Visão Geral do Menu
No Bord Eau by Nicolas Isnard, a experiência gastronômica é uma fusão de clássicos franceses com influências contemporâneas. Localizado no luxuoso Shangri-La Hotel em Abu Dhabi, o restaurante oferece um menu à la carte que destaca a criatividade do chef, combinando técnicas tradicionais com toques modernos. A filosofia culinária do Bord Eau é proporcionar uma jornada de sabores que vai além do esperado, utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade para criar pratos que encantam os sentidos.
O menu é uma celebração da gastronomia francesa, com pratos que variam de clássicos a interpretações inovadoras, garantindo que cada visita seja uma nova descoberta.
A experiência é complementada por um ambiente elegante e sofisticado, ideal para jantares românticos ou celebrações especiais.
A equipe atenciosa e o serviço de alta qualidade garantem que cada detalhe seja perfeito, tornando sua visita ao Bord Eau uma experiência memorável.
Pratos Assinatura
Os pratos assinatura do Bord Eau são verdadeiras obras-primas que refletem a maestria do chef Nicolas Isnard. Aqui estão algumas das delícias que você pode esperar:
- Sopa de Cebola Moderna: Uma combinação surpreendente de caldo de cebola caramelizada e sorvete de cebola, servida com emulsão de pão queimado. Escargot em Ravioli Aberto: Escargots frescos preparados com alho e salsa, servidos em um delicado ravioli aberto. Foie Gras Estilo Pho: Uma interpretação única do foie gras em um caldo cítrico, com cenoura e kumquat. Peito de Frango Cozido Lento em Molho de Amendoim: Frango de milho com um molho de amendoim rico e purê de cenoura. Bacalhau Chileno 'Bouillabaisse': Bacalhau fresco servido com um molho de bouillabaisse aromático. Filé Mignon de Wagyu Sanchoku 'Estilo Rossini': Um prato luxuoso com filé mignon de wagyu, foie gras e trufas. Piña Colada Desconstruída: Uma sobremesa refrescante com abacaxi, coco e sorvete. Extravagância da Floresta Negra: Uma esfera de chocolate com cerejas e chocolate derretido.
Bebidas e Harmonizações
O Bord Eau oferece uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhidos para harmonizar com cada prato. Os sommeliers estão sempre prontos para recomendar a melhor combinação, garantindo que cada gole complemente a experiência gastronômica.
Além disso, o bar oferece coquetéis exclusivos, preparados com ingredientes frescos e técnicas de mixologia inovadoras, proporcionando uma experiência de bebidas tão memorável quanto a comida.
Opções Dietéticas
O Bord Eau se preocupa em atender a diversas necessidades alimentares. O menu inclui opções vegetarianas, veganas e sem glúten, garantindo que todos possam desfrutar da experiência gastronômica.
Além disso, a equipe está sempre disposta a fornecer informações sobre alérgenos, assegurando que cada convidado se sinta seguro e bem atendido.
Recomendações do Chef
O chef Nicolas Isnard recomenda experimentar o menu de degustação, que apresenta uma seleção de pratos sazonais e especialidades da casa. Cada prato é uma expressão da criatividade do chef e uma oportunidade de explorar novos sabores.
As opções variam de acordo com a estação, garantindo que os ingredientes sejam sempre frescos e da mais alta qualidade.
Experimente o Menu
Venha vivenciar a excelência da gastronomia francesa no Bord Eau, onde cada refeição é uma celebração de sabores e texturas. Reserve sua mesa hoje e descubra porque este restaurante é um dos melhores de Abu Dhabi.
