Menú 2025 bij Indómito in Santiago de Compostela
Ontdek de culinaire hoogstandjes van Indómito, waar elke gang een avontuur is voor de zintuigen.
Voorgerechten
Begin je smaakavontuur met een selectie van verfijnde voorgerechten zoals de Airbag de cebollino y anchoas, een frisse combinatie van bieslook en ansjovis, of de delicate Bonito marinado met emulsie van tomatillo en rokerige olie. Voor de liefhebbers van lokale smaken is de Lacón stijl Indómito een must-try, net als de verfrissende Néctar de cigala en de aromatische Ragú de setas y verdinas. Voor een verrassende start kies je voor de Semifrío de aguacate y sargo in jalapeñosaus, een perfecte balans tussen pittig en romig.
Hoofdgerechten
De hoofdgerechten bij Indómito bieden een prachtige variëteit aan zeevruchten en vlees. Proef de zwoele smaak van de Lubina met boter ahimada en zeewier, of de zachte Merluza in een verfijnde Fino-saus met mastocarpus. Voor de liefhebbers van rijke smaken is de Rape met grenoblesa van kappertjes een aanrader. Daarnaast kunnen vleesliefhebbers genieten van de krokante Pato of de verfijnde Royal foie gras, geserveerd met een luchtige tosta en portsaus. Voor een avontuurlijk tintje biedt de Costilla de castañas met gemberjus een onverwachte smaaksensatie.
Desserts
Sluit je gastronomisch avontuur af met een zoete noot. De Brevas met yoghurt en walnootolie bieden een zachte en fruitige afsluiting, terwijl de Conguito verrast met een rijke chocolade-ervaring. Voor een frisse en fruitige delicatessen kies je de Fruto rojo met gekruid mandarijnen sorbet. De Tarta de zanahoria en vanillecrème vormen een perfecte combinatie van zoet en romig, ideaal om de smaakpapillen te verwennen.
Dranken en Specials
Geniet van een selectie van verfrissende dranken en exclusieve specials die de maaltijd compleet maken. Van lokale wijnen tot creatieve cocktails, bij Indómito vind je altijd iets dat perfect past bij jouw smaak. De chef's specials bieden unieke gerechten die de culinaire traditie combineren met moderne twists, waardoor elk bezoek bijzonder wordt.
