Inicio

Descargar

Nova Circle es tu espacio único para guardar y compartir las mejores recomendaciones de todo el mundo, mientras te inspiras con personas afines.

Nova Circle - Sin malas recomendaciones

Añadir

Boulder

Santo is celebrated for its authentic New Mexican cuisine, vibrant atmosphere, and attentive service. Guests frequently praise the green chile cheeseburger, enchiladas, and unique desserts. The restaurant's commitment to using local ingredients and sustainable practices resonates well with the community.

Discover Santo: Boulder’s Authentic New Mexican Gem 

Nestled in the vibrant neighborhood of Old North Boulder, Santo is a rustic-modern Mexican restaurant that effortlessly captures the spirit of New Mexican cuisine right in the heart of Boulder, Colorado. Known for its warm ambiance and authentic flavors, Santo invites food lovers and adventurers alike to enjoy a memorable dining experience that highlights locally sourced ingredients and sustainable practices.

Santo’s menu is a vibrant celebration of New Mexican flavors, featuring standout dishes such as the rich and creamy 

Queso, tender Birria tacos, and perfectly seasoned fish tacos. For those seeking plant-based options, the restaurant offers a dedicated vegan menu with delights like zucchini burritos, veggie tacos, and flavorful posole. Guests rave about the blue-corn tortillas, fresh guacamole starters, and unique desserts that round out a comprehensive and satisfying meal.

The inviting, rustic-modern decor of Santo complements its culinary offerings perfectly. The friendly and welcoming staff create an authentic dining environment without the formality of fine dining, making it ideal for groups, families, and casual get-togethers. Outdoor seating is available on a spacious patio with stunning views of the iconic Flatirons, providing a relaxed setting to enjoy your meal.

Santo caters to all your dining needs with options for dine-in, takeout, delivery, and curbside pickup. Parking is convenient and budget-friendly with free parking lots and street parking nearby. Payment is seamless with acceptance of credit, debit, and contactless NFC payments.

Santo enjoys a positive reputation within the Boulder community for its authentic New Mexican cuisine, vibrant atmosphere, and attentive service. Regular diners praise the green chile cheeseburger, enchiladas, and exclusive desserts, often noting the quality of ingredients and the restaurant’s commitment to sustainability. While some patrons have expressed minor concerns about breakfast burrito sizes, the overall experience remains highly rated and recommended.

What are the restaurant's operating hours?

 Yes, Santo provides a variety of vegan-friendly dishes, including posole, veggie tacos, salads, starters, and sides.

 Yes, the restaurant offers a spacious patio with views of the Flatirons.

 Yes, reservations are accepted and recommended, especially during peak hours.

 Yes, Santo provides takeout, delivery, and curbside pickup services.

North America

United States

En el corazón de Boulder, Santo se erige como un destino culinario que captura la esencia vibrante de la gastronomía contemporánea. Este restaurante no solo ofrece una experiencia gastronómica excepcional, sino que también se convierte en un punto de encuentro para los amantes de la comida que buscan sabores auténticos y creativos. Con un ambiente acogedor y un diseño moderno, Santo invita a los visitantes a disfrutar de una velada memorable, ya sea en una cena íntima o en una celebración con amigos.

La carta de Santo es un viaje a través de sabores que fusionan lo clásico con lo innovador. Entre sus platos más destacados, el "Taco de Pescado" se presenta con filetes de pescado fresco, crujientes y sazonados a la perfección, acompañados de una salsa de mango que aporta un toque tropical. Otro plato que no te puedes perder es el "Risotto de Trufa", cremoso y aromático, que combina arroz arborio con una mezcla de setas silvestres y un toque de aceite de trufa, creando una experiencia de sabor que deleita los sentidos.



Ubicación: Centro de Boulder, cerca de la Universidad de Colorado.

: No te pierdas el brunch de los fines de semana, famoso por sus mimosas y platos especiales.

Una de las características más notables de Santo es su compromiso con los ingredientes locales y sostenibles. Cada plato es una celebración de la frescura y la calidad, reflejando la rica biodiversidad de la región. Además, el restaurante organiza eventos temáticos mensuales que permiten a los comensales explorar diferentes cocinas del mundo, creando una experiencia culinaria única.

: Santo es conocido por su enfoque en ingredientes frescos y platos innovadores que combinan sabores locales.

: Visitar Santo es una experiencia que combina buena comida, un ambiente acogedor y un servicio excepcional.

: Santo está ubicado cerca de la Universidad de Colorado, lo que lo convierte en un lugar ideal para estudiantes y visitantes.

No esperes más para descubrir la magia de Santo. Ven y disfruta de una experiencia gastronómica que deleitará tus sentidos y te hará querer volver una y otra vez. ¡Te esperamos!

Warm, rustic-modern eatery serving stacked enchiladas, blue-corn tostadas & other New Mexican eats.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQMXRUTkp3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJa7MkgZvua4cRzBJNaVCEpFQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQMXRUTkp3EAE

Santo is an above-average Mexican spot with some excellent dishes including the Queso, Birria tacos, and fish tacos. Stick to those items for an excellent experience. Don’t expect very formal service but the ambience is very welcoming and has an authentic feel. Overall, a recommended spot that is also on the Michelin Guide.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2c3RYQnZBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJa7MkgZvua4cRzBJNaVCEpFQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2c3RYQnZBRRAB

Santo is my favorite Boulder restaurant. I love you Santo. Could you return that love to me and others by returning your breakfast burritos to their former glory? They were great because the wrap was perfectly sized to the contents within. Every bite had minimal wrap and maximal filling. None of the wrap was dry and overlapped. No more. The filling is still great, but it’s insufficient. I end up with a pile of dry wrap each time. I used to buy 1 on my way skiing and then that counted as breakfast and lunch. I can’t eat it whole driving anymore. Numerous friends have expressed they don’t buy them anymore since they’ve gone downhill. The morning staff tells me it’s just the weekend ones due to who fills them. I don’t know what the real story is but I’d gladly pay more for a “large” vs. a “small” that is currently sold. Otherwise I am cashing out my nearly full burrito card and making my own from now on.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuN1B6ZzRRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJa7MkgZvua4cRzBJNaVCEpFQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuN1B6ZzRRRRAB

My daughter and I had chicken enchiladas with green salsa. Nice and spicy, very nice flavor. Wife had the wagyu tacos, also great. Blue corn tortillas with guac to start, both great. Also had a margarita. It's not cheap, but quality has a cost.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNXI3NjhBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJa7MkgZvua4cRzBJNaVCEpFQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNXI3NjhBRRAB

Every dish was delicious. Our server, Olivia, was a great help not only with sorting our questions, but also making us aware of things that constantly change (like the ice cream flavors.) We spent more, I think, than you really need to. We each had two cocktails, we ordered two appetizers, each big enough to share, and then we each had dinner platters. We ate too much! Lol! Every bite was worth it! Update: we took home the leftover sweet potato enchiladas (more than half of the dish,) and the leftover Montadas (same) and had them for dinner the next night. I swear they were even better than the first time! Over order! Haha.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmaGV1QVVnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJa7MkgZvua4cRzBJNaVCEpFQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmaGV1QVVnEAE

This place was so tasty! The server started by asking what dietary restrictions we had and brought over a special menu with vegan options! The zucchini burrito was so good and the horchata and passionfruit habenero limeade was very flavorful. They also had vegan ice cream flavors! We will definitely be back!

Deliciosos platillos de Santo en Boulder, CO

Santo, opened in November 2017 by Chef Hosea Rosenberg, brings authentic New Mexican cuisine to Boulder, Colorado. Drawing inspiration from his hometown of Taos, Rosenberg offers dishes like green chile cheeseburgers and blue corn enchiladas, emphasizing the use of Hatch green chiles sourced from New Mexico. The restaurant's decor features elements reminiscent of New Mexican culture, including hand-carved santos and a Zia sun light fixture.

La Historia de Santo en Boulder, Colorado

Santo es un restaurante que ha traído la auténtica cocina del Nuevo México a Boulder, Colorado. Fundado en noviembre de 2017 por el Chef Hosea Rosenberg, este establecimiento se inspira en los sabores y tradiciones de su ciudad natal, Taos. Desde su apertura, Santo ha estado a la vanguardia de la gastronomía local, combinando ingredientes frescos con recetas tradicionales que evocan el rico patrimonio cultural de la región.

Dine In

Takeout

Restroom

Outdoor Seating

Good for Groups

Good for Children

Serves Breakfast

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Vegetarian Food

Serves Beer

Serves Wine

Serves Cocktails

Santo is a warm, rustic-modern eatery in Boulder, Colorado, serving stacked enchiladas, blue-corn tostadas, and other New Mexican dishes. The inviting ambiance and community-centric vibe make it a perfect spot for both locals and visitors.

Santo

A fusion of traditional New Mexican flavors with modern twists, featuring dishes like green chile cheeseburgers, enchiladas, and unique desserts.

Breakfast Burrito

Pozole

Roasted Chicken Mole

Green Chile Cheeseburger

Sweet Potato Enchiladas

Chocolate and Red Chile Cake

Apple and Green Chile Pie

Santo Menu

Santo Menu - Un Viaje de Sabores en Boulder.

En el corazón de Boulder, Santo ofrece un menú que es una verdadera fusión de sabores tradicionales de Nuevo México, enriquecido con toques modernos. Desde el primer bocado, podrás experimentar la riqueza de los ingredientes frescos y la creatividad culinaria que hacen de cada plato una celebración de la gastronomía. A continuación, te presentamos un panorama de lo que puedes esperar:

Comienza tu experiencia culinaria con el **Breakfast Burrito**, una delicia que combina huevos, papas, queso, chile verde y una suave tortilla de harina. Perfecto para desayunar o como un aperitivo en cualquier momento del día.

Para los amantes de la cocina sustanciosa, Santo ofrece varias opciones que son una celebración de los sabores auténticos del suroeste:

Pozole: Un guiso reconfortante de cerdo, hominy y un caldo rojo, acompañado de repollo, rábanos y limón.

Pollo Asado Mole: Muslos de pollo bañados en una rica salsa de mole, servidos con polenta de pimiento rojo y cilantro.

Hamburguesa con Chile Verde: Jugosa hamburguesa de carne de res alimentada con pasto, cubierta con chile verde y queso cheddar, en un suave pan brioche.

Enchiladas de Batata: Tortillas de maíz azul rellenas de batatas y frijoles negros, bañadas en una deliciosa salsa roja y espolvoreadas con queso cotija.

No puedes dejar de probar los postres únicos que combina lo dulce con un toque picante:

Pastel de Chocolate y Chile Rojo: Una experiencia decadente con capas de pastel de chocolate, chile rojo y un toque de dulce de leche.

Tarta de Manzana y Chile Verde: Un postre que sorprende con su corteza de queso cheddar y helado de vainilla.

Acompaña tu comida con una selección de bebidas que complementan perfectamente cada plato, desde refrescantes aguas frescas hasta cócteles artesanales.

Santo también ofrece especialidades que cambian regularmente, reflejando la temporada y los productos frescos disponibles. No olvides preguntar al personal sobre las deliciosas recomendaciones del día.

Descubre la deliciosa cocina de Santo en Boulder. Sabores únicos y ambiente acogedor te esperan. ¡No te lo pierdas!

Santo: Restaurante Único en Boulder, CO, Delicias Locales

Boulder County

Enjoy your meal on the spacious patio with views of the Flatirons.

Order ahead and have your meal brought to your car.

Curbside Pickup

Have your favorite dishes delivered to your doorstep.

Delivery

Order your meal to-go for a convenient dining experience.

Experience the vibrant atmosphere of the restaurant's interior.

Dine-in

Ubicado en la hermosa ciudad de Boulder, Santo es un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica única, fusionando un ambiente vibrante con una excelente selección de platillos. Perfecto para quienes buscan disfrutar de una comida al aire libre, Santo cuenta con un amplio patio que ofrece vistas impresionantes de las Flatirons, creando el lugar ideal para relajarse y disfrutar de una buena comida.

Santo entiende que cada comensal tiene diferentes preferencias. Por eso, ofrece una variedad de opciones de servicio para adaptarse a tus necesidades. Ya sea que prefieras disfrutar de tu comida en el acogedor interior del restaurante o en el aire libre, aquí tienes lo que puedes esperar:

Disfruta de tu comida en el espacioso patio con vistas a las Flatirons.

Haz tu pedido con anticipación y que te traigan la comida a tu auto.

Recibe tus platos favoritos directamente en tu puerta.

Ordena tu comida para llevar y disfruta de una experiencia de comida conveniente.

Experimenta la vibrante atmósfera del interior del restaurante.

Colorado

Disfruta de auténticos sabores de Nuevo México en Santo, Boulder. Cocina tradicional, vistas del Flatirons y opciones veganas en un ambiente vibrante.

Restaurante Santo en Boulder, Mejor Cocina Nuevo Mexicana

Vive la experiencia en Santo Boulder con deliciosas enchiladas, hamburguesas con chile verde y más, en un ambiente agradable y con vistas espectaculares.

Santo en Boulder: Experiencia Gastronómica de Primera Clase

Planifica tu visita a Santo Boulder con nuestra guía de horarios, reserva con anticipación y conoce su menú con platos tradicionales y opciones veganas.

Deliciosos platillos de Santo en Boulder, CO

Dining & Culinary Delights

Signature Highlights

FAQs

Visítanos hoy

Oak

Zoe Ma Ma

The Boulder Dushanbe Teahouse