Menú Ikigai
Descubra uma experiência gastronômica única no Ikigai Gran Via, um restaurante japonês em Madrid que combina a tradição milenar do Japão com a criatividade contemporânea do chef Yong Wu Nagahira. Nosso menu oferece uma fusão de sabores autênticos e inovações culinárias que encantam os sentidos e elevam a cultura japonesa a um novo patamar.
Entradas
- Ostra Nº2 com ponzu: uma combinação delicada de ostra fresca com molho ponzu refrescante.
- Korokke: croquetes de purê Robuchon e cecina de Wagyu, perfeitas para abrir o apetite.
- Gyoza de gamba branca e papada ibérica: uma fusão de sabores marítimos e terrestres, com emulsão de cabeças de gamba.
- Edamame salteado com alho e sichimi togarashi: uma opção saudável e saborosa, ideal para compartilhar.
Pratos principais
- Sashimi de atum: fatias frescas e delicadas que destacam o sabor autêntico do peixe.
- Tartar de atum picante com emulsão de tomate Raff, abacate e ovo frito: uma explosão de sabores e texturas.
- Wagyu A5 de Kagoshima com yakiniku e wasabi fresco: carne premium que derrete na boca, acompanhada de condimentos tradicionais.
- Nigiri de toro: uma combinação de fatias de atum gordo com um toque de elegância e sabor intenso.
Sobremesas
- Mochi deconstruído de cheesecake: uma sobremesa inovadora com textura cremosa e sabor marcante.
- Bizcocho de amêndoa com creme de yuzu e salsa de chocolate branco com toque de Sichuan.
Bebidas e especiais
- Seleção de sakês tradicionais e inovadores, incluindo opções de saquê quente e frio para harmonizar com sua refeição.
- Chás tradicionais japoneses e bebidas destiladas para complementar sua experiência de sabor.
