Plongez dans l'authenticité vietnamienne avec une visite à Chả Cá Thăng Long, un restaurant emblématique d'Hanoi qui fait vibrer les amateurs de gastronomie depuis des années. Connue pour son plat signature, le Chả Cá Lã Vọng, cette adresse est un incontournable pour ceux qui souhaitent goûter à une cuisine vietnamienne authentique et pleine de saveurs.
Chả Cá Thăng Long est célèbre pour son plat signature, le Chả Cá Lã Vọng, une spécialité vietnamienne qui combine poisson mariné, curcuma, et herbes fraîches, le tout cuit à la table. Une expérience interactive et savoureuse qui ravira tous les amateurs de cuisine locale.
- Quel est le plat signature de Chả Cá Thăng Long ? Le plat signature est le Chả Cá Lã Vọng, un poisson mariné, assaisonné avec du curcuma, cuit à la perfection, et servi avec des herbes fraîches, des nouilles de riz et de la sauce de poisson.
- Faut-il réserver à l'avance ? Il est conseillé de réserver, surtout pendant les heures de pointe, pour garantir une place.
- Quels sont les horaires d'ouverture ? Le restaurant est ouvert tous les jours de 7h00 à 22h00.
- Le menu est-il végétarien ? Le menu se concentre principalement sur les plats à base de poisson, donc il n'est pas adapté aux végétariens.
- Accepte-t-il les cartes de crédit ? Oui, le restaurant accepte différentes cartes de crédit, notamment Visa, Mastercard et American Express.
histoire de chả cá thăng long à hanoi, vietnam.
Depuis sa fondation en 1990, Chả Cá Thăng Long s'est imposé comme un symbole de la cuisine vietnamienne authentique. Ce restaurant a été dédié à la maîtrise du Chả Cá Lã Vọng, un plat traditionnel emblématique de Hanoi, connu pour ses saveurs délicates et sa préparation méticuleuse.
Au début des années 2000, l'établissement a connu une expansion significative, ouvrant plusieurs succursales sur la rue Duong Thanh, renforçant ainsi sa présence dans le paysage culinaire de Hanoi. Cette croissance a permis à un plus large public de découvrir et d'apprécier la richesse des saveurs traditionnelles qu'il propose.
En 2010, Chả Cá Thăng Long a reçu le prestigieux Bib Gourmand du Guide Michelin, une distinction qui souligne la qualité exceptionnelle et le bon rapport qualité-prix de ses plats. Cette reconnaissance a consolidé sa réputation en tant que destination incontournable pour les amateurs de cuisine vietnamienne authentique.
Aujourd'hui, Chả Cá Thăng Long continue d'attirer une clientèle diversifiée, allant des locaux fiers de leur patrimoine culinaire aux touristes en quête d'une expérience gastronomique authentique. Son histoire riche et sa réputation croissante en font un lieu incontournable pour découvrir la richesse et la diversité de la cuisine vietnamienne à Hanoi.
Tucked away at 17 P. Chả Cá in the bustling heart of Hanoi's historic Old Quarter, Chả Cá Thăng Long offers an authentic Vietnamese dining experience centered around the iconic cha ca dish. This restaurant is a favorite for those keen to savor traditional flavors with the local culinary heritage vividly on display.
Chả Cá Thăng Long is celebrated for its commitment to authentic Vietnamese cuisine, especially the cha ca dish, which features fragrant turmeric-marinated fish cooked tableside with dill and spring onions. Diners enjoy an interactive and immersive experience that brings the rich culinary tradition of Hanoi right to the table. The restaurant’s food quality has garnered consistently positive reviews, praised for its fresh ingredients and rich flavors. Moreover, the establishment has earned recognition from the Michelin Guide, highlighting its standing as a must-visit spot for food enthusiasts exploring Hanoi's gastronomic scene.
Despite its many strengths, there are a few points to keep in mind. The restaurant’s prices tend to be higher than average, reflecting its prime location and quality ingredients, which might not suit all budgets. Some visitors have noted that service can be somewhat inconsistent, with staff occasionally exhibiting a less warm demeanor. Additionally, the menu selection is somewhat limited, focusing mainly on traditional dishes which may not appeal to diners seeking more variety or modern twists.
Situated on the second floor of a discreet building, the atmosphere is clean and comfortably local, providing a genuine Hanoi dining vibe rather than a trendy or touristy scene. The cha ca set typically includes rice noodles, aromatic herbs, peanuts, and a drizzle of fish sauce, offering a balanced and addictive meal. For those who prefer alternatives, the grilled ribs and beef with black pepper sauce have also received favorable mentions. The restaurant welcomes groups and offers takeout and delivery options, complemented by free street parking nearby—a convenience in the busy Old Quarter.
- Authentic Vietnamese cuisine with a focus on traditional cha ca dishes.
- Interactive dining experience that immerses you in Hanoi’s culinary traditions.
- Positive reviews for food quality praised for fresh ingredients and delicious flavors.
- Recognized by Michelin Guide as a notable culinary destination in Hanoi.
- Higher prices compared to average may affect budget-conscious diners.
- Mixed reviews on service quality with some customers noting less friendly staff.
- Limited menu options may not satisfy diners seeking extensive variety.
