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Avantages

Madrid

El Invernadero de Rodrigo de la Calle is a Michelin-starred restaurant in Madrid, renowned for its innovative plant-based cuisine and commitment to sustainability. The restaurant offers four seasonal tasting menus: Vegetalia, Vegetalia Experience, Gastrobotánica, and Gastrobotánica Experience, each highlighting seasonal vegetables and offering options for meat, fish, and seafood. Diners frequently praise the creativity and sustainability of the dishes, as well as the warm and attentive staff. The intimate setting and open kitchen concept enhance the overall dining experience.

https://guide.michelin.com/ee/en/comunidad-de-madrid/madrid/restaurant/el-invernadero?utm_source=openai

Découverte gastronomique à Madrid : El Invernadero Rodrigo de la Calle

Europe

Spain

Vue d'ensemble de El Invernadero Rodrigo de la Calle

Situé dans le quartier animé de Chamberí à Madrid, El Invernadero Rodrigo de la Calle est un restaurant haut de gamme qui se distingue par sa cuisine végétale imaginative. Fondé par le chef Rodrigo de la Calle, ce lieu a su s'imposer comme une référence dans le domaine de la gastronomie végétarienne, offrant des menus à prix fixe qui changent avec les saisons. L'ambiance boho-chic du restaurant, avec ses touches artistiques et son éclairage doux, crée un cadre parfait pour une expérience culinaire mémorable.

La cuisine d'El Invernadero est un véritable hommage aux légumes, mettant en avant des plats qui révèlent toute la richesse des produits de saison. Les clients peuvent s'attendre à une expérience gastronomique où chaque plat est une œuvre d'art, soigneusement préparée et présentée. Les vins de la maison, notamment un accord unique avec le jus de betterave, ajoutent une touche spéciale à chaque repas.

El Invernadero est idéalement situé dans le quartier de Chamberí, connu pour ses rues charmantes et ses bâtiments historiques. À proximité, les visiteurs peuvent explorer des attractions culturelles telles que le musée de l'Automobile et le parc de l'Ouest, offrant une belle évasion après un repas raffiné. Ce quartier est également réputé pour ses bars à tapas et ses cafés animés, parfaits pour prolonger la soirée.

A: Oui, tous les plats sont végétariens.

Q: Est-ce que El Invernadero propose des options végétariennes?

A: Oui, il est recommandé de faire une réservation.

A: Oui, certaines options sont sans gluten.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir El Invernadero Rodrigo de la Calle à Madrid. Que ce soit pour un dîner romantique ou une célébration spéciale, ce restaurant promet une expérience culinaire inoubliable qui ravira vos sens.

Upscale, bohemian restaurant offering seasonal set-price menus of imaginative plant-focused cuisine.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzeE1DeGl3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJF2e3OHopQg0RM2CPwRwgE2Y/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzeE1DeGl3RRAB

El Invernadero offered one of the best dining experience I’ve had to date. The service was exceptional, with the staff enthusiastically explaining each dish and ensuring we had an unforgettable evening. One of the highlights was sitting at the chef’s table, where we could watch each dish come to life. The house wines were exceptional, especially the unique beetroot pairing. Each course was a delightful, orchestrated discovery. There was nothing I could think of to improve – every detail felt perfectly curated. Highly recommended for anyone seeking a memorable and refined culinary journey.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuOWVQNGZBEAE&d=17924085&t=1

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Want a great place that's romantic with amazing food and wine pairings? Look no further as this is the spot for you. The food was simply amazing. Excellent customer service. The server explained every single course item along with the proper wine pairing included. The chef made an amazing presentation of each course delicacy. So quiet and romantic. I loved sharing this wonderful experience with my fiancee and soulmate. Can't wait to come here again in the future with her for a surprise anniversary in the future. Thanks for amazing food, delightful wine and fond memories. Definitely a must for anyone who is a true foodie or enjoys grand food experiences.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiZ1pPSUNREAE&d=17924085&t=1

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We really loved their focus on vegetables - that’s so rare in Spanish fine dining, some dishes were really good (beetroot, onion, radish…), some good. Overall the food was super tasty, there was a lot of umami, great play with fermentation and acidity. The desserts were underwhelming though. We loved the pairing with kombucha and water kefir as well. Much more interesting than standard wines. The service was not top notch, not always coordinated and sometimes missing ab explanation to a dish but really friendly and nice.

The ambiance was casual and nice but the air conditioning is not working well and there were moments with intense kitchen smoke in the serving room.

And to finish, here‘s the HUGE but: We asked multiple times for getting at least a moment to finish our small plates before the next courses (sometimes the next 2-3 little courses) were served. It wasn’t possible to eat at a normal speed, there was clearly time pressure with the second shift of reservations coming in later, and it was said openly. A normal seating time in Michelin restaurants for dinner service tasting menus is 3-4 hours, we were ready for a shorter experience but we were served all courses within less than 80 minutes, then the bill was brought to the table without asking. We left the restaurant after approx 90 minutes with a bill of 500€.

However good the food is, the overall experience was not worth coming back. We want to leave relaxed, fulfilled and joyful when going out for dinner, not hurried up.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmM2EtSVVnEAE&d=17924085&t=1

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Amazing, the best vegan Michelin dinner that I have had so far.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMLU9HN2pRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJF2e3OHopQg0RM2CPwRwgE2Y/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMLU9HN2pRRRAB

Amazing vegetarian restaurant, with extremely friendly personnel!

I recommend their degustation menu. Some of the best food I've ever had in my life.

El Invernadero Rodrigo de la Calle : Restaurant gastronomique à Madrid

El Invernadero de Rodrigo de la Calle, located at Calle de Ponzano 85 in Madrid's Chamberí district, is a Michelin-starred restaurant renowned for its innovative plant-based cuisine and commitment to sustainability.

El Invernadero Rodrigo de la Calle Historical overview in Madrid Spain 

Nestled in the vibrant Chamberí district of Madrid, El Invernadero de Rodrigo de la Calle has swiftly established itself as a groundbreaking culinary destination. This restaurant is renowned for revolutionizing vegetable-focused cuisine, elevating plant-based dishes to an art form beloved by food enthusiasts worldwide.

El Invernadero’s philosophy centers on the creative use of vegetables, herbs, and legumes, crafting imaginative menus that defy conventional expectations of Spanish cuisine. The chef's meticulous attention to fermentation, acidity, and umami flavors transforms each dish into an exceptional culinary experience. The restaurant's innovative approach has introduced a sophisticated palette of tastes that appeals to both vegans and omnivores alike.

In 2024, El Invernadero de Rodrigo de la Calle was officially recognized by the prestigious Green Guide as the best vegetable restaurant in the world. This accolade highlights the restaurant’s dedication to sustainable, plant-forward gastronomy and cements its position as a leader in the global culinary scene.

Guests at El Invernadero can expect a thoughtfully curated tasting menu that showcases seasonal produce paired exquisitely with house wines and innovative beverages like kombucha and water kefir. The intimate chef’s table experience offers a front-row seat to culinary artistry, where each course is expertly presented in a relaxed yet refined atmosphere.

 that challenges traditional fine dining expectations.

 as the best vegetable restaurant worldwide in 2024.

 that offer a fresh and dynamic dining experience.

 beloved by foodies, digital nomads, and trend-conscious travelers in Madrid.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

El Invernadero Rodrigo de la Calle is an upscale, bohemian restaurant in Madrid's Chamberí district, offering seasonal set-price menus of imaginative plant-focused cuisine. The restaurant features a stunning design that harmonizes with its botanical theme, inviting diners to indulge in a feast for both the eyes and palate.

El Invernadero Rodrigo de la Calle

El Invernadero offers four seasonal tasting menus focusing on plant-based cuisine, with options for meat and fish.

Vegetalia

Vegetalia Experience

Gastrobotánica

Gastrobotánica Experience

Tasting Menus

Découvrez l'expérience culinaire unique d'El Invernadero Rodrigo de la Calle à Madrid.

Une aventure gastronomique au cœur de Madrid, mettant en avant une cuisine végétale innovante et une expérience sensorielle inégalée.

Menus de dégustation saisonniers autour de la cuisine végétale

Les menus de dégustation offrent une variété de plats qui mettent en valeur la saisonnalité et la fraîcheur des ingrédients, avec une attention particulière portée à l'harmonie des saveurs.

El Invernadero propose quatre menus de dégustation saisonniers, tous centrés sur une cuisine à base de plantes, avec des options incluant de la viande et du poisson. Chaque menu est une exploration de saveurs, de textures et de couleurs, offrant une expérience sensorielle exceptionnelle pour les amateurs de gastronomie innovante.

Les entrées, souvent légères et rafraîchissantes, sont conçues pour éveiller les papilles avec des ingrédients saisonniers, herbes aromatiques et épices fines.

Les plats principaux mettent en avant une cuisine inventive avec des légumes de saison, des viandes sélectionnées, des poissons soigneusement préparés et des fruits de mer, offrant une expérience culinaire équilibrée et raffinée.

Les desserts, finement élaborés, offrent une touche sucrée et sophistiquée pour clôturer chaque repas sur une note délicieuse.

Pour accompagner votre repas, une sélection raffinée de vins, cocktails et boissons sans alcool est proposée pour répondre à toutes vos envies.

Une sélection de menus saisonniers mettant en avant la cuisine végétale, avec des options incluant de la viande et du poisson.

Découvrez El Invernadero Rodrigo de la Calle à Madrid, un restaurant innovant où saveurs authentiques et créativité végétale se rencontrent. Réservez votre expérience culinaire unique!

Gourmet Dining at El Invernadero, Madrid Chamberí

Madrid Municipality

A tasting menu highlighting seasonal vegetables and plant-based dishes.

An enhanced version of Vegetalia with wine pairing, cheeses, and infusions.

A tasting menu featuring seasonal vegetables with options for meat, fish, and seafood.

An extended version of Gastrobotánica with additional dishes and wine pairing.

Découvrir les délices végétaux à Madrid avec El Invernadero Rodrigo de la Calle.

Plongez dans une expérience culinaire végétalienne unique au cœur de Madrid avec El Invernadero Rodrigo de la Calle. Ce restaurant renommé offre une aventure gustative où l'innovation rencontre la saisonnalité, mettant en avant des plats à base de légumes frais, de produits de la terre, et de saveurs surprenantes.

Menu végétal innovant et expériences gastronomiques exceptionnelles.

El Invernadero propose plusieurs menus et expériences pour satisfaire tous les palais. Le menu Vegetalia à 158 EUR met en avant une sélection de légumes de saison et de plats à base de plantes, parfait pour les amateurs de cuisine saine et innovante.

Menu Vegetalia : dégustation végétale, accords mets-vins, fromages et infusions.

Gastrobotánica : un menu dégustation avec des options pour la viande, le poisson et les fruits de mer, tous utilisant des légumes de saison.

Gastrobotánica Experience : une version prolongée avec des plats supplémentaires et un accord avec des vins sélectionnés, pour une immersion totale dans la cuisine végétale de saison.

Que vous soyez un vegan passionné ou simplement curieux de découvrir la richesse des légumes de saison, El Invernadero Rodrigo de la Calle est l'endroit idéal pour une escapade gastronomique innovante à Madrid. Explorez une cuisine raffinée, respectueuse de la nature, et profitez d'une expérience culinaire qui stimule tous vos sens.

Located at Calle de Ponzano, 85 in Chamberí, Madrid, El Invernadero Rodrigo de la Calle is an upscale, bohemian restaurant celebrated for its imaginative plant-focused cuisine. The establishment offers seasonal set-price menus that highlight the best of local produce, making it a standout in the Madrid dining scene.

El Invernadero is perfect for romantic dinners, special occasions, and food enthusiasts seeking a unique culinary experience.

Reservations are highly recommended due to limited seating. The restaurant does not offer takeout or delivery, ensuring a focused dining experience.

El Invernadero Rodrigo de la Calle offers a refined dining experience with a focus on plant-based innovation. While the price may be higher, the exceptional service and unique culinary offerings make it a worthwhile visit for those looking to indulge in a memorable meal.

Comunidad de Madrid

Découvrez El Invernadero, restaurant étoilé à Madrid, spécialisé en cuisine végétale innovante, avec menus saisonniers et options végétariennes et vegan.

El Invernadero Rodrigo de la Calle Madrid - Restaurant Innovant

Explorez le menu unique d'El Invernadero à Madrid, avec plats à base de légumes de saison, dégustation végétale, et accord mets-vin pour une expérience gastronomique exceptionnelle.

El Invernadero Rodrigo de la Calle Madrid - Guide Cuisine

El Invernadero, situé à Madrid, est un restaurant étoilé reconnu pour sa cuisine végétale innovante et son engagement en durabilité depuis 2018. Récompensé en 2024.

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Restaurante Clos