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Madrid

VelascoAbellà Restaurante, located in Madrid's Chamartín district, is helmed by chefs Óscar Velasco and Montse Abellà, both formerly of the acclaimed Santceloni. The restaurant offers a menu that emphasizes contemporary, market-inspired cuisine using seasonal ingredients. The dining space is bright and airy, featuring an open kitchen and a private area called 'El Apartamento' for exclusive events. The menu includes a variety of savory dishes and desserts, with options for personalized tasting menus. ([esmadrid.com](https://www.esmadrid.com/en/restaurants/velascoabella?utm_source=openai))

Descubre VelascoAbellà Restaurante en Madrid.

En el corazón del distrito de Chamartín, **VelascoAbellà Restaurante** es un verdadero tesoro culinario que te invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única. Bajo la dirección de los renombrados chefs Óscar Velasco y Montse Abellà, este establecimiento combina la elegancia con la creatividad, ofreciendo una cocina contemporánea inspirada en el mercado que se destaca por el uso de ingredientes de temporada.

El restaurante cuenta con un espacio luminoso y acogedor, ideal para disfrutar de una velada inolvidable. La cocina abierta permite a los comensales observar el arte de la gastronomía en acción, mientras que el área privada "El Apartamento" ofrece un ambiente exclusivo, perfecto para cenas privadas, catas o presentaciones.

La carta de VelascoAbellà es un viaje a través de sabores y texturas, con platos que destacan por su presentación meticulosa y frescura. Los comensales pueden elegir entre una variedad de opciones, incluidos menús de degustación personalizados que prometen una experiencia adaptada a sus gustos. Cada bocado es una celebración de los ingredientes locales y de temporada, asegurando que cada visita sea diferente y memorable.

VelascoAbellà Restaurante ha recibido elogios por su **cocina excepcional**, servicio atento y ambiente elegante. Los comensales valoran la calidad y presentación de los platos, destacando el uso de ingredientes frescos y técnicas innovadoras. Este lugar se ha convertido en un referente en la escena culinaria de Madrid, haciendo que cada visita sea una experiencia memorable.

¿Cuáles son los horarios de operación de VelascoAbellà Restaurante?

 El restaurante opera de martes a sábado, con servicio de almuerzo de 13:30 a 15:30 y cena de 20:30 a 22:30. Está cerrado los domingos y lunes.

¿Hay una opción de comedor privado disponible?

 Sí, el restaurante ofrece un área de comedor privado llamada 'El Apartamento', que incluye su propia cocina y puede ser utilizada para cursos, degustaciones, presentaciones u otros eventos.

 Sí, VelascoAbellà Restaurante acepta pagos con tarjeta de crédito.

Europe

Spain

En el corazón de Madrid, el **Restaurante VelascoAbella** se erige como un verdadero tesoro gastronómico. Este establecimiento no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también captura la esencia vibrante de la cultura española. Con un ambiente acogedor y un diseño contemporáneo, cada rincón del restaurante invita a los comensales a disfrutar de una velada inolvidable. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve una mezcla de aromas tentadores y una cálida hospitalidad que te hace sentir como en casa.

La propuesta gastronómica de VelascoAbella es un festín para los sentidos. Entre sus platos más destacados, el **pulpo a la brasa** se convierte en una experiencia sublime; tierno y jugoso, se sirve con un toque de pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, lo que resalta su frescura y sabor del mar. Otro plato que no puedes dejar de probar es el **risotto de setas**, cremoso y lleno de umami, que combina perfectamente con un vino tinto local, creando una armonía perfecta en el paladar.

Una de las características más notables de VelascoAbella es su compromiso con la **sostenibilidad** y el uso de ingredientes locales. Cada plato es una celebración de la riqueza de la tierra y el mar de España. Además, el restaurante ofrece una selección de **cocteles artesanales** que son una obra maestra en sí mismos, como el **Gin Tonic de hierbas frescas**, que combina sabores herbales con la frescura del gin, ideal para comenzar la noche.

Situado en el bullicioso centro de **Madrid**, VelascoAbella está rodeado de una variedad de atracciones turísticas. A solo unos pasos, puedes explorar el **Parque del Retiro**, un lugar perfecto para pasear antes o después de tu comida. También, la **Puerta del Sol** y la **Plaza Mayor** están a corta distancia, ofreciendo una rica historia y cultura que complementan tu visita al restaurante.

 Su enfoque en ingredientes locales y platos innovadores.

 Se recomienda, especialmente durante los fines de semana.

 Una mezcla de cocina tradicional española con toques modernos.

No esperes más para disfrutar de una experiencia culinaria única en el Restaurante VelascoAbella. Ya sea que busques un lugar para una cena romántica o una celebración con amigos, este restaurante es el destino perfecto. ¡Reserva tu mesa hoy y déjate llevar por los sabores de Madrid!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3bWZMN0FREAE&d=17924085&t=1

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I took my wife there for her birthday we had the entire establishment for ourselves. We had the 6 courses diner and each course was “deliciosÍssimo”. The service was impeccable and the decor and ambiance were very pleasing to the eyes. My wife could not stop thanking me the entire night for the experience. We even took picture with chef Mr. Velasco.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNHBtQ3lRRRAB&d=17924085&t=1

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Amazing restaurant in Madrid, the attention to details of the personnel is beyond words; the food presentation, quality and cuisine mix is outstanding, the wine pairing is excellent with a good cellar to chose from. Highly recommend

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsazllSFNBEAE&d=17924085&t=1

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This is a 4.6 star rating as some dishes were superb Michellin quality, some fell below that standard.  The Ravioli with Caviar was superb, the Hake was superb but the Hake with white truffle lost the subtle flavor of the white truffle.  The restaurant has been open less than 6 months and is definitely worthy of a visit.  The chicken wing with lobster was off the mark.  The basil ice desert with memorable. Waitress/waiter staff were excellent.  Atmosphere was very pleasant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuOS12aG5nRRAB&d=17924085&t=1

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The space is beautiful and the food was wonderful. The team at VelascoAbella were thoughtful, helpful and warm - very generous, great wines and an excellent sommelier! The owners have created a very special place that I can’t recommend enough.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqaWVxX2x3RRAB&d=17924085&t=1

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What an incredible experience dining at VelascoAbellà was! The restaurant space is beautiful and modern and I was lucky enough to be seated next to the floor-to-ceiling windows looking out into the courtyard. The staff had great attention to detail and put together an amazing tasting menu after I selected a few preferences. There is a reason the smoked ricotta ravioli has been the chef’s signature recipe for 17 years - it is perfectly well cooked and flavours so well balanced. Absolutely delicious! The sommelier recommended the perfect matching wines for my tasting menu. They even printed out a copy of the dishes and wines I had, a lovely personal touch!

Restaurante VelascoAbella en Chamartín, Madrid: Experiencia Gastronómica Única

VelascoAbellà Restaurante was established in June 2023 by chefs Óscar Velasco and Montse Abellà, both formerly of the renowned Santceloni. The restaurant focuses on contemporary, market-inspired cuisine using seasonal ingredients, offering a personalized dining experience.

Historia del Restaurante VelascoAbellà en Madrid.

El Restaurante VelascoAbellà, ubicado en el barrio de Chamartín de Madrid, es un nuevo referente gastronómico que ha capturado la atención de los amantes de la buena comida desde su apertura.

 El Restaurante VelascoAbellà abrió sus puertas en junio de 2023 en el distrito de Chamartín de Madrid.

 Los chefs Óscar Velasco y Montse Abellà, ex chefs de Santceloni, lanzaron el restaurante.

La propuesta culinaria de VelascoAbellà se centra en una cocina contemporánea, inspirada en el mercado y utilizando ingredientes de temporada. Esto permite a los comensales disfrutar de una experiencia gastronómica **personalizada** y única, donde cada plato cuenta una historia.

Restroom

In the heart of the elegant Chamartín district, VelascoAbella Restaurante beckons with its inviting ambiance and culinary creativity. This culinary gem stands proudly on Calle de Víctor Andrés Belaunde, where the gentle hum of Madrid's vibrant life intertwines with the spices and aromas wafting from the kitchen. The interior, adorned with tasteful decor that pays homage to Spanish heritage, creates an intimate backdrop for memorable meals, whether shared among friends or cherished in the company of loved ones. The menu at VelascoAbella is a celebration of authentic Spanish cuisine, ingeniously crafted using fresh, seasonal ingredients that transport your palate to the sun-drenched landscapes of Spain. Each dish is a brushstroke in a larger culinary masterpiece, presenting local favorites alongside innovative interpretations. From delectable tapas to sumptuous main courses, the restaurant promises a feast that inspires delight with every bite.

VelascoAbella Restaurante

Un recorrido gastronómico que destaca lo mejor de la cocina de temporada y de autor, con platos emblemáticos y creaciones innovadoras.

Terrina de ternera con foie gras y pistachos

Lomo de rape con pimiento rojo asado y maíz

Presa de cerdo ibérico al horno con aguacate, cebolla roja, menta y cilantro

Gamba blanca al ajillo con huevo frito y patatas

Caballa marinada y soasada con coliflor y jalea de manzana verde

Ravioli de ricotta ahumada con caviar París 1925 Oscietra

Mousse de chocolate negro con aceite de oliva, avellana y brandy

Cremoso de vainilla con melón macerado en manzanilla y granizado de albahaca

Menú Degustación

Menú degustación en VelascoAbella Restaurante.

Ubicado en el corazón de Madrid, el **VelascoAbella Restaurante** ofrece un viaje culinario que celebra lo mejor de la cocina de temporada y de autor. Este menú degustación presenta platos emblemáticos junto con creaciones innovadoras que seguramente cautivarán a los paladares más exigentes. A continuación, te invitamos a explorar nuestra exquisita selección de platos.

Comienza tu experiencia culinaria con nuestros deliciosos entrantes, que combinan ingredientes frescos y sabores únicos:

: Un plato que combina la frescura del mar con la calidez del hogar.

: Un juego de texturas y sabores que sorprenden al paladar.

: Una combinación lujosa que eleva lo tradicional a nuevas alturas.

Los platos principales son una celebración de los sabores de España, preparados con los mejores ingredientes de la temporada:

: Un clásico que destaca la riqueza de la ternera.

: Un plato que combina la suavidad del rape con la dulzura del maíz.

: Un plato que resalta la calidad del cerdo ibérico con un toque fresco.

Finaliza tu experiencia con nuestros postres, elaborados para satisfacer los paladares más dulces:

: Una delicia que combina el sabor intenso del chocolate con el toque aromático del aceite de oliva.

: Un postre fresco y ligero que es perfecto para cerrar la comida.

Descubre VelascoAbella en Chamartín, Madrid. Saborea platos únicos en un ambiente acogedor. ¡Ven y vive una experiencia gastronómica inolvidable!

Restaurante VelascoAbella en Chamartín, Madrid

Madrid Municipality

Un menú personalizado que se adapta a las preferencias del comensal, destacando ingredientes de temporada y técnicas culinarias innovadoras.

Selección de platos individuales que reflejan la creatividad y calidad de la cocina del restaurante.

Menú a la Carta

VelascoAbella Restaurante en Madrid - Un Viaje Gastronómico Único!

Ubicado en el corazón de Madrid, VelascoAbella Restaurante es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomía. Este establecimiento no solo ofrece un ambiente acogedor y moderno, sino que también se destaca por su enfoque en ingredientes de temporada y técnicas culinarias innovadoras. Ideal para aquellos que buscan una experiencia gastronómica única, VelascoAbella redefine la cocina contemporánea.

Menú Degustación - Una Experiencia Personalizada

El Menú Degustación, con un precio de **90 EUR**, es una opción imperdible para los gourmets que desean explorar una variedad de sabores. Este menú se personaliza según las preferencias del comensal, garantizando que cada visita sea única. Los platos son una celebración de ingredientes frescos y técnicas culinarias que sorprenderán tu paladar.

Para aquellos que prefieren elegir sus platos, el Menú a la Carta ofrece una selección exquisita a partir de **60 EUR**. Cada plato refleja la creatividad y el compromiso del restaurante con la calidad, asegurando que cada bocado sea una delicia. Desde entrantes frescos hasta postres decadentes, hay algo para todos los gustos.

Descubre VelascoAbella Restaurante en Madrid.

Ubicado en el vibrante corazón de Madrid, VelascoAbella Restaurante es un lugar que promete una experiencia gastronómica inolvidable. Con un enfoque en la **cocina excepcional** y platos innovadores, este restaurante ha logrado posicionarse como uno de los favoritos entre los amantes de la buena comida.

Entre sus muchos **atractivos**, se destacan los siguientes:

Cocina excepcional con platos innovadores.

Uso de ingredientes frescos de temporada.

Disponibilidad de espacios para cenas privadas.

Desventajas de VelascoAbella Restaurante.

Sin embargo, como cualquier establecimiento, VelascoAbella también tiene algunos **aspectos a considerar**:

Precios más altos en comparación con algunos competidores.

En resumen, VelascoAbella Restaurante se presenta como una opción destacada en el entorno gastronómico de Madrid, ofreciendo una experiencia culinaria única. Aunque sus precios pueden ser un poco más elevados y la disponibilidad para reservas sea limitada, la calidad de la comida y el ambiente hacen que valga la pena una visita.

Community of Madrid

Descubre VelascoAbella en Madrid, restaurante de alta gama con menú degustación, ambiente sofisticado y platos innovadores. ¡Reserva ahora y vive una experiencia gastronómica única!

Restaurante VelascoAbella en Madrid: Cocina Innovadora y Elegante

Disfruta de una experiencia culinaria exclusiva en VelascoAbella, en el distrito de Chamartín Madrid, con ingredientes de temporada y atención impecable. ¡Reserva tu mesa!

VelascoAbella Madrid: Experiencia Gastronómica en Chamartín

Planifica tus rutas en Madrid visitando VelascoAbella, un referente en gastronomía moderna, y descubre otros lugares imprescindibles con nuestros consejos y itinerarios. ¡Explora Madrid!

Restaurante VelascoAbella en Chamartín, Madrid: Experiencia Gastronómica Única

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