Visão Geral do Menu
No Ochenta Grados Castellana, a culinária é uma celebração de sabores mediterrâneos inovadores, preparados a temperaturas abaixo de 80ºC para preservar nutrientes e sabores. A filosofia do restaurante é oferecer uma experiência gastronômica que combina técnicas modernas com influências tradicionais, resultando em pratos que são tanto visualmente impressionantes quanto deliciosos.
Localizado em Chamartín, Madrid, este restaurante é conhecido por sua atmosfera vibrante e serviço atencioso, tornando-se um destino popular tanto para moradores quanto para visitantes.
Pratos Assinatura
Os pratos do Ochenta Grados são uma mistura de criatividade e tradição, destacando-se pela qualidade dos ingredientes e pela apresentação.
Alguns dos pratos mais aclamados incluem:
- Huevo trufado com batatas e presunto: Um prato principal que combina a riqueza do ovo trufado com a crocância das batatas.
- Empanadillas de langostinos: Deliciosas empanadas recheadas com camarões, perfeitas como entrada.
- Ravioli de Chilli Crab com molho Thai: Uma combinação exótica que traz o melhor da culinária asiática.
- Tarta de queijo horneada com toffee salgado: Uma sobremesa que combina a cremosidade do queijo com a doçura do toffee.
Bebidas e Harmonizações
A carta de bebidas do Ochenta Grados é tão impressionante quanto o menu. Oferece uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhidos e coquetéis criativos que complementam perfeitamente os pratos.
A Sangria Ochenta Grados, feita com vinho tinto e frutas frescas, é uma escolha popular entre os clientes.
Opções Dietéticas
O restaurante oferece opções limitadas para dietas específicas, com foco em pratos que destacam ingredientes frescos e de alta qualidade.
Atualmente, não há opções vegetarianas ou veganas no menu, e recomenda-se verificar com a equipe sobre alérgenos.
Recomendações do Chef
O chef recomenda experimentar o Ravioli de Chilli Crab, uma explosão de sabores que combina ingredientes frescos e técnicas de cozinha inovadoras.
Outro destaque é a Tarta de queijo horneada, que promete encantar os amantes de sobremesas.
Experimente o Menu
Venha descobrir a experiência única que o Ochenta Grados Castellana tem a oferecer. Reserve sua mesa e prepare-se para uma viagem gastronômica inesquecível em Madrid.
