レストランル・サンニコラの魅力的なメニュー
スターターの絶品
フランスの伝統的な味わいを楽しめるスターターは、サヴォワ地方の自家製リーブルションとアキテーヌ産キャビアの贅沢な組み合わせが魅力の「リブルション・フェルミエ・ド・ラ・サヴォワとキャビア・ダキテーヌ」。また、「子供時代の漁」で味わう海の幸は、貝類やイカのサラダ、ボイルしたハマグリとともに、アップル・カルヴァドスのチャツネやヘーゼルナッツバターのトーストに乗せて提供され、海の恵みとフレンチの繊細な味わいを堪能できます。
メインディッシュの繊細さ
メインディッシュには、ゲランドの塩でコンフィされたガイヤック・オムブル・シュバル・コンフィや、アルペナーズ産仔羊肉とジェラール・ド・ルナール農場のインゲン豆、サル山のニンニクペーストを使った一品がおすすめです。これらの料理は、地元の新鮮な食材を活かし、フレンチガストロノミーの真髄を味わえます。
デザートの甘美なひととき
デザートには、ラ・ルーシュと呼ばれるリュバーブのコンポートとシャルトリューズのシャーベットを使った「ジャルダン・ドゥ・パピ」や、サヴォワ産のチーズを盛り合わせたチーズチャリオット、そして、アプリコットのローストとサルジューのシャーベットを添えた「ラ・ルーシュ」が登場します。これらのデザートは、フレンチデザートの奥深さと地元の風味を余すところなく表現しています。
ドリンクとスペシャル
ドリンクメニューには、地元フランス産のワインやシードル、クラフトビールなど、多彩な選択肢があります。特に、地元の味を引き立てるシードルや、料理との相性が抜群のワインは、食事の際に楽しみたい一品です。また、特別な日のためのシグネチャーカクテルやノンアルコールのドリンクも取り揃えています。
