Descripción general del menú
Santerra Restaurante, ubicado en la Calle del Gral. Pardiñas, 56, en el barrio de Salamanca, Madrid, ofrece una experiencia culinaria sofisticada que fusiona la cocina tradicional castellana con técnicas modernas. Su enfoque se centra en ingredientes de temporada y carnes de caza, presentando un menú que cambia con las estaciones. La filosofía culinaria de Santerra se basa en la creatividad y la calidad, destacando por sus platos únicos que invitan a los comensales a explorar sabores innovadores.
El menú de Santerra es una celebración de la gastronomía española, ofreciendo una variedad de platos que reflejan la riqueza de la cocina local.
Platos destacados
- Croqueta artesana de jamón ibérico: una deliciosa croqueta rellena de jamón ibérico, acompañada de una suave salsa de béchamel.
- Arroz de conejo de monte al estilo caprese: un plato que combina arroz con conejo salvaje, tomate y albahaca.
- Molleja de ternera de leche a la brasa: tierna molleja de ternera, acompañada de coliflor frita y salsa de champán.
- Pato azulón a la royale: un plato exquisito que combina pato con parmentier de patata y cebollitas francesas.
Bebidas y maridajes
Santerra ofrece una cuidada selección de vinos que complementan perfectamente cada plato. Desde tintos robustos hasta blancos frescos, cada opción ha sido elegida para realzar los sabores de la comida. Además, los cócteles artesanales son una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia de mixología única.
Opciones dietéticas
Santerra se preocupa por sus comensales y ofrece opciones para aquellos con restricciones dietéticas. Aunque no hay platos vegetarianos en el menú, se pueden adaptar algunas opciones para quienes buscan alternativas sin carne. Es recomendable consultar al personal sobre alérgenos y opciones específicas.
Recomendaciones del chef
El chef de Santerra sugiere probar el Steak tartar de solomillo de vaca madurada, un plato que destaca por su frescura y calidad. Además, el boletus bonus dessert es un cierre perfecto para una comida memorable.
Vive la experiencia del menú
Te invitamos a disfrutar de una experiencia culinaria única en Santerra Restaurante, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es una celebración de la gastronomía española. ¡No te pierdas la oportunidad de visitar este destacado restaurante en Madrid!
