Menu Overview
Localizado em Florença, o Zeb é um restaurante que se destaca por sua cozinha toscana autêntica, servida em um ambiente acolhedor. Desde 1985, a casa se dedica a oferecer pratos que refletem a tradição culinária da região, mas com um toque contemporâneo. A filosofia do chef Alberto é baseada em uma obsessão pela precisão e pela qualidade dos ingredientes, resultando em uma experiência gastronômica que é tanto acessível quanto memorável.
Pratos Assinados
- Cappellacci com vários recheios - uma deliciosa combinação de massa fresca, ricota e pera.
- Pappardelle com molho de javali - um prato robusto, perfeito para os amantes de carne.
- Costela de porco com damascos secos e ameixas - uma combinação imbatível de sabores doces e salgados.
- Berinjela à parmeziana - uma deliciosa alternativa vegetariana.
Bebidas e Harmonizações
O Zeb oferece uma impressionante seleção de vinhos que complementam perfeitamente cada prato. O chef recomenda vinhos tintos e brancos com base nas preferências dos clientes, garantindo uma harmonização ideal. A experiência é enriquecida com a apresentação cuidadosa dos vinhos, escolhidos para realçar os sabores autênticos da culinária toscana.
Opções Dietéticas
- Vegetariano - pratos como a berinjela à parmeziana.
- Sem glúten - opções de massas feitas com ingredientes alternativos.
- Amigável a alérgenos - o chef se dedica a acomodar necessidades dietéticas especiais.
Recomendações do Chef
Alberto, o chef, sugere que os visitantes experimentem o 'Pappardelle com molho de javali', que é um verdadeiro destaque do menu. Outro prato imperdível é o 'Cappellacci', que combina a suavidade da ricota com a doçura da pera, criando uma explosão de sabores a cada garfada. Estas recomendações refletem a dedicação do chef em utilizar ingredientes frescos e locais.
Experimente o Menu
O Zeb não é apenas um restaurante, mas uma experiência cultural que funde a tradição com o presente. Se você está em Florença, não perca a oportunidade de saborear os pratos que contam a história da Toscana. Faça sua reserva e venha desfrutar de uma viagem gastronômica única.
