Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Sheung Wan

Mora is celebrated for its innovative use of soy in French-Chinese cuisine, offering a unique dining experience that emphasizes sustainability and local ingredients. The intimate setting and attentive service further enhance its appeal.

Upptäck Mora: En unik sojabaserad restaurangupplevelse i Sheung Wan, Hongkong.

Beläget i hjärtat av Sheung Wan, på den charmiga Upper Lascar Row, bjuder Mora in till en spännande kulinarisk resa med fokus på soja - en mångsidig ingrediens i det moderna kinesiska köket. Här kombineras den franska gastronomins elegans med kinesiska smaker och hållbarhetsprinciper, vilket skapar en restaurangupplevelse som både är innovativ och omtänksam mot lokala råvaror.

En atmosfär av intim elegans och omtanke

Mora är ett litet och mysigt ställe med en modern men avslappnad känsla. Gäster uppskattar den personliga och uppmärksamma servicen, där personalen gör sitt yttersta för att du ska känna dig som hemma samtidigt som de respekterar ditt utrymme. Lokalen, omgiven av antikaffärer och smala gränder, bidrar till en unik och lågmäld stämning som är långt ifrån Hongkongs hektiska centrala affärsdistrikt.

Kulinariska höjdpunkter med sojabönan i centrum

Menyn på Mora är en skicklig sammansmältning av texturer och smaker, där soja anpassas i rätter som varierar från sammetslen sojamjölk till krispig tofu och delikata soppor. En favorit är den kreativa Mont Blanc-desserten med tofu och sojaglass, som imponerar med sin eleganta presentation och smakbalans. Restaurangen serverar både lunch och middag med säsongsbetonade rätter, och möjligheten att lägga till extra rätter för den som vill upptäcka ännu mer.

 Mora har middagsservering från tisdag till lördag mellan 18:00 och 23:30 samt lunch fredag och lördag från 12:00 till 15:30.

 Ja, eftersom Mora har begränsat antal platser rekommenderas reservation.

 Ja, restaurangen erbjuder vegetariska alternativ på förfrågan.

 Ja, korkavgiften är HK$800 per flaska (750 ml), men en korkavgift tas bort för varje flaska köpt från deras vinlista.

 Ja, Mora accepterar Visa, MasterCard, American Express och UnionPay.

Sammanfattningsvis är Mora en pärla för dig som vill utforska innovativ kinesisk-fransk fusion med fokus på sojabönor, i en intim och välkomnande miljö. Den höga kvaliteten på råvaror och den omsorgsfulla servicen gör detta till ett måste för matälskare och nyfikna resenärer i Hongkong.

Asia

Hong Kong SAR, China

Beläget på 40 Upper Lascar Row i Sheung Wan, Hong Kong, är Mora en gastronomisk pärla som erbjuder en modern tolkning av kinesisk mat genom sojans lins. Denna restaurang har blivit känd för sina innovativa rätter och sitt engagemang för lokala ingredienser. Med en atmosfär som kombinerar elegans med en avslappnad känsla, är Mora det perfekta stället för både matälskare och nyfikna besökare. Här kan du förvänta dig en kulinarisk resa som stimulerar alla sinnen.

Mora erbjuder en unik meny som fokuserar på sojabaserade rätter, vilket ger en ny dimension till traditionell kinesisk mat. Två av de mest framstående rätterna är den saftiga ankbröstet, perfekt kryddad och serverad med en delikat plommonsås, och den eleganta Mont Blanc-desserten, som kombinerar tofu med en krämig kastanjefyllning och en hint av saltighet från svart ris-sojaglass. Dessa rätter är inte bara en fest för smaklökarna utan också en visuell upplevelse, med noggrant utformade presentationer.

Mora är inte bara en restaurang; det är en plats där tradition och innovation möts. Kökschefen, med en passion för sojaprodukter, har skapat en meny som ständigt förändras och utvecklas. Varje rätt är en hyllning till sojans mångsidighet och hur den kan transformeras till något extraordinärt. Många av de rätter som serveras är inspirerade av säsongens råvaror, vilket gör varje besök unikt.

Mora är känd för sina innovativa sojabaserade rätter och en unik matupplevelse som kombinerar traditionell kinesisk mat med moderna tekniker.

Mora ligger på Upper Lascar Row i Sheung Wan, omgiven av charmiga antikaffärer och en unik atmosfär.

Ja, det rekommenderas starkt att boka bord i förväg, eftersom Mora endast tar emot ett begränsat antal gäster per sittning.

Mora är en destination för alla som älskar att utforska nya smaker och upplevelser. Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare, kom och njut av en oförglömlig måltid i en unik miljö. Boka ditt bord idag och låt dina smaklökar få en fantastisk upplevelse!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNma1ktOVlnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJm92xTUQBBDQRVKRQ4gLPFKU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNma1ktOVlnEAE

We had a great experience exploring modern interpretations of Chinese cuisine through the lens of soy. The dishes are innovative and beautifully plated, and has a commitment to local ingredients. Whether you're a soy enthusiast or simply curious about modern Chinese cuisine, this restaurant promises a delightful journey for your palate.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURnakpmZGxRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJm92xTUQBBDQRVKRQ4gLPFKU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURnakpmZGxRRRAB

Did a saturday lunch - Very high quality food, cost-performance is normal, portion is ample, service friendly and relaxed.

Long Version:
Location - off the beaten track of Hong Kong in a more outskirt semi residential quite straight than the usual Central Bankers & Lawyers territory. I personally much prefer this, on weekends why do I need to stare at work enviornment. Surrounded by narrow alley and tucked away into antique street what is a true 'hidden secret' low-profile locality. If you want to turn up at shop-front in your Chauffer-driven Alphard this is not possible.

Ambience/Clientale - modern and relaxed with friendly hall staff. Kudos to Lawrence who took extra effort to converse with guests and make them feel at home yet maintaing the professional distance not to intrude into the space of guest. I saw many well-heeled customers mostly local HK/Chinese ethniticy at the day of my visit. Tables sufficiently spaced apart to have your own privacy.

Service Level: extremely attentive - i counted 4-5 hall staff in addition to many behind the kitchen. Thus the serviced wasn't slow. I am quick eater and they brought dishes with relative fast pace (perhaps 2-3min wait in between dishes) which wasn't an issue but other may find this to be rushed, so ensure you tell the staff you want to go slow if that's your preference. I finished my 6 course in 1hour to give you an idea.

Food (Good): The two favorite was main and dessert - I'm not a game-meat person but their duck main dish was juicy and flavorsome without being too gamy. The Mont Blanc dessert with fusion of tofu/soya was one of the best dessert I had in recent memory, it has elegant presentation and chestnut creamy flavor with cripsy tofu and ice-cream stimulated my taste palette.

Food (Bad): On the disappointment side was deep-fried tofu. The tofu in the center was cold as if it just came out of freezer. As Tofu/Soya is their speciality I wished they got this perfectly right - the tofu should be thoroughly thawed before deepfry to ensure hot texture is maintained.

Cost Performance: Came to about HK$1k / US$125 with glass of wine and additional udon course and service fee. I'm not going to say if this is 'expensive' or 'affordable' which is subjective to each diner. For $1k HKD the alternative is most HK 5* hotel brunch/set meal for 1 may offer much more food quantity (without wine) for similar price. Or I can have decent teppanyaki or sushi course. Definitely wouldn't consider this to be a "high cost performance" place, but on the flip-side benefit the clientale is not there for value but for ambience and quality surrouned by well-heeled similarily minded guests.

X-factor: I'm soya lover thus this meal was on my radar and I had plesant surprise on their use of soya into the dishes. However I wished there was further punch into incorporate soya, most dishes whilst were great lacked the 'wow - surprise me' factor, except the mont blanc dessert. Rice dish for example I found how to differentiate it from other places. Also I wish I could order a cup of soya for my drink.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnaDUyN1RBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJm92xTUQBBDQRVKRQ4gLPFKU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnaDUyN1RBEAE

A small place at the heart of Sheung Wan, surrounded by antique shops and stalls, hence created a special air for your meal. The dishes are decorated creatively and I suggest the taste of tofu could be better than it presented. As for the price, a lunch set ask for US$110, a little bit higher than you expected.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfX05UTFRBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJm92xTUQBBDQRVKRQ4gLPFKU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfX05UTFRBEAE

Getting to dine at Mora and experience hong kong's soy based delicacy while on a holiday is a great joy.

The weather was cooling for a lunch. Paired with chinese tea. Service was on point, Everyone was friendly.

Food was no doubt delicious and very well executed.
My wife and I enjoyed every dish prepared.

The restaurant is small but very cozy except when the crowd starts setting in, it gets rather noisy.

Overall a must visit. Price is reasonable as well.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2cFBEYUF3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJm92xTUQBBDQRVKRQ4gLPFKU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2cFBEYUF3EAE

Soybean at its best. At Mora, let your imagination run wild as you can expect unexpected presentations of this versatile ingredient—soy!

This humble ingredient takes forms ranging from solid to liquid, silky to thick, hot to cold. Marvel at its versatility throughout their highly curated menu.

Served in six courses with two optional add-ons, your sight marvels at the delicate plating; your scent is seduced by the permeating fragrance, while your taste buds are taken on a journey across the globe by the distinctive cooking styles.

Menus are seasonal, and new dishes will be introduced from time to time.

We started our night with a hot ginger red date tea, believed to keep us warm on the winter night.

This was followed by a serving of extremely creamy unflavored soy milk to cleanse our palates and as an introduction to their core ingredient: soy.

For starters, we were served a bean curd tartlet topped with pumpkin soy foam, soy ricotta, chestnut, and pumpkin seed pesto. A perfect balance of creaminess and richness from the foam and cheese. A smart move to use pumpkin seeds for the pesto instead of pine nuts, as it's more refreshing and less fatty.

Next, we had deep-fried tofu served with squid, sesame sauce, pine nuts, and radish, finished with a drizzle of parsley oil. The super fragrant and creamy sauce, without over-seasoning, complemented the silky tofu. The squid added texture to the dish, while the radish purée balanced the overall richness.

We also opted for both extra dishes: the grouper tofu skin roulade and abalone noodles. Personally, I'm not a fan of the grouper dish; we both found the broth too lightly seasoned and the fish too meaty, especially after the previous dish.

Then, in the transition, there was a soup dish featuring a delicately carved tofu chrysanthemum; however, the star was the winter melon broth.

Next up was the abalone noodle served in soy milk bouillon and black garlic oil. We were awakened by the aroma of the black garlic oil; the abalone was cooked to perfection—super tender. The sauce was marvelous, with the right thickness to cling to every strand of noodles, and the crunchy wood ear mushrooms rounded out the texture of this dish.

Finally, the star of the night: a roasted pigeon dish that broadened my culinary horizons. Never have I tasted such a well-prepared roasted pigeon; not only was it well-seasoned, but every bite was heavenly and full of surprises. The pigeon breast was so tender and soft. Then there was the boneless pigeon drumstick, chargrilled to perfection, with crispy outer skin and tender meat. The dollop of plum sauce was an extra touch, finishing the dish on a high note.  I'm sorry, I completely forgot about the tofu!

If you're still not full at this point, you get to fill yourself up with the final savory dish of the night, a winter must-have: Chinese sausage rice. You might not like this if you're not a fan of ginger or bean paste. An unconventional pairing, but I'm sure it has its fans.

Lastly, dessert is a must! Tofu pudding served with black rice soy ice cream and persimmon compote. A surprising touch was the hint of saltiness from the ice cream itself. We tried to ask how it was prepared but were told it's a trade secret.

The service was top-notch, and there's nothing more I can say to compliment a great night out dining. Definitely a place to revisit and try out their dishes from time to time. Make sure you make a reservation in advance, as they only take a limited number of guests per sitting.

Mora: Lyxig Restaurang med Soya-Inspirerad Kinesisk Mat i Sheung Wan, Hongkong

Mora, founded by Chef Vicky Lau, is an intimate 28-seater modern French-Chinese restaurant in Sheung Wan, Hong Kong. It has been recognized with a Michelin Star, Michelin Green Star, and the Michelin Young Chef Award for Chef Fai Choi.

Mora i Sheung Wan, Hongkong: En historisk översikt.

Mora är en intim restaurang med 28 sittplatser belägen i Sheung Wan, Hongkong. Restaurangen, som är grundad av kocken Vicky Lau, har snabbt blivit en destination för matälskare världen över.

Restaurangen har blivit känd för sina moderna tolkningar av fransk-kinesisk mat, och dess rykte har vuxit i takt med att den har mottagit flera prestigefyllda utmärkelser. En av de mest anmärkningsvärda prestationerna kom 2024, då Mora tilldelades sitt första Michelin-stjärna samt en Michelin Green Star. Dessutom fick kock Fai Choi den eftertraktade Michelin Young Chef Award.

2024: Mora tilldelades sin första Michelin-stjärna, Michelin Green Star och kock Fai Choi mottog Michelin Young Chef Award.

Mora är mer än bara en restaurang; den representerar en fusion av två rika kulinariska traditioner. Med sitt fokus på att använda lokala ingredienser och innovativa tillagningsmetoder, strävar Mora efter att ge sina gäster en unik och minnesvärd matupplevelse.

A seasonal tasting menu highlighting the versatility of soy, featuring innovative dishes crafted with house-made soy products.

Soy Milk with Geoduck and Clam Jus

Bean Curd Skin Tart

Udon Noodle in Soy Milk Lobster Bouillon

Crispy Threadfin

Mushroom Rice

Tofu Pudding

CHARACTERS OF SOY Tasting Menu

Moras menyn: en hyllning till sojans mångfald och smakrikedom i hjärtat av Sheung Wan, Hong Kong.

På Mora möts du av en unikt komponerad meny som sätter sojabönan i centrum, med rätter som kreativt utforskar ingrediensens mångsidighet och rika smaker. Restaurangen ligger inbäddad i den historiska och charmiga stadsdelen Sheung Wan, och serverar en säsongsbetonad tastingmeny där varje rätt är skapad med hantverksmässigt tillverkade sojaprodukter samt noga utvalda lokala råvaror. Mora är perfekt för finsmakare och nyfikna matälskare som vill upptäcka kinesisk matlagning i modern tappning.

Moras starträtter är en konstnärlig introduktion till sojans värld med subtila och komplexa smakkombinationer. Börja med en varm och krämig sojamjölkssoppa som förfinats med geoduck och clam jus, doftande dashi, sake och torkad kammussla, toppad med krispig hirs och konserverad kålrot – en perfekt balans mellan havets friskhet och sojans mjukhet.

Eller prova deras innovativa bean curd skin tart – ett krispigt skal av bönost omslutande en len puré på rostad blomkål, ackompanjerad av picklad blomkål, yuzu-gelé och ett hint av havssalt från tångpulver, som tillsammans skapar en uppfriskande och elegant smakupplevelse.

Moras huvudrätter är en smakresa genom sojans oändliga möjligheter, med fokus på textur och rikedom. Udon-nudlar i en lyxig hummerbuljong baserad på sojamjölk, garnerade med hummer, sakurajäst och doftande vårlökolja, är en must-try för skaldjursälskare.

För fiskentusiaster är den krispiga threadfinen serverad med en silkeslen sojasemulsion samt brynta sojabönor och smakrik kycklingfett en perfekt kombination av krispighet och umami.

Vegetariskt alternativ finns i form av svamprisotto med fermenterad sojabönspasta och picklad ingefära, en rätt som elegant balanserar jordiga och syrliga toner.

Till dessert bjuder Mora på en fantastisk tofupudding, serverad med krämig svart ris-sojaglass och en söt persimonkompott. Kombinationen av sötma och den subtila sältan i glassen gör detta till ett minnesvärt avslut på måltiden.

Mora erbjuder ett omsorgsfullt utvalt sortiment av vin, öl och cocktails som kompletterar deras rätter med precision. Kombinationen av sojainspirerade smaker och utvalda drycker skapar en helhetsupplevelse för både finsmakaren och den nyfikna.

 – Den krispiga threadfinen med sojasemulsion och kycklingfett.

 – Tofupuddingen med svart ris-sojaglass och persimonkompott.

Discover Mora in Sheung Wan, Hong Kong's culinary gem! Savor mouth-watering dishes and unique flavors that will tantalize your taste buds. Visit today!

Mora Restaurang i Sheung Wan, Hong Kong – Smakupplevelse

Central and Western District Municipality

Mora

A 5-course tasting menu available on Fridays and Saturdays for lunch.

Lunch Tasting Menu

A 6-course tasting menu available from Tuesday to Saturday for dinner.

Dinner Tasting Menu

Upptäck Mora – En pärla för sojabaserad modern kinesisk mat i Sheung Wan Hong Kong 

Mora är en intressant och genuin restaurang belägen i hjärtat av Sheung Wan, Hong Kong, på Upper Lascar Row. Denna lilla, charmiga oas är omgiven av antikaffärer som ger en unik och lågmäld atmosfär, perfekt för dig som vill njuta av något utöver det vanliga. Här får du smaka på innovativa, sojabaserade rätter som tar kinesisk matlagning in i en ny, modern era med fokus på lokala ingredienser.

Exklusiva smakupplevelser med sojaprodukter

Moras meny är ett konstnärligt äventyr där sojabönan får spela huvudrollen i en rad fantasifulla tolkningar. Från krämig, osötad sojamjölk som aptitretare till spännande rätter som bönosttartlett med pumpaskum och en sofistikerad friterad tofu med bläckfisk och sesamsås. Varje rätt är vackert upplagd och inspirerar både öga och gom. Det finns även rätter som abalone-nudlar i sojamjölksbuljong och en utsökt rostad duva som höjer middagsupplevelsen till nya höjder.

Mora är en liten och mysig restaurang där servicen är exceptionellt vänlig och uppmärksam. Personalen, inklusive Lawrence, tar sig tid att göra gästerna bekväma utan att vara påträngande. Trots den avskilda platsen, bjuder denna moderna lokal in välbärgade matälskare och erbjuder en lugn miljö med gott om utrymme mellan borden för en privat middagsupplevelse. Restaurangen fungerar utmärkt både för lunch och middag och erbjuder dessutom vin och öl för att komplettera måltiden.

En 5-rätters provsmakningsmeny som serveras fredagar och lördagar till lunch.

En 6-rätters provsmakningsmeny som erbjuds tisdag till lördag kväll.

Restaurangen tar endast emot ett begränsat antal gäster per sittning, så förbokning rekommenderas starkt för att säkerställa en plats.

Måltiderna serveras i relativt snabb takt. Informera gärna personalen om du föredrar ett långsammare tempo för att hinna njuta ordentligt.

Var beredd på att upptäcka sojabönans imponerande variation – från silkeslent till krispigt, från varmt till kallt, och i oväntade kombinationer.

Hong Kong Island

Upplev Mora, en Michelin-prisad restaurang i Sheung Wan, med innovativt sojabaserad meny och en intim atmosfär. Reservera ditt bord nu!

Mora: Det bästa av sojabaserad mat i Sheung Wan

Njut av en unik 5- eller 6-rätters maträtt på Mora i Sheung Wan. En smakfull resa genom moderna kinesiska rätter. Boka din upplevelse idag!

Mora: Fantastiska lunch- och middagsupplevelser i HK

Planera ditt besök på Mora med våra tips om menyer och reservationer. Njut av en oförglömlig matupplevelse i Hong Kong!