Découvrez le menu savoureux du Carmin à Beaune
Situé au cœur de Beaune, Le Carmin propose une expérience culinaire raffinée avec sa formule déjeuner, servie exclusivement à midi en semaine. Chaque plat est préparé avec soin, mettant en valeur des ingrédients locaux et des associations de saveurs audacieuses.
Entrées délicates
Commencez votre repas avec l’Œuf dit parfait aux escargots de Bourgogne, délicatement accompagné de champignons et de lardons, un hommage aux saveurs bourguignonnes classiques revisitées avec élégance. Pour une option plus marine, le Carpaccio de gambas aux épices douces est rehaussé de carottes au sésame et d’une touche de coriandre fraîche, offrant un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Plats principaux savoureux
Les plats principaux du Carmin rivalisent d’originalité et de finesse. Le Filet de canette au cassis, accompagné d’une mousseline de pommes de terre et d’asperge, marie subtilement la douceur fruitée du cassis à la tendreté de la viande. Pour les amateurs de poisson, le Lieu jaune au chorizo ibérique s’accompagne d’aubergines panées, de tomates et d’olives, une association méditerranéenne pleine de caractère qui éveille les papilles.
Desserts gourmands
Terminez votre repas sur une note douce avec la sélection de fromages frais et affinés du Chef, une invitation à découvrir les richesses fromagères de la région. La Faisselle, proposée aux herbes fraîches ou au coulis de fruits rouges, apporte fraîcheur et légèreté, tandis que l’Île flottante à la rhubarbe séduit par son mariage subtil entre douceur aérienne et acidité fruitée.
Le Carmin, une expérience culinaire à ne pas manquer
Que vous soyez un habitant de Beaune ou un voyageur curieux, la formule déjeuner du Carmin vous promet un voyage gustatif entre terroir bourguignon et touches méditerranéennes. Chaque plat est une promesse de qualité, de fraîcheur et d’innovation culinaire. Découvrez cette cuisine qui allie tradition et modernité dans un cadre chaleureux et accueillant.
