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Découvrez un voyage culinaire unique au cœur de Madrid avec le Restaurante Poncio by Willy Moya qui marie avec finesse les influences andalouses, françaises et orientales dans un cadre chaleureux et accueillant. Laissez-vous tenter par une sélection exquise de mets savoureux.
Entrées
Commencez votre repas avec une gamme d’entrées qui éveillent les sens grâce à des ingrédients frais et audacieux.
- Gilda de Poncio : alliance raffinée de boquerón, atún ahumado, pulpo, piparra, ajo negro et pétalos de crisantemo.
- Ensaladilla con carpaccio de pulpo y pimentón : fraîcheur du pulpo sublimée par le parfum intense du pimentón.
- Croquetas de berenjena ahumada con queso parmesano : onctueuses croquettes mêlant berenjena ahumada, queso parmesano, anchoa et ajo negro.
Plats principaux
Pour le plat de résistance, plongez dans une expérience gustative riche et équilibrée.
- Espeto de lubina con fideuá ibérica y alioli de albahaca : délicieuse lubina grillée accompagnée de fideuá ibérica et relevée par un alioli de albahaca aromatique.
- Cabrito cuscús con almendras, pera y curry : tendre cabrito marié à un cuscús parfumé aux amandes, poires et curry, une alliance de saveurs exotiques.
Desserts
Terminez votre repas en douceur avec un dessert qui ravira vos papilles.
- Pastel de Belén con ciruelas, melocotón, espuma de melocotón y helado de violetas : un mariage exquis de fruits frais et d’une crème glacée délicate qui sublime chaque bouchée.
