Menu d'Épicure
Uma seleção de pratos refinados que celebram os ingredientes de temporada mais nobres.
Entradas
Descubra uma variedade de entradas que combinam sabores sofisticados e ingredientes locais de alta qualidade.
- Celeri-Rave « Monarch » Et Truffe Noire, um prato que combina a crocância do aipo-rave com a elegância da trufa negra.
- Homard Bleu de la Côte d’Opale, servi com Courge d’Ile-de-France e um toque de Yuzu, trazendo frescor e sofisticação.
- Tourteau de Bretagne, um crustáceo delicado com Sarrasin e Salicornes, oferecendo uma experiência costeira autêntica.
- Langoustine Royale de Casier, acompanhada de Cèpes d’Auvergne e Fenouil, uma entrada que exala elegância marítima.
Pratos principais
Saboreie os pratos principais que destacam peixes frescos e ingredientes de temporada em combinações sofisticadas.
- Sole do Morbihan, servida com Girolles, Livèche e Creme de Coquillages, uma combinação que exala sabor e delicadeza.
- Turbot do Finistère, com Cenouras de Touraine, Verveine e Fumet reduzido à cenoura e gengibre, uma explosão de sabores que homenageia a costa francesa.
Sobremesas
Encante seu paladar com doces irresistíveis que fecham sua experiência gastronômica com chave de ouro.
- Delícia de chocolate com toque de especiarias, uma sobremesa que combina intensidade e finesse.
- Frutas frescas da estação, uma escolha leve e refrescante para encerrar sua refeição.
Bebidas
Complemente sua experiência gastronômica com uma seleção de bebidas cuidadosamente escolhidas.







