Barmitón Menu - Madrid, España.
Descubre una fusión de la cocina española tradicional y moderna en Barmitón, un restaurante vibrante en el corazón de Madrid. Aquí, cada plato es una celebración de ingredientes frescos y locales, presentados de manera innovadora.
Entrantes
Comienza tu experiencia gastronómica con nuestros exquisitos entrantes que despiertan los sentidos:
- Ostra : Ostra Daniel Sorlut, granizado de yuzu y piel confitada de naranja.
- Steak Tartar : Lomo bajo de vaca madurada, kimchi casero y crujiente de avena.
- Croquetas de Mejillones Escabechados : Delicadas croquetas con mejillones y un toque de jengibre.
- Croquetas de Pimiento Rojo Asado : Pimientos rojos asados con jugos reducidos.
- Gilda : Tosta crujiente con crema de aceituna, anchoa y piparras crujientes.
Platos Principales
Para el plato principal, disfruta de opciones variadas que incorporan sabores frescos y técnicas innovadoras:
- Tartar de Tomate y Sardina : Sardina ahumada, tomate rosa y alcaparras fritas.
- Puerro y Trufa : Puerro asado con holandesa gratinada y trufa.
- Alitas de Pollo : Alitas deshuesadas con salsa BBQ y jengibre.
- Brócoli y Curry Vadovan : Brócoli con salsa de curry francés y shichimi togarashi.
- Gnocchis : Gnocchis con mantequilla Noissete y salsa de queso kimchi.
- Gyozas : Gyozas de cerdo con jugo de carne y salsa brava.
- Piparras : Piparras fritas con sal Maldon.
- Alcachofa : Flor de alcachofa frita con pesto y almendra crujiente.
- Espárragos, Eneldo y Huevas : Espárrago blanco con espuma de eneldo y huevas de sikram ahumadas.
- Paquito : Mollete de cordero a baja temperatura con babaganoush.
Postres
Para finalizar la comida, no olvides probar nuestros deliciosos postres que son un verdadero deleite:
- Tarta de Queso : Tarta cremosa con un toque de fruta fresca.
Bebidas
Completa tu experiencia con nuestra selección de bebidas refrescantes y cócteles únicos que elevan cada comida:
- Vinos : Una cuidada selección de vinos locales e internacionales.
- Cócteles : Cócteles innovadores que combinan sabores sorprendentes.
