Présentation du Menu
Le Restaurante BACK à Marbella vous invite à une aventure culinaire où chaque plat raconte une histoire. Inspiré par les saveurs locales et des techniques de cuisine innovantes, ce lieu emblématique propose un menu de dégustation qui met en avant des ingrédients frais et de saison. Le chef Davide Oliva et son équipe créent des expériences gastronomiques mémorables, alliant tradition et modernité.
Le restaurant excelle dans la présentation de plats qui capturent l'essence de la Méditerranée tout en intégrant des touches contemporaines. Chaque assiette est une œuvre d'art, et le menu de dégustation propose une expérience inoubliable pour les amateurs de bonne cuisine.
Plats Signature
Découvrez quelques-unes des spécialités du Restaurante BACK :
• Ventresca de thon Almadraba, Porra Antequera avec poivron glacé et eau de gazpacho
• Uni de mer crémeux, crabe émietté et tomate
• Joues de porc ibérique, sauce verte avec coques et nouilles de légumes
• Wagyu Basse Côte, risotto de pommes de terre et moelle avec jus de ragoût
• Canard Royal avec asperges blanches
• Gâteau de sucre brun, poire congelée avec fruit de la passion, fenouil et Pedro Ximenez
• Chocolat noir Guanaja, pamplemousse rose et basilic
Ces plats illustrent parfaitement la passion du chef pour les ingrédients frais et les techniques culinaires raffinées.
