Ikareta Noodle Fishtons

Populärt ställe med kö typ 30 min innan öppning. Jag lovade mig själv att lära mig tycka om buljonger med torkade sardiner men det går fan inte i denna mängd. Om ni ska hit, ta deras vanliga shoyu ramen och skippa det här på bilden. Allt är väldigt vällagat och tilltalar en men skippa tsukunen! Annars ballt ställe att testa

Tenchijin Nippombashi

Grymt god Tonkotsu ramen. Inga krusiduller, bara själavärmande. Typ 60kr

Junteuchi Men to Mirai

Ramen i trendiga Shimokitazawa. Stället skiljer sig mot andra med tanke på sina tjockare nudlar, tänk lite ”spätzle” i nudelform. Inte säker på att jag gillade konsistensen så mycket men om man gillar en buljong med fin kycklinggrund och mkt fisksmak så kan det vara värt att testa. Ta extra fläsk för det var lite snålt med det! Skål för ca 60kr

Katsudon-ya Zuicho

Lång kö, rekommenderar att komma typ 30 min innan öppning och få en slott ca en timme senare. Gå och kolla i lite butiker under tiden och kom tillbaka till er tid. Gott som fan dock, ris i botten, friterad fläskkotlett över ägg. Lite stressig stämning men snabbt och gott!

CONA

Stå-bar med najs pizza. Billigt som satan, typ 35kr per pizza. Tänk er napolitansk deg gjort på svennestil, tomatsåsen hade perfekt sötma och carbonarapizzan var också bra balanserad. Rekommenderar att gå förbi, ta 2-3 öl och dela på en pizza innan man går vidare

Grandfather's

Sjukt mysig bar i Shibuya. Känns som man teleporterat sig i tiden. Goda drinkar, bara vinyl (80s rock, soul osv) och grym ambiance. Dom har bannat rökning på många barer i Tokyo men i denna är det fortfarande tillåtet!

Ichiran Ramen Dotonbori - South Building

Åter igen en kedja som levererar. Varför är japanerna de enda som verkar kunna hålla kvalitet i sina restaurangkedjor? Vi gick hit typ kl 12 på dagen och då var det 2 timmar kö, efter en lång dag och kväll kom vi istället vid 03.30 och käkade en nattaramen. Den är fantastisk i sin enkelhet och har öppet dygnet runt.

Oreryu Shio Ramen

Nattaskål vid typ 05.20, tog en stund att hitta vilken restaurang det var med tanke på att man hade dansat i en japansk källare några timmar. Men denna såg inte mycket ut för världen men det är en spicy miso med sjukt tjocka och tuggiga nudlar, perfekt innan sängen. Tror dom har öppet dygnet runt

Yakiniku Dondon

Återbesök på Dondon fast på Tokyo-fillialen, vi visste att det skulle bli helvetes gott och det var ingen chansning. Så blev det, enormt jäkla gott igen. Dom har öppnat till 05 varje dag dessutom, så man får vara lite försiktig efter 8 highballs och 8 bira att hantera en glödhet kolgrill framför näsan. Men det är så gott att de kanske är värt en smärre brännskada

Yukou

Kvällsramen i Kyoto. Jag tog en shoyu med extra sojabas, buljongen va lite mesig och kunde inte stå upp mot kraftiga sojabasen. Alina tog en carbonara-ramen, mer för att de skulle va kul att testa. Och hur märkligt det än låter så var det sjukt gott haha! Tänk er buljong, ägg/mjölkblandning, långbakad grissida, sojamarinerad äggula, massa svartpeppar, ost och tuggiga tjocka nudlar, galet men gott! Oavsett hade både clean smaker och jag hade kunnat äta båda skålar massa fler gånger, men inte så kraftig sojabas

komorebino natural wine bar

Gömd vinbar i mysiga Kyoto. Sommelieren är japanska och hade tydligen bott i Sverige något år. Megagullig och lättare upp den annars lite stela stämningen. De har japanska viner tillsammans med mycket Frankrike, japanska vinerna utvecklas och det finns några guldkorn! De serverar en ostig-brioche-toast till alla som kommer, var enormt god till en mousserande gruner veltliner. Självklart natur på detta ställe. Rekommenderar om man gillar naturviner, nästa gång går jag nog till något mer i klassisk stil

Sushi Ōhata

Detta är inte sushi ohata utan det är Wako Ohata. Lärlingen till Sushi Ohatas grundare har nu startat omakase i egen regi, i samma byggnad men en våning upp. Detta är inte för den känsliga magen, då några av de 16 rätterna vi fick var inälvor, råa musslor, sjöborre osv. Däremot väldigt vällagat och gott, men tjejen va inte lika imponerad. Däremot var sushin otrolig!

Yakiniku Dondon America-mura

Yakiniku i sann bemärkelse. Detta trillade vi in kl 00.00 på kvällen/natten och åt en fantastisk måltid. Köttet var så mört och de har en tare som kokat i åratal som ger ett sånt djup i smakerna. Detta är en kedja med typ 8 locations men håller trots det kvalitet uppe enormt

The Japanese Spirit

Hål i väggen, highballs (whisky och sodavatten), öl och grillade spett. Så jävla gott. Vet inte om location stämmer men detta ligger i Osaka