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Chuo

Nihombashi Sonoji is renowned for its delicate tempura and handmade soba, offering an intimate dining experience with only nine counter seats. The chef, Toshiyuki Suzuki, sources ingredients from his hometown of Shizuoka, emphasizing freshness and quality. Reservations are highly sought after, reflecting the restaurant's popularity.

東京の食通たちに愛されるこのレストランは、静岡の旬の食材をふんだんに使った料理が自慢です。特に、サクサクの天ぷらと滑らかな蕎麦は、地元の味を大切にしながらも洗練された味わいを楽しめると評判です。こじんまりとしたカウンター席だけの特別な空間で、職人技を間近で感じながら食事を堪能できます。予約は電話で事前に行うのがおすすめです。　

日本橋染井：絶品天ぷらと手打ち蕎麦を堪能する隠れた名店之旅！　東京の中心、中央区に位置する日本橋染井は、伝統的な日本料理の粋を集めたレストランです。季節ごとに変わる静岡産の新鮮な食材を使用した天ぷらと蕎麦は、まさに芸術品と呼ぶにふさわしい逸品です。予約必須のこの場所は、洗練された空間と温かいおもてなしで、訪れる人々を魅了しています。　

予約はお電話でどうぞ（+81 3-5643-1566）！　

一人あたりの平均予算は約20670円です。　

ベジタリアンの方も予約時に相談すれば対応可能です。　

ヴィーガンの方も相談可能です。

地元静岡の旬の食材をふんだんに使用し、その繊細さと美味しさで多くの訪問者から絶賛されています。　

高い評価を受けているのは、静岡の旬の素材を使った繊細な天ぷらと手打ち蕎麦です。

このレストランは、その評判の高さから予約が非常に取りにくいことで知られています。計画的な予約がおすすめです。　

Q: 日本橋染井の予約方法は？　

A: 電話（+81 3-5643-1566）で予約が可能です。早めの予約を推奨します。　

Q: 予算はどれくらいですか？　

A: 一人当たりの平均予算は約20,670円です。　

Q: ベジタリアン向けのメニューはありますか？　

A: 予約時に相談すれば対応可能です。　

Asia

Japan

東京の中心、中央区に位置する日本橋そのじは、歴史的な街並みと現代的な洗練さが調和した場所にあります。ここでは、日本の伝統的な味覚と革新的な料理技術が融合し、訪れる人々を魅了しています。

日本橋そのじ：伝統と革新が融合する絶品料理の宝庫

日本橋そのじは、季節の旬の素材をふんだんに使った料理の数々を提供しています。特に、

伝統的な日本料理と革新的なフュージョン料理の絶品メニュー

絶品の握り寿司と、季節の素材を活かした創作料理

日本橋そのじの背後には、長い歴史と文化の積み重ねがあります。創業者の情熱と革新精神が、伝統的な味を守りつつ、新しい料理の可能性を追求しています。

伝統的な日本橋の歴史と、現代的な料理の融合

Q: 日本橋そのじは何が特に有名ですか？ A: 新鮮な寿司と創作料理の絶品メニューです。

伝統と革新の絶妙な融合を体験できる場所であり、東京の歴史的な街並みとともに、素晴らしい料理と温かいおもてなしを楽しめます。

日本橋そのじで、日本の伝統的な味と革新的な料理の世界を体験し、素敵な思い出を作りましょう。予約や詳細は公式ウェブサイトからどうぞ。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzb0pDY2RBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ1_FOtE-JGGAR_cxJzzITqhA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzb0pDY2RBEAE

友人の誕生日で初めて連れて行ってもらいました。
天つゆがめちゃめちゃ美味い！
牛蒡、春子、鮪は天ぷらで初めて食べたと思いますが、まーどれも美味しかったです^_^
締めのそばは、無限に食べれますねw

箸休めのガリも、あっ、これいいなー。他のお店もあればいいのに、って思いました。

美味しいご飯、楽しい時間をありがとうございました。

I took my friend here for the first time for her birthday.
Tentsuyu is so delicious!
I think it was my first time eating burdock, haruko, and tuna in tempura, and they were all delicious ^_^
You can eat endless soba noodles to finish it off.

The chopstick rest area is also nice. I thought it would be nice if there were other shops.

Thank you for the delicious meal and the fun time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3N2RfT1dREAE&d=17924085&t=1

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食事はもちろん最高に美味しかったですが、大将をはじめ、女将さん、お弟子さん、お客様との会話もとても楽しい時間になりました。
静岡と江戸の食材をメインに使われており、雲丹の天ぷらは初体験でとても美味しかったです。
お蕎麦ももちろん最高でした❗️

Of course the food was delicious, but I also had a lot of fun talking with the chef, proprietress, disciples, and customers.
They mainly use ingredients from Shizuoka and Edo, and the sea urchin tempura was my first experience and it was very delicious.
Of course the soba noodles were also great ❗️

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMMXAyRWFREAE&d=17924085&t=1

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天ぷらとお蕎麦の素晴らしいお店。
人形町で江戸情緒を感じさせる粋な店内。
大将ご夫妻のサービスも心地よく、コースでいただく季節の天ぷらは絶品です。締めのお蕎麦は温・冷どちらかあるいは両方ともいただけます。細目の繊細なお蕎麦はとても美味しい。いいお店でした。

A great tempura and soba restaurant.
A stylish interior in Ningyocho where you can feel the atmosphere of the Edo period.
The service provided by the owner and his wife is pleasant, and the seasonal tempura served as a course is exquisite. The soba noodles can be served hot or cold, or both. The delicate soba noodles are very delicious. It was a nice shop.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMX2JMajN3RRAB&d=17924085&t=1

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今回は東京都中央区日本橋人形町にある『日本橋蕎ノ字』友人から予約困難の天ぷら屋があると誘われて初参戦なお店。店内はカウンター席が7席で大将が天ぷらを揚げて1人1人に提供するスタイルで本日のメニューは壁に提示されていて1品1品揚げたてサクサクで油濃くなくて絶品。

This time, we are going to "Nihonbashi Soba Noji" located in Nihonbashi Ningyocho, Chuo-ku, Tokyo, a restaurant that we are participating in for the first time after being invited by a friend who told us about a tempura restaurant that was difficult to make reservations for. Inside the restaurant, there are 7 seats at the counter, and the owner fries the tempura and serves it to each person.Today's menu is displayed on the wall, and each item is freshly fried, crispy, and delicious without being too oily.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN5M09LaThRRRAB&d=17924085&t=1

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人形町にある天ぷら店「日本橋 蕎ノ字」。ミシュラン2024★。ゴ・エ・ミヨ2023 15.5。食べログSILVER2024。食べログ百名店2023。出身地である静岡の食材を中心とした天ぷらに、実家が営むそば屋の伝統を合わせ、〆のそばだけでなく、そばがきを含めたりと、新しい天ぷらのコースを提案する。特に「かえし」を天ぷらに塗る手法は、そば屋だからこそできる他店と一線を画す妙技。★4.0

Nihonbashi Sobinoji is a tempura restaurant located in Ningyocho. Michelin 2024★. Gault & Millau 2023 15.5. Tabelog SILVER2024. Tabelog 100 Famous Stores 2023. He combines tempura made with ingredients from Shizuoka, his hometown, with the traditions of his family's soba restaurant, and proposes new tempura courses that include soba noodles as well as soba noodles to finish the dish. In particular, the technique of applying ``kaeshi'' to the tempura is a unique technique that sets it apart from other restaurants, something that only a soba restaurant can do. ★4.0

東京・中央区日本橋曽之江の絶品料理レストラン

Established in 2000 by Chef Toshiyuki Suzuki in Shizuoka, Nihombashi Sonoji relocated to Tokyo's Ningyocho in 2016, bringing its acclaimed tempura and soba to a new audience.

日本橋園路の歴史と伝統を受け継ぐ老舗料理店進化の軌跡} 

日本橋園路は、東京の中心、中央区に位置し、その歴史と伝統に彩られた老舗の料理店として知られています。2000年に静岡で創業されたこの店は、鈴木敏幸シェフの手によって誕生しました。創業当初から、揚げたての天ぷらと香り高い蕎麦を提供し、地域の食文化に新たな彩りを加えました。創業者の情熱と技術が凝縮されたこの店は、すぐに地元と観光客の間で評判となりました。

2016年、静岡の静かな街静岡市から東京の賑やかな日本橋に場所を移し、更なる進化を遂げました。東京・人形町の歴史的な街並みに溶け込みながら、その伝統の味、天ぷらと蕎麦を守り続けています。新しい場所での挑戦と革新を続けながらも、オリジナルのレシピと技術は受け継がれ、訪れるお客様に本物の味を提供し続けています。日本橋の歴史的な景観とともに、地域の食文化を次世代へとつなぐ重要な役割を果たしています。

Dine In

Restroom

Reservations

Serves Beer

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Nihombashi Sonoji is a culinary gem in Chuo City, Tokyo, offering a fusion of traditional and modern Japanese cuisine. The restaurant features seasonal offerings, including freshly prepared sashimi, tempura, and kaiseki presentations, all crafted with locally sourced ingredients. The serene decor reflects Japan's rich heritage, making each dining experience an intimate encounter with Japanese culture.

Nihombashi Sonoji

Experience a fusion of tempura and soba in an intimate setting.

Tempura Course

Soba Noodles

Nihombashi Sonoji Menu

Nestled in the heart of Tokyo’s historic Nihonbashi Ningyocho district, Nihombashi Sonoji offers an exquisite culinary journey that masterfully blends the art of traditional tempura with elegant soba noodles. This restaurant showcases seasonal ingredients from Shizuoka Prefecture, celebrated for their freshness and rich flavors, ensuring each dish bursts with authentic Japanese taste.

Begin your meal with the delicate flavors of seasonal tempura, where fresh ingredients like sea urchin and burdock root are transformed into crispy, golden bites. The chef’s unique technique of applying "kaeshi" sauce to the tempura elevates these starters, highlighting a harmonious balance between the batter’s crunch and the umami-rich glaze.

Savor a selection of expertly fried tempura mains featuring pristine ingredients such as succulent shrimp, fragrant Tamatori mushrooms, and crispy Maisaka seaweed. Each item is coated in a light, airy batter and fried to perfection, maintaining a delicate crunch without excess oiliness. For a unique twist, try the Kakiage fritter, a medley of sakura ebi small shrimp blended into a flavorful tempura masterpiece. For those seeking a vegetable focus, the Shimada carrots tempura offers a sweet, earthy contrast to the seafood options.

 serve as the perfect finish to your tempura course. Made from finely milled buckwheat flour, these slender noodles can be enjoyed either hot or cold, offering a refreshing and satisfying end to the meal.

While Nihombashi Sonoji’s menu primarily focuses on tempura and soba delicacies, it also offers select desserts that complement the savory courses. Accompany your meal with carefully chosen Japanese beers that enhance the nuanced flavors of each dish, ensuring a well-rounded dining experience.

Seasonal ingredients from Shizuoka Prefecture

 highlight the freshness and authenticity of every tempura dish.

 applies a savory glaze to tempura, setting Nihombashi Sonoji apart from other eateries.

 maintains a perfect balance of crispness without heaviness or excess oil.

 crafted from premium buckwheat provide a delicate and refreshing conclusion to your meal.

東京・中央区の日本橋園次で絶品の和食を堪能！伝統とモダンが融合した料理の数々を体験しませんか？今すぐ予約を！

日本橋の料亭｜中央区東京の本格的な和食体験

Chuo City Municipality

An omakase-style course featuring a variety of tempura made with seasonal ingredients from Shizuoka's Suruga Bay and local vegetables.

Handmade buckwheat noodles served at the end of the meal, topped with kakiage of sakura shrimp, known as the 'jewel of Suruga Bay'.

Nihombashi Sonoji: Tempura and Soba Excellence in Tokyo's Historic Ningyocho District.

Nestled in the charming streets of Nihonbashiningyōchō, Tokyo, Nihombashi Sonoji is a refined dining destination where traditional Edo-period ambiance meets exceptional culinary craftsmanship. This esteemed restaurant is renowned for its exquisite tempura and soba dishes, expertly prepared using premium ingredients sourced primarily from Shizuoka and Edo regions.

 at Nihombashi Sonoji is a culinary journey featuring the chef’s curated selection of seasonal tempura and soba dishes. Priced at 42,000 JPY, this course highlights the delicate flavors and textures of Shizuoka’s freshest produce, meticulously fried to a light crisp without excess oil. The unique technique of applying “kaeshi” sauce to the tempura elevates the flavors, offering a distinctive taste that only a soba restaurant of this caliber can achieve.

Authentic atmosphere and personalized service

Step inside the intimate setting of this stylish restaurant, where just seven counter seats allow diners to watch the chef skillfully prepare each dish. Guests praise the warm hospitality from the owner, proprietress, and their team, creating a welcoming vibe that complements the authentic Edo period-inspired decor. Conversations flow easily between customers and staff, enriching the dining experience with a sense of community and tradition.

Nihombashi Sonoji specializes in tempura made with exceptional ingredients such as burdock, haruko, tuna, and the rare and delectable sea urchin tempura—an unforgettable first for many diners. The meal culminates with soba noodles served either hot, cold, or both, offering endless enjoyment with their delicate, fine texture. The restaurant also delights guests with thoughtfully prepared palate cleansers like refreshing pickled ginger, enhancing the overall flow of the meal.

 The intimate counter seating makes it ideal for solo diners or couples rather than large groups.

Does Nihombashi Sonoji accept credit cards?

 Yes, the restaurant accepts credit cards, offering convenient payment options.

 Yes, reservations are recommended due to the limited seating and high demand for this acclaimed tempura spot.

 offers a refined, memorable dining adventure for food enthusiasts seeking authentic tempura and soba in Tokyo. Whether celebrating a special occasion or simply craving a taste of Edo-era culinary artistry, this hidden gem in Chuo City promises exquisite flavors, attentive service, and an atmosphere steeped in tradition.

Tokyo

東京・中央区日本橋に位置する曽世は、新鮮な静岡産海の幸と地元野菜を使った天ぷらと蕎麦が楽しめる、ミシュラン認定のレストランです。予約推奨。

東京・中央区の日本橋曽世：老舗天ぷらと蕎麦の名店

2000年創業の曽世は、静岡の旬の食材を使った絶品天ぷらと手作り蕎麦を提供。東京・日本橋で伝統と革新の味を堪能しよう。

東京・日本橋：曽世の歴史と味、和風創作料理

営業時間：月〜金 11:30〜14:30、17:00〜21:00。日本橋曽世で伝統の天ぷらと蕎麦を楽しもう。予約と詳細は公式サイトへ。

東京・中央区日本橋曽之江の絶品料理レストラン

Sushi Ichijo

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