Menu de Matbaren Mathias Dahlgren à Stockholm en Suède :
Découvrez une sélection exquise de plats de taille moyenne élaborés avec les ingrédients de saison les plus frais, garantissant une expérience culinaire vibrante et inoubliable au cœur de Stockholm.
Entrées
Asperges blanches et orties — une harmonie végétale avec de la baguette de seigle, pamplemousse et beurre noisette, révélant des saveurs délicates et surprenantes.
Topinambours — sublimés avec citron salé, yaourt, thym citronné et beurre noisette, un mariage de terroir et de finesse qui éveille les papilles.
Plats principaux
Pain vapeur au bœuf — un plat emblématique, généreusement garni de côtes de bœuf, relevé d'une sauce piquante et accompagné de concombre mariné, alliant douceur et piquant.
Desserts
Framboise et réglisse — un dessert délicat mêlant la fraîcheur des framboises à la profondeur de la réglisse, enrichi de crème aigre, meringue et citron pour une touche acidulée.
Glaces vanille et épeautre avec rhubarbe — une alliance surprenante et rafraîchissante entre la douceur des glaces artisanales et l'acidité délicate de la rhubarbe, parfumée à la verveine citronnée.
