Menu Overview
O Ibai, localizado em Donostia, Espanha, é um restaurante que promete uma experiência culinária excepcional. Sob a direção do chef Paulo Airaudo, que recebeu duas estrelas Michelin na Argentina, o restaurante se destaca pela sua proposta de alta gastronomia focada em ingredientes locais e de qualidade superior. O ambiente íntimo, com apenas seis mesas, proporciona uma sensação acolhedora, como se você estivesse jantando na casa de um amigo. O menu de degustação oferece uma imersão nas tradições bascas, apresentando pratos que não apenas encantam o paladar, mas também são verdadeiras obras de arte.
Pratos Assinatura
- Salpicón de bogavante: uma deliciosa combinação de lagosta e molho cítrico.
- Kokotxa trío: pequenas porções de queixo de pescada preparadas com maestria.
- Carabinero a la parrilla com boletus: camarões grelhados acompanhados de cogumelos boletus.
- Flan Ibai com seleção osietra kaviari: um deslumbrante flan com o toque luxuoso do caviar.
Bebidas e Acompanhamentos
O Ibai também se destaca pela sua seleção de bebidas. A carta de vinhos é bem elaborada, apresentando rótulos que complementam perfeitamente os pratos servidos. Os visitantes frequentemente comentam sobre as boas opções de vinho, incluindo alguns achados a preços acessíveis, como um Puligny Montrachet Aligot vendido por 63€. A equipe atenta oferece sugestões personalizadas, garantindo que cada refeição seja acompanhada da bebida ideal para realçar os sabores dos pratos.
Opções Dietéticas
- Sem opções vegetarianas disponíveis.
- Não oferece opções veganas.
- Pratos sem glúten não são destacados no menu.
- Possui opções para alérgicos, mas é necessário consultar a equipe.
Recomendações do Chef
O chef Paulo Airaudo sugere que os visitantes não percam o Salpicón de bogavante e o Flan Ibai com caviar, ambos representando a essência do que o restaurante tem a oferecer. Cada prato é uma celebração dos ingredientes locais e da habilidade culinária, proporcionando uma experiência que é tanto visual quanto gustativa. As porções são elaboradas para surpreender e encantar, refletindo o compromisso do restaurante com a excelência e a inovação.
Experimente o Menu
A convite da equipe do Ibai, descubra os sabores únicos que este restaurante tem a oferecer. Reserve sua mesa e permita-se uma experiência gastronômica que transcende o comum. Seja para um almoço especial ou um jantar requintado, o Ibai é o local ideal para celebrar momentos memoráveis com boa comida e um atendimento excepcional.
