Menu do Liaison Azabudai - Uma experiência gastronômica japonesa com um toque de inovação.
Descubra uma fusão única de sabores japoneses tradicionais e técnicas modernas no Liaison Azabudai, um restaurante que celebra a saison e a criatividade culinária.
Entradas especiais que encantam o paladar.
No início, delicie-se com uma seleção de entradas que destacam ingredientes sazonais e técnicas inovadoras, incluindo escargots com pão de melba, uma tarte de cogumelos e uma compota de fígado de panga com yuzu e maçã. Cada prato é uma celebração de texturas e sabores que despertam o interesse para o que está por vir.
Pratos principais que elevam a experiência culinária.
Os pratos principais oferecem uma variedade de sabores, desde o peixe até a carne, preparados com técnicas que valorizam cada ingrediente. Destacam-se o buri de Himi grelhado com palha, ostras poêlées com purê de aipo-rábano e trufas, e o red snapper com pele crocante ao molho de shungiku. Para os amantes de carne, a porca de Eniwa com molho de rábano-horse é uma escolha imperdível.
Sobremesas que encerram a refeição com elegância.
Para finalizar a experiência, delicie-se com sobremesas que combinam tradição e inovação. O granité de champanhe com framboesas e hibisco, o parfé de castanhas de Kyoto e a terrine de chocolate com toque de yuzu prometem uma conclusão memorável.
Bebidas para acompanhar cada momento.
A carta de bebidas inclui vinhos cuidadosamente selecionados, espumantes e coquetéis artesanais que elevam ainda mais sua experiência gastronômica. Perfeitas para harmonizar com cada prato, as bebidas complementam a proposta de uma culinária japonesa moderna.
Especialidades do chef para uma experiência única.
O menu do Liaison Azabudai é uma viagem pela alta gastronomia japonesa, apresentando ingredientes frescos e técnicas que destacam a essência de cada sabor. Seja para um jantar romântico, uma celebração ou uma experiência de degustação, o restaurante promete surpreender e encantar.
