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Cádiz

Mare by Juan Viu in Cádiz has received high praise for its innovative approach to traditional Cádiz cuisine, with a focus on fresh, local seafood and seasonal ingredients. The intimate setting and attentive service further enhance the dining experience.

Mare: Una experiencia gastronómica en Cádiz en el corazón del mar.

En la hermosa ciudad de Cádiz, donde el mar y la tradición se entrelazan, se encuentra **Mare**, un restaurante que redefine la experiencia culinaria local. Con un menú degustación que destaca por su enfoque innovador en la cocina gaditana, Mare utiliza ingredientes frescos y de temporada, creando un festín de sabores que rinde homenaje a la rica herencia marítima de la región.

Ambiente acogedor y atención excepcional.

El restaurante se sitúa en una ubicación privilegiada, en la Pl. Candelaria, 12, donde el ambiente íntimo es perfecto para disfrutar de una cena romántica o una celebración especial. La decoración refleja la esencia del mar, con toques que evocan la frescura del entorno. El chef, Juan Viu, se asegura de que cada plato no sólo sea una delicia para el paladar, sino también un festín para los ojos.

El menú degustación, con un precio de **€75** por persona, presenta una selección de platos que reinterpretan las recetas tradicionales de Cádiz. Los comensales pueden esperar una explosión de sabores que incluye mariscos frescos, presentaciones artísticas y maridajes de vino que complementan cada bocado. La atención al detalle y la calidad de los ingredientes son evidentes en cada plato, haciendo de cada visita una experiencia memorable.

¿Cuál es el precio promedio del menú degustación en Mare?

 El menú degustación tiene un precio de €75 por comensal.

¿Es Mare por Juan Viu un restaurante reconocido con estrella Michelin?

 Sí, Mare está listado en la Guía Michelin.

¿Qué tipo de cocina ofrece Mare por Juan Viu?

 Mare ofrece cocina moderna y regional, con un enfoque en reinterpretar recetas clásicas gaditanas desde una perspectiva contemporánea.

En resumen, Mare es más que un simple restaurante; es un viaje a través de los sabores de Cádiz, un lugar donde la tradición se encuentra con la innovación en cada plato. Ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica única en un entorno acogedor, Mare promete deleitar tanto a los habitantes locales como a los visitantes de la ciudad.

Europe

Spain

Nestled in the heart of Cádiz, Mare is a culinary gem that captures the essence of Andalusian flavors. With its intimate setting and a menu that showcases the best of local seafood, this restaurant is a must-visit for food enthusiasts. The ambiance is warm and inviting, making it the perfect spot for a romantic dinner or a special celebration. As you step inside, the aroma of freshly prepared dishes fills the air, promising a delightful gastronomic experience.

Mare’s tasting menu is a culinary journey that highlights the rich maritime heritage of Cádiz. One standout dish is the "Tuna Tartare with Avocado Mousse," where the freshness of the tuna is perfectly complemented by the creamy texture of the mousse, creating a harmonious balance of flavors. Another must-try is the "Grilled Octopus with Paprika Oil," which is tender and smoky, served with a side of charred vegetables that add a delightful crunch. Each dish is not just a meal but an experience, beautifully plated and bursting with local ingredients.

One of the unique aspects of Mare is its commitment to sustainability and local sourcing. Chef Juan, the mastermind behind the menu, often visits local fish markets to select the freshest catch of the day. This not only ensures quality but also supports local fishermen. A fun fact: the restaurant’s name, Mare, is derived from the Latin word for sea, reflecting its deep connection to the ocean and its bounty. The intimate setting allows diners to interact with the chef, enhancing the overall experience.

Located at Plaza Candelaria, Mare is surrounded by the vibrant culture of Cádiz. After indulging in a meal, take a stroll to explore the nearby attractions such as the stunning Cádiz Cathedral and the picturesque La Caleta Beach. The historic charm of the city, combined with the culinary delights at Mare, makes for a perfect day out.

Mare is renowned for its exquisite seafood tasting menu that highlights local ingredients and traditional Andalusian flavors.

For a unique dining experience that combines high-quality seafood with a cozy atmosphere, Mare is the perfect choice.

Mare is conveniently located near attractions such as the Cádiz Cathedral and La Caleta Beach, making it easy to explore the city after your meal.

Whether you are a local or visiting Cádiz for the first time, Mare promises an unforgettable dining experience. Don’t miss out on the chance to savor the flavors of the sea in a setting that feels like home. Make your reservation today and indulge in the culinary delights that await you.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURGM2ZmdnZBRRAB&d=17924085&t=1

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For seafood lovers, Chef Juan's beautifully crafted tasting menu is a must try in Cadiz. The intimate setting, fantastic service, and wine accompaniments made this a meal to remember, and perhaps the best seafood meal of my life. His traditional recipes made for a nostalgic experience for those from Cadiz, while providing visitors with a taste of the local gastronomic culture.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzNmRyY3F3RRAB&d=17924085&t=1

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Food was not good. I’ve never had saltier food in my life. We couldn’t even finish a few dishes and they were only 1-2 bites. We got the local wine pairings. I love wine and we couldn’t drink them.

While it may not be the absolute worst food I’ve had, it was expensive, so the taste to expense ratio was probably the worst in my life.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwenQtTXVBRRAB&d=17924085&t=1

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Beautiful presentation of age-old Cádiz cuisine with top notch ingredients.

Straight to my personal top of Cádiz restaurants.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMEptcVpBEAE&d=17924085&t=1

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Amazing meal, food and wine pairing very well considered. Local food and wines. Limited tables each night so book! Would recommend.

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Nada más entrar descubrimos que Mare es un lugar acogedor y donde pasar una buena experiencia. Su menú degustación de 85€ combina lo tradicional de la pesca gaditana con una cocina de alta gama, con buenos sabores y exquisita presentación. El chef te atiende desde el principio, lo cual da un toque de acercamiento al cliente muy sobresaliente. La sensación fue cambiando a peor con diferentes detalles:
- La limpieza del sitio no era para nada propia de un restaurante de semejantes precios; suelo sucio, delantal del chef con manchas, baño mejorable.
- El vino tinto, por copa, acorde a la calidad de la comida, pero creo que ha sido el sitio donde nos han servido menos cantidad; un dedo de licor por 5€ me parece bastante exagerado
- Uno de los 13 pases del menú era pescado en adobo. Al abrir el trozo de la fritura descubro que la pieza desprende un fuerte olor a amoníaco. Dicen que en multitud de sitios, cuando el pescado se pone malo, lo enmascaran con adobo para servirlo a los comensales, sobre todo en lugares como Sevilla al que llega un pescado de peor calidad. Me extraña mucho ver dichos comportamientos en una ciudad costera, y más siendo de provincia. El detalle a recalcar no es ese, porque un error lo tiene cualquiera, sino que intenten volver a freir la misma pieza, y encima no tener ningún detalle de compensación económica, como abaratar el menú o regalar aunque sea las bebidas. En definitiva, el plato no lo comí, pedí que se eliminara de los pases.
En definitiva, como catador que ha probado más de 50 menús degustación por toda España, decir que es un sitio en el que pagas perfectamente 100€ por persona, precio nada bajo y que es de la talla de estrellas michelín y que, con detalles como los citados, suena a que intentan sacar aun más dinero a los clientes, con detalles poco ortodoxos y que pierden la calidad que se busca en un restaurante presente en la guía Michelín. Nada recomendable.

As soon as we entered we discovered that Mare is a cozy place where we can have a good experience. Its €85 tasting menu combines traditional Cádiz fishing with high-end cuisine, with good flavors and exquisite presentation. The chef serves you from the beginning, which gives a very outstanding touch of customer contact. The feeling changed for the worse with different details:
- The cleanliness of the place was not at all typical of a restaurant of such prices; Dirty floor, chef's apron with stains, bathroom that could be improved.
- The red wine, by the glass, according to the quality of the food, but I think it was the place where we were served the least amount; a finger of liquor for €5 seems quite exaggerated to me
- One of the 13 dishes on the menu was fish in adobo. When I open the piece of fried food I discover that the piece gives off a strong smell of ammonia. They say that in many places, when the fish goes bad, they mask it with marinade to serve it to diners, especially in places like Seville where poorer quality fish arrives. I am very surprised to see such behaviors in a coastal city, and even more so being from the province. The detail to emphasize is not that, because everyone makes a mistake, but that they try to fry the same piece again, and on top of that not having any detail of financial compensation, such as making the menu cheaper or giving away even the drinks. In short, I did not eat the dish, I asked for it to be removed from the passes.
In short, as a taster who has tried more than 50 tasting menus throughout Spain, I can say that it is a place where you pay perfectly €100 per person, a price that is not low at all and that it is of the caliber of Michelin stars and that, with details such as Those mentioned, it sounds like they are trying to get even more money from customers, with unorthodox details and that lose the quality that is sought in a restaurant included in the Michelin guide. Not recommended.

Restaurante Mare en Cádiz: Menú Degustación de Mariscos

Mare by Juan Viu is a contemporary restaurant in Cádiz, Spain, helmed by Chef Juan Viu. The establishment is known for its innovative approach to traditional Cádiz cuisine, emphasizing fresh, local seafood and seasonal ingredients. The restaurant offers a daily changing tasting menu that reimagines classic recipes with a modern twist.

Mare, dirigido por el chef Juan Viu, es un restaurante contemporáneo que se ha convertido en un referente gastronómico en la hermosa ciudad de Cádiz, España. Desde su apertura en 2023, Mare ha enfatizado la **innovación** en la cocina tradicional gaditana, ofreciendo una experiencia culinaria única que destaca por su enfoque en mariscos frescos y productos locales de temporada.

 Mare fue inaugurado en Cádiz, ofreciendo una experiencia gastronómica centrada en interpretaciones modernas de la cocina tradicional gaditana.

 Mare fue incluido en la Guía Michelin, reconociendo su excelencia culinaria.

A través de un menú degustación que cambia diariamente, Mare reimagina recetas clásicas con un toque moderno, convirtiéndose en un destino imperdible para los amantes de la gastronomía. La dedicación del chef y su equipo a la calidad de los ingredientes resuena en cada plato, ofreciendo a los comensales una ventana a la rica historia culinaria de Cádiz, mientras exploran sabores innovadores y presentaciones exquisitas.

In the vibrant heart of Cádiz, Mare awaits with its charming fusion of local flavors and coastal ambiance. Just a stone’s throw from the historic charm of Plaza Candelaria, this restaurant captures the essence of Andalusian culture, inviting you to indulge not just in meals, but in moments to savor. Fresh seafood takes center stage here, where dishes are thoughtfully crafted to highlight the region's rich maritime bounty. Whether it’s tapas with friends or a romantic dinner, Mare offers a warm embrace typical of Southern Spanish hospitality.

Mare

A tasting menu that changes almost daily, depending on the availability of seasonal ingredients and those purchased from the nearby fish auctions in Conil, Vejer de la Frontera, Chiclana, etc. It reinterprets classic Cádiz recipes from a more contemporary perspective, with prominence shown to flavours from Chef Juan Viu's childhood as well as maritime-inspired stews.

Menú degustación - mare

Mare by Juan Viu - An exceptional tasting menu experience in Cádiz Spain.

Nestled in the heart of Cádiz at Plaza Candelaria, Mare by Chef Juan Viu offers an extraordinary culinary journey deeply rooted in the rich maritime traditions of southern Spain. This intimate restaurant celebrates the essence of Cádiz’s seafood heritage, showcasing a daily evolving tasting menu that highlights the freshest seasonal ingredients sourced from local fish auctions in Conil, Vejer de la Frontera, and Chiclana.

While the tasting menu changes frequently, guests can expect beautifully crafted appetizers inspired by classic Cádiz recipes with a modern twist. These dishes often evoke nostalgic flavors from Chef Juan’s childhood, using local fish and shellfish that pay homage to the coastal culture. Each starter is meticulously presented to excite both the eye and palate.

 is the centerpiece offering of the restaurant, reflecting a sophisticated reinterpretation of Cádiz’s fishing traditions. This thoughtfully curated tasting menu includes a sequence of about 13 dishes, showcasing maritime-inspired stews and other seafood delicacies that vividly express the region’s flavors with a contemporary culinary flair.

The dessert offerings at Mare conclude the meal with elegance and creativity. Inspired by traditional Andalusian sweets and seasonal produce, these desserts provide a perfect balance of flavors and textures to round out an unforgettable dining experience in Cádiz.

To complement the culinary artistry, Mare offers a curated selection of local wines and beverages, thoughtfully paired to enhance the tasting menu’s diverse flavors. The wine accompaniments focus on regional varieties, reflecting the terroir of Andalucía and providing a harmonious balance to the fresh seafood and traditional dishes served.

 – The menu adapts daily based on the freshest catches and seasonal ingredients, ensuring a lively and authentic taste of Cádiz.

 – Classic Cádiz recipes are reimagined with a contemporary culinary approach, highlighting both tradition and innovation.

 – The menu reflects flavors from Chef Juan Viu’s childhood, creating a nostalgic yet refined dining experience.

Descubre Mare en Cádiz: un restaurante que deleita con sabores andaluces genuinos y vistas impresionantes. ¡Reserva tu mesa hoy!

Mare: Restaurante en Cádiz, cocina andaluza auténtica

Cádiz Municipality

A daily changing menu that reinterprets classic Cádiz recipes with a contemporary twist, focusing on local seafood and seasonal ingredients.

Tasting Menu

Descubre Mare en Cádiz, un destino gastronómico imperdible.

Ubicado en la Plaza Candelaria de la hermosa ciudad de Cádiz, Mare es un restaurante que combina la tradición pesquera gaditana con una propuesta culinaria contemporánea. Su menú degustación, que cambia diariamente, es ideal para los amantes de los mariscos y aquellos que buscan una **experiencia única** en la gastronomía local. A solo unos pasos del mar, este lugar no solo ofrece una comida exquisita, sino también un ambiente acogedor que invita a disfrutar de la esencia de Cádiz.

El menú degustación de Mare es verdaderamente especial, presentado por el talentoso Chef Juan. Este menú incluye una **reinterpretación contemporánea** de recetas clásicas de la región, todos elaborados con ingredientes locales de temporada. Con un precio de 75 euros, cada plato es una celebración de sabores que refleja la riqueza del mar de Cádiz. No te sorprendas si te encuentras con platos que te transportan a los recuerdos de la infancia de los gaditanos, mientras ofreces un festín a tus sentidos.

Las reseñas de Mare son bastante diversas. Muchos comensales elogian la **presentación hermosa** de los platos y la atención al detalle. Sin embargo, hay quienes han expresado opiniones críticas, mencionando que algunos platos no alcanzaron las expectativas. La experiencia general puede variar, pero los visitantes están de acuerdo en que el ambiente acogedor y el servicio son puntos fuertes del restaurante.

Andalucía Region

Disfruta de una experiencia culinaria en Cádiz en Mare, conocido por su menú degustación con ingredientes locales y mariscos frescos, en un entorno íntimo y moderno.

Restaurante Mare Cádiz - Cocina moderna y mariscos frescos

Cabo en Mare Cádiz para una experiencia gastronómica única con recetas reinterpretadas y ingredientes de temporada, en un entorno íntimo y con reconocimiento Michelin.

Mare Cádiz - Cocina innovadora y mariscos de temporada

Visita Mare en Cádiz para degustar platos contemporáneos con ingredientes locales, mariscos frescos y un ambiente acogedor. ¡Reserva con antelación!

Restaurante Mare en Cádiz: Menú Degustación de Mariscos

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