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Discover Mantúa: Jerez de la Frontera's Culinary Gem in Cádiz Spain 

Nestled in the heart of Jerez de la Frontera at Plaza Aladro 7, Mantúa is a Michelin-starred restaurant that redefines fine dining in Andalucía. This culinary treasure offers an intimate setting with just five tables, creating a warm and exclusive atmosphere that food lovers, digital nomads, and trend-conscious travelers will appreciate. Renowned for its inventive cuisine that elegantly fuses traditional Andalusian flavors with contemporary techniques, Mantúa delivers a memorable gastronomic journey.

A Taste of Excellence: Menu and Wine Pairings

Mantúa offers two exquisite tasting menus: the Arcilla and the Caliza, priced at €115 and €145 respectively. Diners can expect around 14 meticulously crafted small courses showcasing locally sourced fish and seafood, alongside other Andalusian specialties. Each dish is a masterpiece of flavor and presentation, paired flawlessly with regional sherries and wines to elevate your dining experience.

Step into Mantúa's calm and intimate environment, enhanced by off-white, museum-like décor that adds a refined yet cozy charm. The attentive and professional staff ensure that every need is met with grace, whether it’s adjusting utensil placement or tailoring the pace of your meal. This impeccable service contributes significantly to the restaurant’s reputation as a top dining destination in Spain.

 Yes, due to high demand and limited seating, reservations are strongly recommended.

 Yes, Mantúa is vegan-friendly with suitable options available.

 Yes, there is paid parking nearby for convenience.

 Yes, Mantúa accepts credit cards including NFC payments.

 from visitors consistently praise Mantúa for its innovative fusion of Andalusian tradition with modern culinary artistry. Guests highlight the exceptional quality of local ingredients, exquisite plating, and the intimate, museum-like décor that cultivates a unique dining ambiance. Whether you’re indulging in the Clay menu with expertly matched wine pairings or exploring the smaller set menu featuring 14 creative courses, Mantúa exemplifies the pinnacle of Spanish fine dining culture.

From impeccable service that anticipates every need to the seamless orchestration of multi-course meals even under tight schedules, Mantúa promises a dining experience that is both sophisticated and heartfelt. This Michelin-starred restaurant is not just a place to eat; it’s a destination that defines the culinary spirit of Jerez de la Frontera, making it an essential stop for anyone seeking authentic and innovative Spanish cuisine.

History of Mantúa | Israel Ramos | Restaurante Jerez de la Frontera 

Nestled in the heart of Jerez de la Frontera, Mantúa stands as a beacon of culinary innovation and Andalusian tradition. This exceptional restaurant, led by the visionary chef Israel Ramos, has carved a distinguished place in Spain's vibrant gastronomic scene since its inception.

Mantúa opened its doors in 2017, bringing a fresh contemporary vision to Andalusian cuisine. From the outset, Israel Ramos’s commitment to using locally sourced ingredients and innovative cooking techniques distinguished the restaurant. Within just two years, in 2019, Mantúa was awarded its first prestigious Michelin star — a testament to its excellence and the rising culinary reputation of Jerez de la Frontera.

In 2020, Mantúa refreshed its acclaimed tasting menu to highlight the very best of Andalusian flavors with a modern twist. Signature dishes such as menudo de choco, a traditional cuttlefish stew, and the delicate bollito de ternera con quisquilla, veal paired with local shrimp, showcased both tradition and creativity. This evolution of the menu further cemented Mantúa’s role as a leader in contemporary Andalusian gastronomy.

More than just a restaurant, Mantúa is a culinary destination that reflects the soul of Andalusia through every dish. Its blend of local ingredients, innovative techniques, and intimate dining experience continue to attract food enthusiasts, digital nomads, and trend-conscious travelers alike, eager to savor a taste of Spain’s rich gastronomic heritage.

Mantúa opened in Jerez de la Frontera, marking a new era in Andalusian dining.

Mantúa received its first Michelin star, celebrating culinary distinction.

The tasting menu was updated with creative dishes like menudo de choco and bollito de ternera con quisquilla.

Mantúa | Israel Ramos | Restaurante Jerez de la Frontera

Innovative approach to Andalusian cuisine

Intimate dining experience with only six tables

Creative reinterpretation of traditional dishes

Limited seating may require advance reservations

Higher price point compared to average restaurants

This restaurant is perfect for food enthusiasts seeking a unique dining experience, special occasions, or intimate dinners.

Reservations are highly recommended due to limited seating. The restaurant offers a tasting menu that highlights local ingredients, and the dining experience is enhanced by attentive service.

Mantúa offers a remarkable dining experience that combines innovative cuisine with a cozy atmosphere. Its Michelin-starred status is a testament to its culinary excellence, making it a must-visit for those in Jerez de la Frontera.

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Nestled in the heart of Jerez de la Frontera, Mantúa by Israel Ramos offers an unforgettable culinary journey that beautifully showcases the best of contemporary Andalusian cuisine. This Michelin-starred gem is celebrated for its intimate and calming ambiance, featuring just five tables in a sleek, museum-like setting that invites diners to focus fully on the artistry of each dish.

Exquisite tasting menus and local flavor highlights

Mantúa specializes in refined tasting menus that emphasize locally sourced fish, seafood, and creative Andalusian ingredients. Guests rave about the "Menú Arcilla" which features standout plates such as razor clams in Jerez vinegar, pil-pil with sea lettuce, wild boar with boletus royal and carrot vinaigrette, and an innovative apple strudel rendition. For those seeking an elevated experience, the "Menú Caliza" offers a thoughtfully curated selection emphasizing contemporary interpretations of regional flavors.

Reasons to choose Mantúa for your next dining experience

 with only five tables ensuring personalized service.

 reflected in every beautifully presented dish.

 that perfectly complement Andalusian flavors.

 offering a refined setting in Cádiz's culinary scene.

 with guests praising the creativity, presentation, and harmonious flavors of the tasting menus. The attentive service and perfect wine pairings elevate the meal into a celebration of Spanish gastronomy.

Reservations are highly recommended due to the exclusivity and limited seating. Mantúa offers lunch and dinner services, with payment options including debit cards and contactless NFC. Although there is no outdoor seating, the modern indoor ambiance provides a serene escape for culinary enthusiasts seeking an authentic taste of Andalusia.

Jerez de la Frontera

Mantúa by Israel Ramos is highly praised for its innovative approach to Andalusian cuisine, blending traditional flavors with contemporary techniques. The intimate setting and exceptional service further enhance the dining experience.

Descubre Mantúa en Jerez de la Frontera.

Ubicado en la encantadora ciudad de Jerez de la Frontera, **Mantúa** es un restaurante que ha conquistado los corazones y paladares de los amantes de la gastronomía. Este establecimiento se destaca por su innovadora fusión de la tradición andaluza con técnicas culinarias contemporáneas, ofreciendo a los comensales una experiencia excepcional en cada bocado.

Los menús degustación, como Arcilla y Caliza, son verdaderas obras de arte culinario que combinan ingredientes locales de alta calidad con una presentación exquisita. A solo 115€ y 145€ respectivamente, cada plato cuenta una historia, haciendo que tu visita a Mantúa sea memorable. El ambiente es acogedor y elegante, perfecto para una cena romántica o una celebración especial.

En Mantúa, la diversidad culinaria es clave. El restaurante es **amigable con los veganos**, ofreciendo opciones deliciosas que no comprometen el sabor. Esto asegura que todos los comensales, sin importar sus preferencias alimenticias, puedan disfrutar de una experiencia gastronómica única.

¿Cuál es el precio de los menús degustación en Mantúa?

 Los menús degustación Arcilla y Caliza tienen un precio de 115€ y 145€ respectivamente.

 Sí, Mantúa es amigable con los veganos y ofrece opciones adecuadas en su menú.

¿Es necesario reservar con antelación en Mantúa?

 Sí, se recomienda hacer reservas con anticipación debido a la alta demanda y al número limitado de mesas.

¿Mantúa tiene estacionamiento disponible?

 Sí, hay estacionamiento disponible cerca del restaurante.

¿Se aceptan tarjetas de crédito en Mantúa?

 Sí, Mantúa acepta tarjetas de crédito.

El servicio en Mantúa también ha sido elogiado como atento y profesional, asegurando que cada visita sea tan agradable como la anterior. La combinación de sabores únicos y un ambiente cálido hace de Mantúa un lugar imperdible en Jerez de la Frontera.

Europe

Spain

Ubicado en la Plaza Aladro, 7, en Jerez de la Frontera, el restaurante Mantúa, dirigido por el talentoso chef Israel Ramos, ofrece una experiencia gastronómica excepcional. Este establecimiento ha ganado reconocimiento por su enfoque innovador en la cocina andaluza, combinando técnicas modernas con ingredientes locales frescos. Desde su apertura, Mantúa ha sido un punto de referencia en la ciudad, atrayendo tanto a locales como a visitantes que buscan deleitarse con sabores únicos y presentaciones artísticas.

El menú de Mantúa es una celebración de la gastronomía andaluza, destacando platos que reflejan la riqueza de la región. Cada plato es una obra maestra, presentada con atención al detalle y creatividad. Los comensales pueden disfrutar de una experiencia de menú degustación que incluye opciones como:

Mantúa no solo se destaca por su comida, sino también por su ambiente acogedor y su atención al detalle. Con solo cinco mesas, el restaurante ofrece una experiencia íntima que permite a los comensales disfrutar de cada bocado en un entorno tranquilo. La decoración, que recuerda a un museo, complementa la experiencia culinaria, haciendo que cada visita sea memorable.

Situado en el corazón de Jerez de la Frontera, Mantúa está rodeado de una rica cultura y tradiciones. Los visitantes pueden explorar las bodegas de vino de la región, famosas por sus jereces, y disfrutar de la arquitectura histórica que caracteriza a la ciudad. La cercanía a lugares emblemáticos como la Catedral de Jerez y el Alcázar hace que una visita a Mantúa sea parte de una experiencia cultural más amplia.

Sí, se recomienda hacer una reserva debido a la capacidad limitada.

Ofrecen una fusión de cocina andaluza contemporánea.

No, actualmente no ofrecen opciones vegetarianas.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en Mantúa, donde cada plato cuenta una historia y cada visita es un deleite para los sentidos. Reserva tu mesa y sumérgete en la magia de la gastronomía andaluza.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURieHEtV19BRRAB&d=17924085&t=1

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Wonderful and memorable dining experience. We opted for the Clay menu with wine pairing, and would highly recommend. Every dish was beautifully presented and full of flavors. The service was excellent as well. Definitely a Michelin star worthy dinner!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR0NTRMR0J3EAE&d=17924085&t=1

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This restaurant is truly exceptional and delightful. Its Michelin star is well-deserved. We've been to many higher-end restaurants across Europe and the US, but few match the calming, intimate vibe of this place. With only five tables, it feels cozy, and the off-white, museum-like décor adds to its charm. We opted for the smaller set menu, which offered 14 impressive small courses, primarily featuring locally sourced fish and seafood. Each dish showcased remarkable creativity and attention to detail. This experience underscored why Spain is renowned for its fine dining scene. This restaurant truly exemplifies Spanish culinary excellence.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6NFAzQThnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJneTu6ZXGDQ0RA3sqA_aWp9w/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6NFAzQThnRRAB

An incredible gastronomic experience! The team is warm and wonderful, the food is delicious and the wines paired are always perfect.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNxODl1cmJ3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJneTu6ZXGDQ0RA3sqA_aWp9w/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNxODl1cmJ3EAE

Exceptional service and food. This has to be a top 3 restaurant on any list. Every dish arrived perfectly plated, delicious in unexpected ways, and the flow was perfectly orchestrated.

Due to a tight travel schedule, we presented a unique challenge to the restaurant staff upon arrival. We only had ONE hour to get through the 15 course lunch menu. The waiter initially didn't think it was possible, but promised to try.

Success! The crew worked in overdrive to deliver every dish one after another in the one hour timeframe. We didn't feel entitled to perfect service or even a full meal, yet they delivered.

One of the more positive surprises was that the waiter noticed I was eating left-handed, and offered to adjust the placement of the utensils. Wow!

I will let the photos do the talking for food.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsNjUtQlpBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJneTu6ZXGDQ0RA3sqA_aWp9w/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsNjUtQlpBEAE

Excellent tasting menu - we had the Arcilla menu for 105E. The service was excellent and the food was outstanding. Particular highlights were: fish soup; duck cannelloni; steak tartare with payoyo cracker; deer. The pairing sherries and wines were also excellent. The only slight disappointment is the dining room itself which is brightly lit, windowless, sparsely decorated and a bit sterile. That’s a minor complaint though - the experience as a whole is still 5*.

Restaurante Mantúa en Jerez de la Frontera: Experiencia Gastronómica Estrella Michelin

Opened in 2017, Mantúa by Israel Ramos has quickly become a culinary landmark in Jerez de la Frontera, earning a Michelin star and two Soles Repsol for its innovative approach to Andalusian cuisine.

Historia de Mantúa en Jerez de la Frontera | Israel Ramos Restaurante.

Ubicado en el corazón de Jerez de la Frontera, Mantúa es más que un simple restaurante; es un reflejo de la rica tradición culinaria andaluza, reinventada por el chef Israel Ramos. Desde su apertura en 2017, este establecimiento ha sabido fusionar lo clásico y lo contemporáneo, ofreciendo una experiencia gastronómica única que atrae tanto a locales como a visitantes.

 Apertura de Mantúa en Jerez de la Frontera.

 Obtención de la primera estrella Michelin.

 Renovación del menú degustación con platos como menudo de choco y bollito de ternera con quisquilla.

Con una dedicación incomparable a los ingredientes locales y una pasión por la innovación, el chef Israel Ramos ha llevado a Mantúa a nuevos niveles de excelencia. La obtención de la estrella Michelin en 2019 fue un hito que consolidó su lugar entre los mejores de la gastronomía andaluza, atrayendo tanto a críticos gastronómicos como a entusiastas de la cocina.

El compromiso de Mantúa con la calidad se refleja en cada plato, que es un testimonio del arte culinario de la región. Cada año, el restaurante continúa sorprendiendo a sus comensales con menús que evocan el rico patrimonio gastronómico de Jerez, mientras que al mismo tiempo innova y se adapta a las nuevas tendencias. Sin duda, Mantúa es un destino imprescindible para los amantes de la buena comida en Jerez de la Frontera.

Parking

Dine In

Reservations

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

In the heart of Jerez de la Frontera lies a gem waiting to be discovered: Mantúa, an exquisite culinary haven that artfully marries traditional Andalusian flavors with modern gastronomy. The menu is a celebration of local fare, showcasing seasonal ingredients infused with a contemporary twist. Expect to indulge in signature dishes that highlight the richness of Andalusian culture, from succulent Iberian pork to delicate seafood paella, each bite narrating a story steeped in tradition.

El restaurante Mantúa ofrece dos menús degustación: Arcilla y Caliza, que combinan platos tradicionales andaluces con técnicas contemporáneas.

Menú Arcilla

Menú Caliza

Menú Degustación

menús degustación en mantúa jerez de la frontera - israel ramos.

En el corazón de Jerez de la Frontera, el restaurante Mantúa, liderado por el talentoso Israel Ramos, ofrece una experiencia gastronómica única que rinde homenaje a la rica tradición culinaria andaluza. Su propuesta se centra en dos **menús degustación** excepcionales: Arcilla y Caliza, que prometen llevar a los comensales a un viaje de sabores memorables.

El **menú Arcilla** es una celebración de los sabores del mar y la tierra, que incluye:

El **menú Caliza**, similar al anterior, eleva la experiencia culinaria con una combinación de sabores excepcionales, que incluye:

¡Descubre Mantúa en Jerez de la Frontera! Disfruta de sabores únicos y una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Reserva tu mesa ahora!

Restaurante Mantúa en Jerez de la Frontera - Sabores únicos

Cádiz Municipality

Menú degustación 'Arcilla' con 16 platos que combinan tradición y modernidad.

Menú degustación 'Caliza' con 22 platos que destacan la cocina jerezana.

Mantúa: Un Viaje Gastronómico en Jerez de la Frontera.

En el corazón de Jerez de la Frontera, el restaurante **Mantúa** de Israel Ramos se erige como un destino imperdible para los amantes de la buena comida. Este establecimiento combina la tradición culinaria andaluza con un enfoque contemporáneo, ofreciendo una experiencia inolvidable que resuena con la esencia de la región.

El **Menú Arcilla** es una joya culinaria que permite a los comensales disfrutar de un viaje de sabores. Este menú degustación incluye delicias como navajas al vinagre de Jerez, pil-pil y lechuga de mar, además de un jugoso jabalí con royal de boletus y vinagreta de zanahoria. Y para cerrar con broche de oro, una versión del exquisito strudel de manzana que deleitará hasta el paladar más exigente.

Para aquellos que buscan una experiencia aún más intensa, el **Menú Caliza** es la elección perfecta. Este menú también es un recorrido degustativo que resalta la riqueza de la cocina andaluza contemporánea, con una selección de platos que rivalizan con los del Menú Arcilla, pero con toques únicos que lo diferencian.

Mantúa no solo es un restaurante; es una experiencia que combina un ambiente acogedor con una presentación artística de sus platos. Cada bocado es una celebración de la cultura local y un testimonio de la habilidad del chef Israel Ramos. Desde el primer plato hasta el último, los visitantes sentirán el compromiso con la calidad y la pasión por la cocina.

 Ideal para cenas románticas o celebraciones.

Platos elaborados con ingredientes locales.

 Perfecto para los amantes de la gastronomía.

Andalucía

Descubre Mantúa en Jerez de la Frontera, restaurante galardonado con estrella Michelin que ofrece menús degustación con ingredientes locales y un ambiente exclusivo.

Restaurante Mantúa en Jerez: Cocina Contemporánea y Estrella Michelin

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Experiencia Gastronómica en Mantúa, Jerez: Menús y Reservas

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