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Madrid

La Tasquería is renowned for its innovative approach to offal dishes, offering a unique dining experience that has garnered praise for its creativity and quality. The restaurant's ambiance is described as modern and comfortable, with an open kitchen concept that adds to the dining experience. While most reviews highlight the excellence of the food and service, some note that the menu is heavily focused on meat dishes, which may not appeal to all diners.

Ubicado en el vibrante corazón de Madrid, **La Tasquería** es un restaurante que ha revolucionado la forma de disfrutar los platos de casquería. Con una propuesta culinaria innovadora, este establecimiento no solo se centra en la calidad de sus ingredientes, sino también en ofrecer una experiencia gastronómica única que ha cautivado a los amantes de la buena comida. El ambiente es moderno y acogedor, ideal para compartir una comida con amigos o disfrutar de una cita especial.

En La Tasquería, cada plato cuenta una historia. La creatividad del chef se refleja en un menú que transforma las entrañas en obras maestras culinarias. Aunque el enfoque está en la carne, el restaurante se esfuerza por adaptarse a las preferencias alimenticias de sus clientes, ofreciendo opciones vegetarianas y veganas bajo pedido. Además, su concepto de cocina abierta permite a los comensales observar el arte de la cocina en acción, creando un ambiente interactivo y emocionante.

¿Cuál es el código de vestimenta en La Tasquería?

 El restaurante mantiene un código de vestimenta casual elegante. Aunque no se requiere atuendo formal, se anima a los clientes a vestirse de manera adecuada.

¿Hay estacionamiento disponible cerca del restaurante?

 El estacionamiento en la zona es limitado. Se recomienda utilizar el transporte público o considerar los garajes de estacionamiento cercanos.

¿La Tasquería acomoda restricciones dietéticas?

 Sí, el restaurante es conocido por adaptar los platos para acomodar diversas preferencias dietéticas, incluidas opciones vegetarianas y veganas bajo petición.

 Sí, se recomiendan encarecidamente las reservas debido a la popularidad del restaurante y el número limitado de asientos.

¿La Tasquería ofrece servicio de comida para llevar o entrega?

 Actualmente, el restaurante no ofrece servicios de comida para llevar o entrega; la opción es solo para comer dentro.

La comunidad ha recibido a La Tasquería con entusiasmo, elogiando su enfoque creativo y la calidad de sus platos. La mayoría de las críticas destacan no solo la excelencia de la comida, sino también el servicio amable y la atmósfera encantadora del lugar. Sin embargo, algunos comensales mencionan que el menú se centra fuertemente en los platos de carne, lo que podría no ser del gusto de todos. Aun así, La Tasquería sigue siendo un destino imperdible para aquellos que buscan una experiencia gastronómica auténtica en Madrid.

Europe

Spain

Ubicada en el corazón de Madrid, La Tasquería es un restaurante que redefine la experiencia gastronómica española. Este lugar no solo es conocido por su enfoque en la cocina de casquería, sino que también ofrece un ambiente acogedor y vibrante que atrae tanto a locales como a turistas. Desde el momento en que entras, el aroma de platos cuidadosamente elaborados te envuelve, prometiendo una aventura culinaria inolvidable.

La Tasquería se especializa en ofrecer una variedad de platos que destacan lo mejor de la casquería, un arte culinario que muchos consideran un tesoro escondido de la gastronomía española. Entre sus especialidades, el "Rabo de toro" es un plato que no te puedes perder; cocido a fuego lento hasta que la carne se deshace, acompañado de una salsa rica y sabrosa que hará que tus papilas gustativas bailen. Otro plato estrella es el "Callos a la madrileña", que combina sabores intensos y una textura reconfortante, ideal para compartir.

, cocido a fuego lento y servido con una salsa rica.

, una mezcla de sabores intensos y texturas reconfortantes.

Situada en una zona vibrante de Madrid, La Tasquería se encuentra cerca de varios puntos de interés que enriquecen la experiencia del visitante. A pocos pasos, puedes explorar el Mercado de Antón Martín, un lugar ideal para disfrutar de productos locales frescos y artesanías. Además, la famosa Plaza de Santa Ana, conocida por su vida nocturna y su ambiente animado, está a solo un corto paseo, lo que la convierte en una parada perfecta después de una deliciosa comida.

, es un restaurante en Madrid que se especializa en cocina de casquería.

, por su enfoque único en la casquería y su ambiente acogedor.

, el Mercado de Antón Martín y la Plaza de Santa Ana.

No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en La Tasquería. Ya sea que busques un lugar para una cena íntima o una comida con amigos, este restaurante promete deleitarte con sabores auténticos y un ambiente cálido. ¡Te esperamos!

Kidneys, tongues & other offal delicacies in a buzzy, hip eatery with a cool, industrial-chic vibe.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYMHNlanZ3RRAB&d=17924085&t=1

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Poor attention to detail for a Michelin starred restaurant, our server was very cold, lacked energy, and felt forced to do the job. We would not mind had the food been good, but it was not. Like other reviews mentioned, most dishes were too salty or too rich. Starters were the highlights, and everything went downhill afterwards. We did not even finish the rooster/squid dish. While the chef had interesting takes on the offal, execution was not there.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChRDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYOHE4chAB&d=17924085&t=1

places/ChIJE3nxYKMoQg0RFOY4NseW04k/reviews/ChRDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYOHE4chAB

So, it was my first one Michelin star ⭐ restaurant.
The service was exceptional, thanks to Pablo. He advised us to take one Menu memoria for each. I like ofal dishes, so for me it was the experience of combining the lamb 🐑 brain 🧠 and sweet 🧁 dessert. Or a pig 🐷 tail and different sauce.
For example carbonara pasta 🍝 made of squid 🐙🦑, and not the dough. I think it was a first time for me veal liver was tasting so good. Giant shrimp 🦐🍤 was served with some meat on a small taco.
Please be careful, you want to taste everything they serve but if you don't get used to this high in collagen food, you need to stop 🛑 at some point.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURINzZ1RkpBEAE&d=17924085&t=1

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On a recent holiday to Madrid I wanted to experience a Michelin starred restaurant and landed on La Tasquería after some quick research.

The research was a bit too quick, as I was not totally aware that nearly all of the menu(s) courses were nearly comprised of offal delicacies. If you’re not an adventurous eater or do not enjoy animal organs, I would suggest another option on the Michelin Guide.

The restaurant itself is charming and romantic with a modern industrial touch. Our waiter was eloquent and all of the dishes that were delivered to our table were followed by a detailed description. Javi Estevas came by our table during dessert to ask for our thoughts which was such a nice ending to our experience there.

So why the 4/5? We were advised by the waiter to do ‘Set Menu M’ and ‘Menu Memoria’, but I had a rather large lunch prior to my reservation so my table opted for two ‘Set Menu M’. When the waiter came to take our order and we told him our menu choices, he made a small remark with a face of disappointment, which was incredibly embarrassing.

Overall, I’d recommend. The flavor complexity of the dishes and atmosphere are truly unique.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMXY2ek93EAE&d=17924085&t=1

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Some of the dishes were truly outstanding especially the pig feet tartlets but some courses were quite bland. While the sommelier and the wine pairing truly stood out and felt all wines were in harmony with the food the rest of the staff seemed confused at some point first rushing us through the meals then completely forgetting us at the end.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNEcUlUbUlBEAE&d=17924085&t=1

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We wanted to take advantage of a Michelin star restaurant while visiting Madrid, and La Tasquería did not disappoint! The service was fantastic- they have a few servers who speak English, if your Spanish isn’t very strong- and they made recommendations, gave opinions, etc. A reservation is required. The menus offer a variety of dishes using offal from many different animals, and we were pleasantly surprised by some things we’ve never tried. While I strongly believe you cannot go wrong with any of the menu options, I really enjoyed each dish from the Set Menu M, especially the dessert. The atmosphere definitely lends itself to a “special occasion” if you want, but is not pretentious and is very welcoming. The chef goes around and speaks to patrons, which is just a nice touch. We thoroughly enjoyed our experience!

Descubre La Tasquería: Restaurante Michelin en Chamberí, Madrid

La Tasquería, led by Chef Javi Estévez, has revolutionized Madrid's culinary scene by elevating traditional offal dishes to haute cuisine. Since its opening, the restaurant has received numerous accolades, including a Michelin star and a Repsol Sun.

La Tasquería, liderada por el Chef Javi Estévez, ha revolucionado la escena culinaria de Madrid al elevar los platos de despojos tradicionales a la alta cocina. Desde su apertura, el restaurante ha recibido numerosos reconocimientos, incluyendo una estrella Michelin y un Sol Repsol.

 La Tasquería abrió en Madrid, enfocándose en platos innovadores de despojos.

 El restaurante fue galardonado con su primera estrella Michelin.

 La Tasquería se trasladó a una nueva ubicación más espaciosa cerca de Nuevos Ministerios.

A selection of innovative offal dishes and traditional Spanish cuisine reimagined by Chef Javi Estévez.

Menú Tasquería M

Menú Tasquería L

The Menú

Callos

Cabeza de Cochinillo Confitada

Focaccia de Tendones de Ternera

Seso de Cordero Rebozado

Tiradito de Lengua de Cordero

Ensalada de Hígado de Ternera

Kubak de Crestas de Gallo y Chipirón

Postre de Mango

Tarta de Limón y Merengue

La Tasquería Menu

Discover la tasquería's innovative offal menu

Located in the vibrant Chamberí district of Madrid, La Tasquería invites adventurous food lovers to a culinary journey centered on refined offal dishes. Chef Javi Estévez masterfully reimagines traditional Spanish cuisine by transforming veal, pork, and lamb innards into exceptional creations that tease and delight the palate. This Michelin-starred gem combines a hip, industrial-chic ambiance with a daring menu that is perfect for those seeking an extraordinary dining experience.

Begin your meal with a selection of inventive starters that showcase the restaurant’s flair for offal. The Focaccia de Tendones de Ternera dazzles with tender beef tendons paired with fresh clams, zesty lime mayonnaise, and crisp sprouts, offering a vibrant textural contrast. For a bold flavor punch, savor the Seso de Cordero Rebozado, featuring breaded and fried lamb brain complemented by a tangy chimichurri mayonnaise. The Tiradito de Lengua de Cordero presents thinly sliced lamb tongue with crispy fried lamb intestines, while the Ensalada de Hígado de Ternera offers a refreshing beef liver salad accented with crunchy almonds and a zesty vinaigrette. Don’t miss the Kubak de Crestas de Gallo y Chipirón, a daring combination of chicken comb and squid enriched with egg yolk and lime.

La Tasquería’s mains celebrate the rich and complex flavors of offal through several curated tasting menus. The Menú Tasquería M offers an expertly crafted selection of veal, pork, and lamb offal dishes prepared in innovative ways that highlight their unique textures and tastes. For those wanting a seasonal twist, the Menú Tasquería L emphasizes fresh, seasonal ingredients alongside exquisite offal preparations. The Menú, the most extensive tasting option, showcases the chef’s most inventive creations, promising a memorable feast for the senses. Among the à la carte offerings, the Callos — a traditional Madrid-style tripe stew with chorizo and ham — provides a comforting and authentic taste of Spanish heritage. The Cabeza de Cochinillo Confitada features a signature dish of confit and fried suckling pig’s head that perfectly balances crispy exterior and tender, flavorful meat.

Conclude your daring dining adventure with sweet delights that provide a refreshing balance to the savory offal courses. The Postre de Mango offers a luscious mango ice cream crowned with graham cracker crumbles for a cool, crunchy finish. Alternatively, the Tarta de Limón y Merengue features tangy lemon curd and fluffy meringue atop a graham cracker base, delivering a citrusy and light finale to your meal.

Complement your meal with a curated selection of wines and cocktails that enhance the complex flavors of the menu. La Tasquería’s knowledgeable sommeliers thoughtfully pair drinks to harmonize with each course, elevating your sensory experience. While there are no traditional vegetarian options, the menu’s focus on offal offers a unique culinary adventure for those open to exploring bold, collagen-rich dishes.

 - A carefully curated array of various veal, pork, and lamb offal dishes prepared with creativity and finesse.

 - Seasonal ingredient-focused selection of offal dishes that celebrate freshness and innovation.

 - The most extensive tasting menu, presenting the chef’s latest and most imaginative offal creations.

Descubre La Tasquería en Chamberí, Madrid. Saborea cocina innovadora en un ambiente único. ¡Haz tu reserva y vive una experiencia culinaria inigualable!

La Tasquería: Comer en Chamberí, Madrid

Madrid Municipality

La Tasquería

Three tasting menus (M, L, and The Menú) featuring a variety of offal dishes and seasonal ingredients.

Tasting Menus

Individual dishes such as Callos (tripe stew) and Cabeza de Cochinillo Confitada (suckling pig's head).

À la Carte Dishes

Sommelier-selected wine pairings to complement the tasting menus.

Wine Pairing

La Tasquería en Madrid: Una Experiencia Gastronómica Única!

Ubicado en el corazón de Madrid, La Tasquería se destaca como un imperdible para los amantes de la gastronomía. Este restaurante no es solo un lugar para comer; es un viaje culinario donde los ingredientes de temporada se combinan de manera magistral con la creatividad del chef. Su enfoque en las vísceras y platos tradicionales españoles transforma la experiencia de cenar en una aventura de sabores.

La Tasquería: Un Destino Gastronómico en Madrid para los Amantes de la Cocina Innovadora.

Ubicado en el vibrante barrio de Chamberí, La Tasquería se ha consolidado como un referente en la gastronomía madrileña gracias a su enfoque innovador hacia la cocina de descarte, transformando los despojos en verdaderas delicias de alta cocina. Con **estrella Michelin** y un Sol de Repsol, este restaurante ofrece una experiencia culinaria que deleitará a los paladares más exigentes.

La Tasquería destaca por varias razones que la convierten en una visita obligada:

Platos de vísceras innovadores que desafían la norma culinaria.

Reconocido con una estrella Michelin y un Sol Repsol.

Ambiente moderno e industrial con cocina abierta.

Menús de degustación y opciones a la carta.

Fácil acceso mediante transporte público.

A pesar de sus notables virtudes, La Tasquería tiene algunos inconvenientes que los visitantes deben considerar:

Opciones limitadas de estacionamiento en la zona.

El menú está muy centrado en platos de carne, lo cual puede no ser atractivo para todos.

Se recomienda hacer reservas debido a su alta demanda.

No se ofrecen servicios de comida para llevar o entrega.

En resumen, La Tasquería es un lugar excepcional para experimentar una propuesta culinaria única en Madrid. Sin embargo, es importante tener en cuenta sus limitaciones antes de planificar una visita.

Community of Madrid

Descubre La Tasquería en Madrid, un restaurante con estrella Michelin que reimagina platos tradicionales de menudencias con un toque moderno y sofisticado.

La Tasquería Madrid: Innovador Restaurante de Offal y Alta Cocina

Vive una experiencia culinaria en La Tasquería de Madrid, con menús innovadores de menudencias, ambiente moderno y ubicación en Chamberí.

Guía de La Tasquería Madrid: Cocina Creativa y Experiencia Única

Conoce la historia de La Tasquería en Madrid, un referente en innovación culinaria, galardonado con estrellas Michelin y reconocido por su creatividad.

Descubre La Tasquería: Restaurante Michelin en Chamberí, Madrid

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