Visión general del menú
Escama - Sea Cuisine, ubicado en el corazón de Porto, se especializa en una cocina contemporánea centrada en mariscos. Su filosofía culinaria se basa en la frescura de los ingredientes, con un enfoque en técnicas de cocción a fuego que resaltan los sabores naturales del mar. Cada plato es una obra maestra que refleja la rica herencia marítima de Portugal, combinando ingredientes locales con un toque de creatividad.
Platos destacados
- Arroz de Mariscos: Un plato principal que combina una variedad de mariscos frescos con arroz, creando una experiencia de sabor única.
- Ceviche del Mercado: Un entrante refrescante que combina pescado fresco con cítricos, hierbas y un toque de frambuesa.
- Guiso de Pescado y Camarones: Un plato principal que combina pescado y camarones con verduras y especias, ofreciendo un sabor reconfortante.
- Tentáculos de Pulpo con Salsa Verde: Un plato principal que combina pulpo tierno con una salsa verde vibrante y puré de patatas.
- Lubina con Vinagreta Ahumada: Un plato principal que destaca la frescura de la lubina con un toque ahumado.
Bebidas y maridajes
La carta de bebidas en Escama es tan impresionante como su menú. Ofrecen una selección de vinos portugueses que complementan perfectamente los sabores del mar. Las opciones de cócteles son creativas, utilizando ingredientes frescos y locales. Cada bebida está diseñada para realzar la experiencia gastronómica, haciendo que cada bocado sea aún más memorable.
Opciones dietéticas
Escama se preocupa por todos sus comensales, ofreciendo opciones vegetarianas y veganas. Además, se pueden adaptar platos para aquellos con alergias alimentarias, asegurando que todos puedan disfrutar de una experiencia culinaria deliciosa y segura.
Recomendaciones del chef
Entre las recomendaciones del chef, el menú de degustación es una experiencia imperdible. Este menú destaca los ingredientes de temporada y las técnicas de cocina innovadoras, garantizando una experiencia gastronómica que sorprende y deleita a cada bocado.
Experimenta el menú en Escama
Visita Escama en Porto para disfrutar de una experiencia culinaria única que celebra los sabores del mar. Con un menú que cambia con las estaciones y un ambiente acogedor, cada visita es una nueva aventura gastronómica.
