Menu del ristorante Olivo a Lucerna, Svizzera: un viaggio tra sapori mediterranei e piatti raffinati.
Scopri un'ampia selezione di deliziosi piatti nel nostro menu, pensati per soddisfare ogni palato e ogni desiderio culinario. Dalla freschezza del mare alle raffinatezze della carne, ogni portata è preparata con ingredienti di prima qualità e un tocco di creatività.
Antipasti: un assaggio di mare e terra.
- Tatar di marewolf e salmone con olio d'oliva ligure, crema di broccoletti, crème di panna acida con caviale e gel di yuzu.
- Bresaola di Wagyu svizzero e Lomo Ibérico con ravanelli marinati, mini tartelette di pomodoro con mozzarella di bufala, salsa verde e pinoli.
- Duo di granchio reale marinato e langoustine saltate, con caviale di melanzane, limoni canditi e basilico.
- Carpaccio di filetto di vitello con olio d'oliva ligure, funghi marinati, crème di tuorlo affumicato e bisquit alle erbe.
- Insalata mista di foglie con condimento balsamico e grissini fatti in casa.
Piatti principali: un must per gli amanti dei sapori autentici.
- Gnocchetti sardi fatti in casa con verdure di stagione, Pimientos del Piquillo, pinoli tostati, olive, pomodorini e salsa verde.
- Tagliolini fatti in casa con carciofi e burro al tartufo nero.
- Risotto Carnaroli con funghi porcini saltati, rucola e scaglie di parmigiano.
- Uovo pochée su spinaci con scalogno e salsa olandese.
- Filetto di dentice sulla zucca al forno con purea di patate blu, olive Taggiasca e capperi.
- Filetto di branzino con capperi, olive e pomodorini al forno.
- Filetto di manzo con salsa di vino rosso, contorno di verdure grigliate e patate arrosto.
Dolci: un tocco di dolcezza per concludere il pasto.
- Tiramisù classico con mascarpone e caffè.
- Panna cotta alla vaniglia con coulis di frutti rossi.
- Torta al cioccolato fondente e noci.
Bevande: rinfreschi e abbinamenti perfetti.
- Selezione di vini locali e internazionali.
- Cocktail artigianali e vini spumanti.
