it was quite pricey so perhaps better to order a bottle.

Overall interesting experience that I would highly recommend for foodies.

Restaurant was very accommodating for last minute reservation so be sure to contact them via email.

Make sure you're comfortable with the pricing before you go which you can see on the website.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2OThyd3NRRRAB&d=17924085&t=1

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Inventive cuisine, with some very interesting flavors and textures. We went for the 6 courses menu and wine pairing, which was a +4 hours adventure.
Tables and the dining room itself are quite small.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWbUtXcjNBRRAB&d=17924085&t=1

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A perfect atmosphere for a lovely dinner. All the courses were interesting, thoughtful, and delicious. We've been to many Michelin starred restaurants and Faelt stands out. I thought they did a great job elevating each dish without being over the top or overdoing it, creating a welcoming place to enjoy the food and relax.

Also don't skip the drink pairing, it was great to taste a bunch of German wines that went so well with the meal.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ5OF9pN2FREAE&d=17924085&t=1

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I had a truly lovely experience dining solo this evening. The wine pairings were incredibly on -point, and I loved the alt 80s sound track spinning in the background. I was delighted by the persistence of crunchiness throughout the courses, and especially loved the Kohlrabi, which felt like a crescendo. Amazing thanks to the sommelier and chefs for a great evening— 2 hours flew right by.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsNXMzenBnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJawylpt1RqEcRN_q3EBn6Hno/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsNXMzenBnRRAB

While I'm tempted to give it a clean full score, there was one thing that put a bit of a damper on all of us (party of 5) at the very end of the dinner.

First off I want to thank everyone involved for a really nice experience and excellent service. In addition I'd like to say that even as a predominantly non-wine drinker the pairings with each meal was fantastic. To the point where I outright enjoyed the combinations.

The food journey from salty seafood to sweeter pastures with fruits, vegetables and gamy protein was fun and very tasty both in presentation, smell and taste. One of the highlights have to be said was the sauce we got with our main protein. It had layers of taste that just filled your mouth and kicked both the protein and wine pairing up to a wonderful wave of tastes and textures.

However, the thing that brought us all down to earth rather hard after what was otherwise a fantastic discovery was the dessert (frozen, crushed brownie served in a reductionist fashion). While not bad by any means it didn't stand up to the rest. We were left with the impression that it may have been a dish made to salvage something rather than being something to finish off a thoughtful journey. At any normal dinner it would be alright, it was just such a stark contrast to everything else served this evening.

Let me just finish by emphasizing that the entire experience as a whole was fantastic, especially considering the very generous pricing which should make this affordable for people to try such an experience. We may just have been a little unlucky with our dessert, so don't take it as me saying all desserts are bad; because the rest of the dishes showcases excellent craftsmanship and a passion for what they do.

I would happily return and enjoy the experience again at a different visit to Berlin, so if anything I wholeheartedly recommend people to give the place a shot. Well worth the visit.

Faelt by Björn Swanson: Cocina Innovadora en Berlín

Faelt, led by Michelin-starred chef Björn Swanson, opened in October 2020 in a historic 1903 building in Berlin. The name 'Faelt' translates to 'field' in Swedish, reflecting Swanson's Nordic roots and the restaurant's focus on ingredient-led cooking. The restaurant has received critical acclaim, including a Michelin star, and is known for its seasonal tasting menu and intimate dining experience.

Faelt, un restaurante dirigido por el chef con estrella Michelin Björn Swanson, abrió sus puertas en octubre de 2020 en un histórico edificio de 1903 en Berlín. El nombre 'Faelt' se traduce como 'campo' en sueco, lo que refleja las raíces nórdicas de Swanson y el enfoque del restaurante en una cocina centrada en los ingredientes. Desde su apertura, Faelt ha sido aclamado por la crítica, incluyendo la obtención de una estrella Michelin, y se ha destacado por su menú degustación estacional y su experiencia gastronómica íntima.

Faelt abrió en octubre de 2020 en Berlín.

Faelt recibió su primera estrella Michelin.

El chef Björn Swanson expandió sus aventuras culinarias a Mallorca y Trier.

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Dinner

Serves Dessert

Live Music

In the heart of Berlin's vibrant Bezirk Tempelhof-Schöneberg lies a culinary gem that beckons food enthusiasts and casual diners alike—Faelt by Björn Swanson. This restaurant is more than just a place to eat; it offers a gastronomic journey that reflects the rich tapestry of Berlin’s eclectic culture. Each dish is a carefully crafted work of art, inspired by seasonal ingredients that tell a story of sustainability and local sourcing. The menu changes regularly, ensuring that every visit can surprise the palate. From vibrant vegetable dishes to succulent meats, each creation showcases the chef's passion for innovation and authenticity.

Faelt by Björn Swanson

A curated selection of dishes highlighting seasonal ingredients and innovative culinary techniques.

Smoked Butter and Chive-Filled Homemade Pretzel

Seared Trout Roulade with Elderflower Gel and Marinated Lettuce

Roasted Cabbage with Cookie Crumble, Mustard Fruit, and Smoked Foam

Braised Cucumber with Earl Grey and Quince Vinegar

Scallop with Barigoule Foam and Saffron

Blue Cheese Ice Cream

Seasonal Tasting Menu

Seasonal tasting menu at Faelt by Björn Swanson in Berlin Germany's vibrant Bezirk Tempelhof-Schöneberg district offers an extraordinary culinary journey.

Faelt specializes in a carefully curated selection of dishes that celebrate seasonal ingredients and innovative culinary techniques. This tasting menu invites food enthusiasts to savor a spectrum of flavors—from delicate starters through refined mains to daring desserts, all masterfully crafted to elevate your dining experience in Berlin.

Begin your meal with the warm, inviting Smoked Butter and Chive-Filled Homemade Pretzel. This starter pairs the rich aroma of smoked butter with fresh chive nestled inside a perfectly baked pretzel dough, offering a comforting yet sophisticated start.

 Alternatively, try the Seared Trout Roulade accompanied by elderflower gel and marinated lettuce. This dish features tender trout elevated by the floral sweetness of elderflower and the crisp freshness of marinated greens, creating a harmonious and refreshing starter.

The main courses at Faelt are a showcase of creative flavor fusion and texture contrasts. The Roasted Cabbage is a standout, paired artfully with cookie crumble, mustard fruit, and smoked foam. This innovative dish balances smoky, sweet, and tangy notes for a memorable bite.

 For a lighter yet complex main, savor the Braised Cucumber infused with Earl Grey and quince vinegar, delivering subtle floral and fruity acidity that refreshes the palate.

Seafood lovers will appreciate the Scallop dish with barigoule foam and delicately spiced with saffron. This entrée combines luxurious textures with aromatic depth, illustrating Faelt’s dedication to culinary artistry.

To conclude your tasting menu, indulge in the daring Blue Cheese Ice Cream. This unexpected dessert combines the pungent creaminess of blue cheese with luscious cream and a hint of sweetness, culminating in a bold finish that challenges and delights the palate.

Enhance your experience with expertly selected drink pairings that complement each course perfectly. Faelt offers an impressive range of German wines and craft beers, thoughtfully chosen to highlight the nuanced flavors of the menu. Cocktails and coffee are also available, providing options for every preference.

Faelt by Björn Swanson promises an intimate dining setting where innovation meets seasonal craftsmanship. Ideal for food lovers eager to explore unique flavor combinations and textures in a welcoming atmosphere. Whether you are a local Berliner or a visitor, this restaurant offers an unforgettable, refined gastronomic adventure that is both modern and deeply rooted in seasonal sensibilities.

 that blend traditional and unexpected ingredients.

 featuring fresh local produce and delicate seafood.

 that challenge your palate and complete the tasting journey.

 including German wines and craft beers to complement each course.

 perfect for special occasions or culinary exploration.

Descubre Faelt by Björn Swanson, un restaurante único en Berlín. Deléitate con platos innovadores y sabores irresistibles. ¡Reserva tu mesa ya!

Restaurante Faelt en Berlín: Cocina Exquisita Local

Bezirk Tempelhof-Schöneberg Municipality

A selection of wines curated to complement each course of the tasting menu.

Wine Pairing

A selection of non-alcoholic beverages designed to enhance the dining experience.

Non-Alcoholic Beverage Pairing

Faelt by Björn Swanson en Berlín es una experiencia única de gastronomía moderna.

Ubicado en el corazón de Berlín, Faelt by Björn Swanson es un restaurante que combina la creatividad culinaria con un ambiente acogedor y sofisticado. Este establecimiento se ha ganado un lugar especial en la escena gastronómica de la ciudad, ofreciendo un menú de degustación cuidadosamente elaborado que promete llevar a los comensales en un viaje de sabores.

Experiencias Gastronómicas Excepcionales

Cada plato en Faelt está meticulosamente pensado para resaltar ingredientes frescos y de alta calidad. Los comensales pueden elegir entre un maridaje de vinos por 45 EUR, que incluye una selección de vinos elegidos para complementar cada curso del menú de degustación. Para aquellos que prefieren una opción sin alcohol, se ofrece también un maridaje de bebidas no alcohólicas por 35 EUR, diseñado para realzar la experiencia culinaria sin el contenido alcohólico.

 por 45 EUR: Selección de vinos que complementan cada curso.

, 35 EUR: Bebidas que mejoran la experiencia gastronómica.

District

Descubre Faelt en Berlín, un restaurante con estrella Michelin que ofrece menús de temporada, ingredientes locales y una atmósfera íntima y moderna. ¡Reserva ya!

Restaurante Faelt en Berlín: Cocina innovadora con estrella Michelin

Explora Faelt en Berlín, un restaurante galardonado con estrella Michelin que combina ingredientes locales y técnicas modernas en un entorno elegante. ¡Ven a disfrutar!

Guía de viaje a Faelt en Berlín: experiencia gastronómica exclusiva

Conoce la historia de Faelt, un restaurante de Berlín con estrella Michelin dirigido por Björn Swanson, y su propuesta de platos creativos y sostenibles. ¡Infórmate aquí!

Faelt by Björn Swanson: Cocina Innovadora en Berlín

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