Menú de Troubadour Bread & Bistro en Healdsburg, CA.

Entrantes

• Mousse de hígado de pollo : mousse de hígado de pollo, mermelada de cebolla y pan de masa madre tostado.
• Tártaro de carne : tártaro de carne Wagyu con yema de huevo curada, mostaza de Dijon, chalotas, alcaparras y pan de masa madre.
• Escargots : caracoles con ajo asado y velouté servidos en una taza de Limoges.
• Ensalada de tomate herencia : tomates herencia, fresas, salsa vierge y caviar.

Platos principales

• Sándwich de ensalada de pollo : pollo, mayonesa, apio, cebolla y pan de masa madre.
• Sándwich de pastrami caliente : pastrami, queso suizo, chucrut, mostaza en grano y pan de masa madre.
• Sándwich italiano : salami, capicola, mortadela, provolone, lechuga, tomate, cebolla y pan de masa madre.
• Sándwich de zanahoria asada : zanahorias asadas, sumac, hierbas y pan de masa madre.
• Sándwich de pavo al pesto : pavo, pesto, lechuga, tomate y pan de masa madre.
• Sándwich de ensalada de huevo : ensalada de huevo y pan de leche al estilo japonés.
• Sándwich de ensalada de cangrejo Dungeness : cangrejo Dungeness, mayonesa, mostaza verde, y pan de masa madre Yecora Rojo.

Postres

Bebidas