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Washington

Gravitas offers a modern American dining experience with a focus on seasonal ingredients sourced from local farms and waters. The restaurant features a four-course and six-course tasting menu, as well as a 15-course tasting menu at the chef's counter. The ambiance is industrial-chic, with exposed brick and steel beams, complemented by floor-to-ceiling windows. While the food receives high praise, some diners have reported service inconsistencies and concerns about portion sizes.

Gravitas: Un Viaje Gastronómico en Washington, DC.

Ubicado en el corazón del vibrante vecindario de Northeast Washington, Gravitas es un restaurante que redefine la experiencia culinaria. Con un enfoque en ingredientes locales y de temporada, este establecimiento de estilo industrial-chic crea un ambiente perfecto para disfrutar de un menú degustación que combina creatividad e innovación. Desde su apertura, Gravitas ha capturado la atención de los amantes de la buena comida y ha sido reconocido con una estrella Michelin, un testimonio de su compromiso con la calidad.

 En Gravitas, cada comida es una invitación a un viaje sensorial. Su menú incluye opciones como la sopa de maíz fría y las vieiras, que han sido elogiadas por su presentación y sabor. Los platos no solo son un deleite para el paladar, sino que también se presentan de manera artística, reflejando la habilidad del chef y su equipo.

El ambiente de Gravitas es una mezcla perfecta de elegancia y modernidad. Con paredes de ladrillo expuesto, vigas de acero y grandes ventanales, el espacio se siente acogedor y a la vez sofisticado. La atención al detalle es evidente, desde la decoración hasta el servicio, lo que crea una experiencia de cena inolvidable.

La comunidad ha expresado un sentimiento generalmente positivo hacia Gravitas, destacando su cocina innovadora y el ambiente agradable. Sin embargo, algunos comensales han señalado inconsistencias en el servicio y el tamaño de las porciones. A pesar de esto, los platos como el sashimi de atún y los canapés de pargo rojo han recibido elogios por su calidad y presentación.

  Los visitantes también aprecian el esfuerzo por ofrecer opciones para quienes tienen restricciones dietéticas, siempre que se notifiquen con antelación.

¿Cuáles son los horarios de operación de Gravitas?

 Gravitas opera de miércoles a jueves de 5:00 PM a 9:00 PM, viernes y sábado de 5:00 PM a 10:00 PM, y domingo de 5:00 PM a 9:00 PM.

¿Hay estacionamiento disponible en Gravitas?

 El estacionamiento puede ser un desafío; sin embargo, hay un garaje de estacionamiento de pago a una cuadra de distancia, encima de Mom’s Organic Market.

¿Gravitas acomoda restricciones dietéticas?

 Sí, Gravitas solicita que los huéspedes con restricciones dietéticas lo notifiquen con un mínimo de 48 horas de anticipación a su reserva.

North America

United States

En el corazón de Washington, Gravitas se erige como un destino culinario excepcional, donde la creatividad y la tradición se entrelazan para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable. Este restaurante no solo es conocido por su ambiente elegante y acogedor, sino también por su enfoque en ingredientes frescos y de temporada, que reflejan la rica diversidad de la cocina estadounidense. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve una atmósfera vibrante que invita a disfrutar de cada bocado.

El menú de Gravitas es una celebración de sabores, donde cada plato cuenta una historia. Uno de los destacados es el "Pato a la Naranja", una obra maestra que combina la jugosidad del pato con una salsa de naranja casera que despierta los sentidos. Cada bocado es una explosión de sabor que transporta a los comensales a un mundo de delicias. Otro plato imperdible es el "Risotto de Trufa Negra", que ofrece una textura cremosa y un aroma embriagador que hace que sea difícil resistirse a repetir.

Gravitas no solo es un lugar para comer, sino una experiencia que se queda grabada en la memoria. La atención al detalle es evidente en cada aspecto, desde la presentación de los platos hasta el servicio excepcional del personal, que se esfuerza por hacer que cada visita sea especial. Además, el restaurante cuenta con una impresionante selección de vinos que complementan perfectamente cada comida, asegurando que cada cena sea una celebración.

 Gravitas se destaca por su enfoque en ingredientes frescos y de temporada, ofreciendo una experiencia culinaria única que refleja la diversidad de la cocina estadounidense.

 Es un lugar donde la gastronomía se convierte en arte, ideal para quienes buscan una experiencia culinaria memorable en un ambiente acogedor.

 El restaurante está ubicado en el vibrante centro de Washington, cerca de varias atracciones turísticas, lo que lo convierte en un excelente punto de partida para explorar la ciudad.

No esperes más para disfrutar de una experiencia gastronómica única en Gravitas. Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente buscando un lugar para disfrutar de una buena comida, este restaurante es la elección perfecta. ¡Te esperamos!

Minimalist, industrial-chic venue features New American tasting menus with locally sourced fare.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQNkktWkZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJlQvkj3O4t4kRbcYbGokqgX8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQNkktWkZnEAE

Third times the charm? I hate doing this but no idea how this place still holds a Michelin Star. I’ve eaten ant countless James Beard and Michelin restaurants. After three visits, the service was nice and good (though very slow at times), the food has always just been good to very good, and the atmosphere is almost nonexistent besides the occasional 90s hits the soundtrack.

My server was really nice but overall there was very little engagement and at times very clumsy service overall by the adjacent waitstaff. No background on dishes or ingredients (things to expect at Michelin restaurants). This is a good place, but no where near excellent, outstanding or exceptional. Food was barely served warm and noticed it at the pass just sitting too many times. Betty and the bar tender were great.

Stand alone, I can appreciate it but there are so many other options in DMV to make this place a priority —Just a good restaurant. Also, my table rocked back and forth—not Michelin standards. One of the few times I regretted spending $$$ on a meal. When you consider the price and expected standards/awards the rating must reflect.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3dDVTQVJnEAE&d=17924085&t=1

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Came for the summer restaurant week. Great experience overall and I could definitely see the difference in service and food presentation present at Michelin restaurants. I would say they deserve their star.

My table was sharing food so I was able to at least try most of the offerings. My favorite item was the Chilled Corn Soup. It was so good and unique. Never tasted anything quite like it before. The scallops were incredibly tender, melt in your mouth. The Pork Loin was among the best I have had with the Japanese Sweet Potato Salad being especially good. Both dessert options were also delicious.

If I am nit picking, I felt the green beans in the green bean salad were a bit too tough and the bread was just okay but not at the standard of the other items. The crispy skin of the Sockeye Salmon was a bit fishy and the little round balls (roe?) in the scallop dish were very salty.

Still, none of these things detracted from the experience at all. Amazing service throughout, and our seat near the open kitchen allowed us to get a behind the scenes glimpse. I had forgotten to take a picture of the menu so I asked for one at the end of the meal, and they did me one better by giving me a paper copy wrapped like a scroll to take home. Very happy to have a physical keepsake of this experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2OHRLUk5REAE&d=17924085&t=1

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Gravitas is one of my favorite spots for a special night out. The seasonal tasting menu always impresses, showcasing fresh, local ingredients in beautifully crafted dishes that are both creative and approachable. The vegetable courses are just as memorable as the proteins, and the desserts are a perfect way to end the meal.

The service is attentive and polished, and the industrial-chic atmosphere strikes the right balance between upscale and welcoming. If you’re looking for an exceptional dining experience in DC, Gravitas consistently delivers.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfeFp6bVZREAE&d=17924085&t=1

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Very nice restaurant, great service, we liked the food, but the desert was disappointing, the presentation was great, the chocolate was too thick and difficult to get through. Over all it was too sweet and salty, would have been better with dark chocolate and some mouse.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3aFB1MzdnRRAB&d=17924085&t=1

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We dined at Gravitas and tried the 6 course tasting menu. It was wonderful. The service was impeccable and the food itself were quite delicious. It is truly worthy of its Michelin star! The yellow fin sashimi and the red snapper canapes were our absolute favorite

Gravitas: Restaurante Estrella Michelin en Washington DC

Gravitas, located in Washington, D.C.'s Ivy City neighborhood, is a modern American restaurant led by Chef Matt Baker. The restaurant has received a Michelin star and is known for its seasonal tasting menus.

Gravitas, situado en el barrio de Ivy City en Washington, D.C., es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria moderna estadounidense bajo la dirección del Chef Matt Baker. Este establecimiento ha ganado reconocimiento no solo por su ambiente acogedor, sino también por su innovador enfoque en menús de degustación que cambian con las estaciones.

 Gravitas abrió sus puertas en Ivy City, Washington, D.C.

 Gravitas recibió su primera estrella Michelin.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dessert

Gravitas is a minimalist, industrial-chic venue in Northeast Washington, D.C., featuring New American tasting menus with locally sourced fare. The restaurant offers a unique dining experience with a focus on seasonal ingredients and local flavors, all in a warm and inviting atmosphere.

Gravitas

A seasonal four-course or six-course tasting menu highlighting various seasonal and indulgent ingredients, accompanied by fine craft cocktails and an expertly curated wine list.

Yellowfin Tuna Sashimi

English Pea Tortellini

Osetra Caviar

Roasted Poussin

Pan-Seared Dorade

A5 Wagyu Ribeye

Brownie a La Mode

Pimm's No. 1401

Chef's Selection of Cheese

Chef's Tasting Menu

Menú de degustación del chef en Gravitas por Washington DC.

En Gravitas, la experiencia culinaria se transforma en un viaje sensorial. Nuestro menú de degustación es una celebración de sabores y texturas, elaborado con ingredientes de temporada que resaltan lo mejor de la gastronomía. Ya sea que elija un menú de cuatro o seis tiempos, cada plato está diseñado para deleitar y sorprender.

Comience su experiencia con nuestros entrantes innovadores, que combinan frescura y creatividad. Deléitese con lo siguiente:

 atún Yellowfin, vinagreta de soja, jalapeño en rodajas, alioli de vinagre negro, chalota crujiente.

 tortellini de guisante inglés, puerros derretidos, terrina de pie de cerdo, brodo de parmesano.

 caviar Osetra, vieira sellada, mejillones glaseados, crema de mejillón, crema de Pernod, croissant de mantequilla marrón con cebollino.

Los platos principales son verdaderas obras maestras, cada uno diseñado para contar una historia de sabor y sofisticación. Descubra nuestras selecciones:

 poussin asado, sweetbread crujiente, morilla rellena, espárrago blanco, cebolla de primavera, trufa negra.

 dorada a la plancha, salsa criolla, mousse de aguacate, camarón, mojo de cebolla, cilantro.

 ribeye A5 Wagyu, puré de nabo fermentado, puerros derretidos, salsa de trufa negra, gremolata de cebollino, tendón inflado.

Cierre su experiencia gastronómica con nuestros postres irresistibles, cada uno diseñado para dejar una impresión duradera.

 brownie fudgy, helado de chocolate Caramelia, sabayón de nibs de cacao.

 espuma de Pimm's y ginger ale, helado de limón albahaca, crémeux de naranja.

 quesos de temporada, conservas de temporada, crostini.

Acompañe cada plato con una selección de bebidas exquisitas, que incluyen cócteles artesanales y una lista cuidadosamente curada de vinos.

No te pierdas las especialidades del día, que destacan lo mejor de los ingredientes frescos y de temporada.

Descubre Gravitas en Washington, DC: un restaurante innovador que deleita con sabores únicos. ¡Reserva tu mesa y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable!

Gravitas: Restaurante de sabores en Washington DC

Washington Municipality

A four-course tasting menu featuring seasonal dishes crafted by Chef Matt Baker.

A six-course tasting menu offering an expanded selection of seasonal dishes.

An exclusive 15-course tasting menu experience at the chef's counter, available for parties of two.

Chef's Counter Experience

Ubicado en el corazón de Washington, Gravitas es un destino gastronómico que no te puedes perder. Con un ambiente elegante y acogedor, este restaurante ofrece a sus visitantes una experiencia culinaria excepcional, donde cada plato es una obra maestra presentada con esmero. El chef Matt Baker lidera la cocina, creando menús de degustación que reflejan la frescura de los ingredientes de temporada.

El menú de degustación del chef es una experiencia que deleitará tu paladar. Puedes elegir entre dos opciones: un menú de cuatro platos por solo **135 USD** que presenta exquisiteces de temporada o un menú de seis platos más amplio por **185 USD**, ideal para aquellos que buscan una experiencia más completa. Ambos menús están diseñados para explorar sabores únicos y creativos.

Para aquellos que buscan una vivencia más íntima, la Experiencia en el mostrador del chef te permitirá disfrutar de un exclusivo menú de degustación de 15 platos, disponible para parejas por **90 USD**. Esto no solo te brinda la oportunidad de degustar platillos innovadores, sino que también te permite interactuar directamente con el chef mientras prepara cada plato, haciendo de tu visita algo realmente especial.

Experiencia en el mostrador del chef: 90 USD.

Gravitas es un restaurante destacado en Washington D.C. que combina una experiencia gastronómica de alta calidad con un ambiente industrial-chic. Este establecimiento se ha ganado una reputación por su cocina galardonada con estrellas Michelin, ofreciendo menús de degustación innovadores y de temporada que deleitan los sentidos.

Entre las principales ventajas de Gravitas se encuentran:

Innovadores menús de degustación de temporada.

Cocina galardonada con estrellas Michelin.

Experiencia exclusiva en el counter del chef.

Sin embargo, hay algunas desventajas que los visitantes deben considerar:

Inconsistencias en el servicio reportadas.

Porciones pueden ser pequeñas para algunos.

En resumen, Gravitas es una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia culinaria única en un ambiente sofisticado. Sin embargo, es importante tener en cuenta las posibles desventajas antes de visitar.

District of Columbia

Descubre Gravitas en Washington, D.C., un restaurante de estrella Michelin que ofrece menús de degustación estacionales en un ambiente industrial chic, con experiencias exclusivas.

Restaurante Gravitas en Washington DC: Cocina Innovadora y Michelin estrella

Explora Gravitas, en Ivy City, un destino gastronómico en Washington con menús de temporada, bar en azotea y experiencia de chef en contorno, todo en un ambiente sofisticado.

Guía de Gravitas en Ivy City, D.C.: Cocina de Autor y Experiencia Gourmet

Disfruta de menús de degustación en Gravitas, en Washington, con ingredientes de temporada, ambiente industrial chic y experiencia culinaria de primer nivel en la ciudad.