Menú del restaurante kuma
Ubicado en el corazón de Bilbao, Restaurante Japonés Kuma ofrece una experiencia culinaria auténtica y sofisticada que combina la tradición japonesa con toques innovadores. Su menú cuidadosamente seleccionado destaca por platos elaborados con ingredientes frescos y de primera calidad, perfectos para los amantes del sushi y la gastronomía nipona que buscan sabores intensos y texturas sorprendentes.
Starters
Coca de Mossen, tomate y atún rojo picado: Una masa de coca crujiente coronada con tomate fresco y atún rojo picado que despierta el apetito con su delicado equilibrio de sabores.
Atún rojo, yema y paté de trufa negra: Este aperitivo lujoso combina la suavidad del atún con la intensidad de la yema de huevo y la exquisita profundidad del paté de trufa negra, una delicia para los paladares más exigentes.
Mains
Carabinero en diferentes texturas: Una presentación exquisita de carabinero que resalta sus sabores marinos con un toque sutil de aceite de oliva y sal, ofreciendo sensaciones variadas en cada bocado.
Sashimi de Hamachi: Láminas finas de hamachi, servidas con salsa de soja y un toque de wasabi que aporta el picante justo para realzar la frescura del pescado.
Pez limón sobre ceviche KUMA: Un ceviche delicado que combina la textura suave del pez limón con la acidez del limón y la frescura de hierbas aromáticas, ideal para paladares que buscan sabores frescos y vibrantes.
Nigiri de lubina y piparrita: Delicados nigiris preparados con lubina fresca y un toque de piparrita sobre arroz de sushi perfectamente cocido, una combinación que destaca la maestría en la preparación tradicional.
Berenjena frita con vinagreta de sésamo blanco: Un plato vegetariano que sorprende con berenjenas crujientes bañadas en una vinagreta delicada de sésamo blanco, aportando un contraste único de textura y sabor.
Desserts
Mochi: El clásico postre japonés hecho con arroz glutinoso y azúcar, acompañado de frutas frescas que aportan un dulce y refrescante final a la experiencia gastronómica.
Drinks and specials
Kuma complements its exquisite menu with a thoughtfully curated selection of beverages, including fine wines and beers that pair perfectly with its Japanese cuisine. The restaurant also offers special tasting menus designed to surprise the palate with evolving flavors and seasonal ingredients, making each visit a unique culinary journey.
