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Avantages

Bilbao

Waman Restaurante in Bilbao is praised for its innovative fusion of Peruvian and Basque cuisines, offering a unique dining experience with dishes like ceviche with ají amarillo tiger's milk and pulpo anticuchero. The ambiance is contemporary and welcoming, with attentive service. Some patrons note that while the food is exquisite, portion sizes can be small, and prices are on the higher end.

Découvrez Waman, un restaurant exceptionnel à Bilbao qui marie avec brio la cuisine péruvienne et basque pour offrir une expérience gastronomique unique et innovante.

Waman Restaurante à Bilbao : une expérience culinaire fusion inoubliable.

Le chef Gabriel Huamán orchestre chaque plat avec passion, créant des combinaisons audacieuses telles que le ceviche avec du lait de tigre d'ají amarillo ou le pulpo anticuchero, qui ravissent les sens.

Une fusion culinaire à couper le souffle.

Europe

Spain

Niché au cœur de Bilbao, Waman Restaurante est une véritable pépite pour les amateurs de gastronomie authentique et de saveurs innovantes. Ce restaurant, connu pour sa cuisine fusion qui marie habilement traditions locales et influences internationales, offre une expérience culinaire qui éveille tous les sens. Dès l'entrée, l'ambiance chaleureuse et contemporaine invite à la détente, tandis que le parfum enivrant des plats fraîchement préparés promet une aventure gustative inoubliable.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfc3VIdzVnRRAB&d=17924085&t=1

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So glad we dined here! The thirteen course degustation represented excellent value. Each course was a superbly crafted combination of exquisite flavours and amazingly not a single dish missed the mark.
Chef Gabriel Huaman designs complex servings with intricate attention to the detail of flavours, mouth feel and presentation. Each course is a delightful artwork.
The restaurant is family owned and sommelier Guillermo is knowledgable and was attentive to our needs. With so many touristy eateries in Bilbao, Waman is a stand out that deserves high praise. Tip: walk over the pedestrian bridge for an excellent view of the photographic Guggenheim.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcnB6UUh3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ-UCta5BRTg0R_moS6ICn5C0/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcnB6UUh3EAE

I wish I could give 4⭐️ but it was more like a 3.5⭐️
The starters were delicious, the Ceviche was phenomenal, the spider crab and the scallop/pork dish were solid. The mock risotto (orzo) was a textural nightmare with unbalanced flavors and the "raviolo" was visually pleasing, very clever in context, but that's all there is to it. The mango/pineapple foam (forgot to take a pic) tasted great, but the dish does more damage than good to the ingredients. Lastly the pistachio trilogy is in dire need of some crunch, we had much higher hopes for this dish.
They had a great selection wines, one of which their knowledgeable sommelier helped pick out. Unfortunately he was the highlight of the service, as our waitress was rather unenthusiastic (and didn't speak english, which I didn't mind, but might be an issue for some)
Keep in mind, that weekends are tasting menu only, and I'm not sure if it's indicated anywhere on their website.
Overall food is good value for money, but rather unpolished still.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaeHJQUml3RRAB&d=17924085&t=1

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This was the best surprise on our trip. We usually go for local cuisine but I am so glad we ended up having lunch at Waman. The value you get for the set menu at lunch is incredible. The food was among the best we had during our trip in Northern Spain and all the plates were a work of art, especially the crab. I am having a hard time choosing a favourite, all the dishes we had were amazing. I will definitely go back on our next visit to Bilbao. Highly recommended!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURabmVHQnpnRRAB&d=17924085&t=1

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Our fist visit in Bilbao and we ate like kings. This is a bulls eye place. We were served with kindness and great advise. Fiid was served in a modern way but it was a intercontinental trip. We've tasted things we didn't know existed. This please is an oasis of great food somehow distant to all the noise city so big as Bilbao created. We were satisfied with every dish and thanks to great advise from the crew, we could better understand cuisine we didn't know before.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPOExiQjVnRRAB&d=17924085&t=1

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Happy we found Waman for the one night we had in Bilbao. The restaurant was in a local neighborhood but not too far away from Guggenheim Bilbao.

Friendly staff. The crab and the ceviche starters were so delicious and fresh. We could have another round of these two dishes. The sourdough bread with yellow and red pepper butter were tasty.

The main course of oxtail pasta and clams with rice like a paella were good but a bit on the salty side. Dessert was yummy. Great local wines and so reasonable for such high quality ingredients.

Waman Restaurante à Bilbao : Cuisine péruvienne authentique au centre-ville

Waman Restaurante, located in the Deusto neighborhood of Bilbao, was established by chef Gabriel Huamán, who honors his Peruvian heritage by blending traditional Peruvian recipes with high-quality Basque ingredients. The restaurant has been recognized by the Guía MICHELIN España y Portugal 2023.

https://www.guiareps.com/restaurant/waman-bilbao

histoire captivante du Waman Restaurante à Bilbao

Le rayonnement du Waman Restaurante ne cesse de croître, notamment grâce à sa reconnaissance officielle en 2023 par la prestigieuse...

Situé dans le quartier de Deusto à Bilbao, le Waman Restaurante incarne une fusion culinaire unique, où la tradition péruvienne rencontre l'excellence basque. Fondé par le chef Gabriel Huamán, ce restaurant célèbre son héritage culturel en mêlant habilement des recettes traditionnelles péruviennes à des ingrédients locaux de haute qualité. Ce mariage gastronomique offre aux visiteurs un voyage sensoriel exceptionnel, mêlant saveurs andines et techniques culinaires européennes.

Dine In

Restroom

Live Music

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Good For Groups

Serves Dessert

Curbside Pickup

Outdoor Seating

A culinary gem awaits at Waman Restaurante, where the vibrant essence of Bilbao comes alive through an eclectic fusion of flavors. Positioned gracefully along Avenida Madariaga in the charismatic Deusto district, this restaurant ignites the senses with its warm yet contemporary ambiance, inviting diners to experience both comfort and creativity at every turn. Waman offers a tantalizing menu that dances between traditional Basque recipes and innovative culinary techniques, awakening the palate and celebrating local ingredients. Each dish is an artwork, meticulously crafted to reflect the region’s deep-rooted gastronomic heritage. Imagine savoring tender morsels of grilled octopus nestled on a bed of earthy purée, or enjoying a delectable pintxos selection that harmonizes the rustic charm of Basque cuisine with modern flair. As you dine, the bustling city of Bilbao itself sweeps through the windows—easily recognizable by the stunning silhouette of the iconic Guggenheim Museum and the serene banks of the Nervión River, both within arm's reach. The vibrant energy of the local neighborhood enhances the experience, with lively streets adorned by street performers and charming cafes where the aroma of fresh pastries wafts through the air. Evenings at Waman transition into a cozy haven, where expertly crafted cocktails set the stage for intimate conversations and joyful celebrations. Whether you’re planning a romantic dinner or a lively gathering with friends, this restaurant promises a taste of Bilbao's heart and soul, ensuring every meal is not just dining, but a delightful journey through one of Spain's most enchanting cities. Embrace the art of Basque cuisine at Waman—dine, explore, and fall in love with Bilbao.

Waman Restaurante

Waman Restaurante ofrece tres menús degustación que combinan lo mejor de la gastronomía peruana y vasca, diseñados por el chef Gabriel Huamán.

Menú WAYKI

Menú PACHAMAMA

Menú INTI

Menús Degustación

Plongez dans une expérience culinaire exceptionnelle au Waman Restaurante, où la fusion des saveurs péruviennes et basques crée un voyage gustatif unique en son genre. Situé au cœur de Bilbao, ce lieu offre une ambiance chaleureuse et un menu innovant qui ravira les amateurs de gastronomie inventive.

découverte gastronomique à bilbao chez waman restaurante

Explorez une sélection raffinée de menus dégustation qui mettent en valeur le savoir-faire du chef Gabriel Huamán. Chaque menu est une invitation à découvrir des combinaisons surprenantes de saveurs et de textures, élaborées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.

découverte culinaire chez waman restaurante

Les menus dégustation du Waman Restaurante offrent une immersion dans l'harmonie parfaite entre la tradition péruvienne et l'élégance basque, pour un voyage culinaire inoubliable.

Découvrez Waman Restaurante à Bilbao, une expérience culinaire enrichissante avec des plats authentiques et savoureux. Réservez votre table dès aujourd'hui !

Waman Restaurante à Bilbao · Cuisine unique en deusto

Bilbao Municipality

Menú degustación disponible de martes a viernes al mediodía, incluye platos como buñuelo de ají de gallina, tartar de magret de pato y pulpo anticuchero.

Menú degustación disponible hasta el 23 de marzo de 2025, incluye platos como buñuelo de ají de gallina, ceviche con leche de tigre de ají amarillo y costilla a baja temperatura.

Waman Restaurante à Bilbao : un voyage culinaire incontournable

Situé au cœur de Bilbao, Waman Restaurante vous invite à découvrir une **expérience gastronomique unique** qui marie tradition et innovation. Ce restaurant, reconnu pour ses menus dégustation exclusifs, offre une immersion dans une cuisine créative aux influences péruviennes et andines. Préparez-vous à un voyage sensoriel où chaque plat raconte une histoire, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une présentation artistique.

Waman propose plusieurs menus sophistiqués, parfaits pour les gourmets en quête de nouvelles saveurs. Le Menú WAYKI, à 49 €, est disponible du mardi au vendredi à midi, et comprend des délices comme le buñuelo de ají de gallina, le tartare de magret de canard et le poulpe anticuchero. Pour une expérience plus élaborée, le Menú PACHAMAMA à 99 € vous transporte jusqu'au 23 mars 2025 avec des plats comme le ceviche avec leche de tigre de ají amarillo et la costilla à basse température. Le Menú INTI, à 85 €, offre également une sélection raffinée jusqu'à cette date, avec des spécialités similaires.

Une expérience culinaire authentique et raffinée

Que vous soyez un amateur de gastronomie ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, Waman Restaurante est l'adresse idéale pour un repas mémorable à Bilbao. Sa cuisine inventive, ses ingrédients de qualité et son ambiance chaleureuse font de chaque visite une aventure culinaire exceptionnelle.

Basque Country

Découvrez Waman Restaurante à Bilbao, un chef-d'œuvre de fusion culinaire entre le Pérou et le Pays Basque, avec menus dégustation exclusifs et ambiance contemporaine. Réservez votre expérience gastronomique maintenant!

Waman Restaurante Bilbao : Fusion Péruvienne et Basque Exceptionnelle

Vivez une expérience inoubliable chez Waman Restaurante à Bilbao, où la cuisine péruvienne rencontre le Pays Basque, offrant des plats innovants, des menus raffinés, et une ambiance conviviale. Réserver aujourd'hui!

Dégustez la Cuisine Fusion à Bilbao chez Waman Restaurante

Explorez l'histoire de Waman à Bilbao, distingué par le Guide MICHELIN 2023, un restaurant de renom qui marie tradition péruvienne et excellence basque dans un cadre moderne et accueillant.

Waman Restaurante à Bilbao : Cuisine péruvienne authentique au centre-ville

Islares Restaurant

Odoloste Restaurante

Yandiola Jatetxea