Descubra o menu exclusivo do TunaTeca Balfegó em Barcelona
Uma jornada gastronômica pelos melhores preparos de atum rabilho, combinando tradições culinárias japonesas e ocidentais.
Entradas
Sashimi de otoro com ume warishita, kizami wasabi e shiitake, uma experiência de sabores intensos e delicados.
Usuzukuri de chutoro servido com salsa ponzu de tomate e azeite de manjericão, uma combinação refrescante e aromática.
Trilogia de sashimi Balfegó, apresentando akami, chutoro e otoro, uma seleção que encanta os amantes de peixe cru.
Pratos principais
Canelón de atum Pekín com bechamel de boletus, redução de ave especiada e crocante de frango, uma fusão de sabores e texturas.
Carrillera de atum confitado servida com pilpil trufado, mini-habitas salteadas, calamar grelhado e espuma de jamón ibérico, uma experiência rica e sofisticada.
Morrillo confitado com bisque de gamba vermelha, espuma de creme de alho tailandês e tartar de gamba, uma explosão de sabores marítimos.
Sobremesas
Margarita de limão com crumble, creme de limão, sorvete de melão e mousse de tequila, uma combinação cítrica e doce que encerra a experiência com chave de ouro.
Tiramisù semifreddo com esfera de café e amaretto, uma sobremesa clássica com um toque de modernidade.
Cheesecake com queijo Idiazabal, glacê de figo, crumble de nozes e sorvete de marmelo, uma sobremesa que combina sabores intensos e texturas crocantes.
Bebidas e especiais
Explore uma seleção de bebidas cuidadosamente selecionadas para complementar sua experiência gastronômica, incluindo saquês, vinhos e coquetéis artesanais, além de pratos especiais do dia que refletem criatividade e inovação na cozinha.
