Nova Circles guide to 15 of our favorite tasting menus in Stockholm! 

Top 15 tasting menus in Stockholm!

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Vantagens

Milan

Spore is highly praised for its innovative approach to fermentation, blending Nordic techniques with Asian flavors and Italian ingredients. The tasting menu offers unique and creative dishes that surprise and delight diners. The staff is frequently mentioned as friendly and knowledgeable, enhancing the overall dining experience. The ambiance is described as modern and intimate, contributing to a memorable evening.

Discover Spore in Milan: A Fermentation Adventure for Food Lovers 

Nestled in the vibrant district of Porta Romana, Milan, Spore is a culinary gem redefining the art of fermentation. This innovative restaurant offers a captivating journey through flavors inspired by Nordic techniques, Asian influences, and the freshest Italian ingredients. At Spore, the menu evolves every five weeks, showcasing a dynamic tasting experience that delights foodies and adventurous diners alike.

A Unique Dining Experience with Sustainable Flair

Spore’s commitment to sustainability and minimal waste shines through their creative fermentation techniques. Influenced by chefs who have honed their craft at renowned establishments like Noma, the kitchen crafts four-course menus that balance sophisticated sauces and unexpected flavor combinations. Diners often praise the seamless blend of Asian flavors and Italian tradition, making each meal a celebration of culinary innovation.

 that create unique and memorable dishes.

 who enhance your dining experience with tailored wine pairings.

 that changes every five weeks to keep your palate intrigued.

Located at Via Passo Buole 4 in Milan, Spore welcomes guests from Tuesday to Saturday between 7:00 PM and midnight. The venue offers a warm and inviting atmosphere, perfect for intimate dinners or special occasions. While takeout and delivery are not available, onsite dining promises an immersive experience. The restaurant accepts credit cards and provides paid street parking nearby. Though not suitable for children, Spore is ideal for those seeking a sophisticated, adult-friendly setting.

What is the price of the tasting menu at Spore?

 The tasting menu is priced at €40 per person.

 Yes, Spore offers gluten-free options upon request.

Is it necessary to make a reservation at Spore?

 Yes, it is recommended to make a reservation in advance as Spore can get busy.

 Spore operates from Tuesday to Saturday, 7:00 PM to 12:00 AM, and is closed on Sundays and Mondays.

Europe

Italy

Spore em Milão: uma experiência gastronômica inovadora no coração da Itália.

Situado no vibrante cenário de Milão, Spore oferece uma experiência gastronômica que combina inovação culinária com um ambiente acolhedor e contemporâneo. Este restaurante é um destino obrigatório para os amantes da boa comida que desejam explorar sabores únicos e técnicas modernas, tudo no coração da moda e design italianos.

Destaques culinários e experiências sensoriais

No Spore, os visitantes podem desfrutar de pratos que despertam os sentidos, como a sua famosa "Risotto de Trufa Negra" com um aroma intenso e textura cremosa que encanta desde a primeira colher. Outro destaque é o "Cordeiro Assado com Ervas Aromáticas", uma explosão de sabores robustos que reflete a paixão pela cozinha de alta qualidade.

O Spore nasceu da paixão por criar uma experiência gastronômica que une inovação e tradição italiana. Seus chefs, mestres na arte de combinar ingredientes locais com técnicas modernas, têm uma história que reflete o compromisso com a qualidade e a criatividade. Uma curiosidade interessante é que o restaurante utiliza ingredientes sazonais, garantindo frescor e autenticidade em cada prato.

O que torna o Spore especial? A combinação de inovação culinária com ingredientes locais de alta qualidade cria uma experiência única que encanta os paladares mais exigentes. Por que visitar? Para desfrutar de pratos criativos em um ambiente que reflete a elegância e o estilo de Milão.

Quais atrações próximas? Milão oferece uma variedade de atrações, desde o famoso Duomo até boutiques de moda de luxo e galerias de arte contemporânea, todas acessíveis após uma deliciosa refeição no Spore.

Experimente o Spore e descubra a essência da culinária milanesa moderna.

Se você busca uma experiência gastronômica que une criatividade, ingredientes locais frescos e um ambiente sofisticado, o Spore é o destino ideal em Milão. Venha explorar sabores inovadores e mergulhar na vibrante cena culinária da cidade.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURucHZtWTNnRRAB&d=17924085&t=1

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We randomly found a spot through Google maps as staying close to Porta Romana. Guys are specialized in fermented food and experimenting a lot inspired by experience chefs received while working in Noma. The menu is changing every 5 weeks. We had 4 course menu consisting of absolutely fabulous stuff and enhanced with very sophisticated and tasty sauces. We’ve asked for some unusual wine recommendations and sommelier understood the preferences very quickly. It was a wonderful experience and I will definitely recommend this place to anyone visiting Milano

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzelkzMXpnRRAB&d=17924085&t=1

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What a lovely experience. The tasting menu provides great breadth of the fermentation techniques that make their food so unique. The mix of Asian flavours and Italian ingredients is so refreshing and unexpected. The service is also very friendly and quick. Reservation very highly recommended. This is a restaurant that knows what it’s doing and I cannot wait to come back. Also can’t wait for more versions to open around the world!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuam9IenlBRRAB&d=17924085&t=1

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Simply spectacular. A festival for your taste buds, in a cool friendly setting, at a very affordable price point. Bravo Team Spore!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYazlQUHVRRRAB&d=17924085&t=1

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This was a great experience. Loved the concept of the restaurant, the atmosphere, the very attentive and kind staff. The food was delicious, we literally licked the plates clean. However, one dish (the first dish consisting of a toast with pumpkin and salad on the side) stood out and could easily be removed from the menu, and would make the experience of all dishes perfect. The wine list also great. Very recommendable restaurant to visit. Greetings from Copenhagen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYdzVMYm9BRRAB&d=17924085&t=1

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They deserve to have a Michelin star. The quality of the food and service is some of the best I've ever experienced.

Spore: Restaurante Italiano Moderno em Milão, Perto da Catedral

Spore opened in July 2022, introducing a unique dining experience in Milan by combining Nordic culinary techniques with Asian flavors and Italian ingredients, emphasizing fermentation and sustainability.

Fundado em julho de 2022, o Spore rapidamente se destacou como uma jóia gastronômica na vibrante cidade de Milão. Este restaurante inovador traz uma experiência culinária única, mesclando técnicas nórdicas de cozinha com sabores asiáticos e ingredientes italianos, criando uma fusão que encanta e surpreende os paladares mais exigentes.

Spore is a unique dining experience in Milan, specializing in fermented foods and innovative culinary techniques inspired by renowned chefs. The menu changes every five weeks, offering a fresh take on flavors with a blend of Asian and Italian influences.

Spore

A fixed tasting menu priced at €40, featuring innovative dishes that blend Nordic techniques, Asian flavors, and Italian ingredients, with a focus on fermentation and sustainability.

Tagliolini with butter, kimchi, and marinated egg yolk

Crudo di cefalo with fermented green tomato, fermented tomato water

Torta al vapore with brown butter, zabaglione, fermented plums

Crema di riso e cocco al forno with fermented percoche, fried shallots

Tasting Menu

descubra a experiência gastronômica inovadora na Spore em Milão

Comece sua jornada de sabores com o Crudo di cefalo, uma entrada que surpreende com fermentados de tomate verde e água de tomate fermentada, criando uma explosão de sabores que despertam o paladar.

Experimente o Tagliolini com manteiga, kimchi e gema marinada, uma fusão inovadora de sabores nordicos, asiáticos e italianos que exemplifica a criatividade da cozinha da Spore.

Para a sobremesa, delicie-se com a Torta ao vapor com manteiga de castanha, zabaglione e ameixas fermentadas, uma combinação de sabores intensos e texturas que encerram sua experiência gastronômica de forma memorável.

bebidas que complementam sua experiência

A carta de vinhos cuidadosamente selecionada e uma variedade de cervejas artesanais garantem a harmonização perfeita para cada prato, elevando sua experiência culinária a novos patamares.

Descubra Spore em Milão: um restaurante sofisticado que une sabores únicos e uma atmosfera moderna. Reserve sua experiência gastronômica inesquecível agora!

Spore: Restaurante Italiano em Milão com Ambiente Casual

Metropolitan City of Milan

A fixed tasting menu featuring innovative dishes that blend Nordic techniques, Asian flavors, and Italian ingredients, with a focus on fermentation and sustainability.

A curated selection of natural wines available by the glass, complementing the tasting menu.

Natural Wine Selection

Explore a gastronomia que une técnicas nórdicas, sabores asiáticos e ingredientes italianos no Spore

Descubra o sabor inovador do Spore em Milão

spore em milan: uma experiência gastronômica inovadora

Situado em Milão, o restaurante Spore oferece uma proposta gastronômica que surpreende pela inovação e pelo foco na sustentabilidade. Com um menu de degustação mensal que destaca técnicas de fermentação, o espaço é uma escolha ideal para quem busca uma experiência culinária distinta e consciente.

Menu de degustação inovador e focado na fermentação

Foco na sustentabilidade e técnicas de fermentação

Menu de degustação fixo pode não agradar a todos

Porções podem ser pequenas para alguns visitantes

Reservas recomendadas devido ao espaço limitado

Lombardia Region

Descubra o Spore em Milão, um restaurante inovador que oferece um menu de degustação com foco em fermentação, ingredientes locais e uma experiência gastronômica moderna.

Spore Milan - Restaurante de Experiência Única com Menu de Degustação

Aproveite o Spore em Milão, localizado no centro, oferecendo um menu fixo com pratos criativos, vinhos naturais e uma atmosfera moderna e acolhedora.

Spore Milan - Restaurante de Cozinha Foco na Fermentação e Sustentabilidade

Visite o Spore em Milão para uma experiência de jantar inovadora com pratos de fusão Nordic, asiática e italiana, foco na fermentação e sustentabilidade.

Autem Milano

Trattoria Mibabbo

Ichikawa