Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Den stora

med Josefin

Barcelona-Guiden

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Osaka

Genso offers a unique dining experience with a menu inspired by the four elements: fire, earth, wind, and water. The restaurant is housed in a remodeled ironworks building, providing an industrial yet elegant atmosphere. Patrons appreciate the seasonal tasting menu, which changes every two months, showcasing local ingredients and innovative cooking techniques. The intimate setting, with only six tables seating two guests each, ensures personalized service. Reservations are essential, and a secret PIN is required for entry, adding an air of exclusivity to the experience.

Genso – en unik middag i Osaka inspirerad av de fyra elementen.

I hjärtat av Osaka, i den charmiga stadsdelen Naniwa, finns restaurangen Genso – en innovativ fransk matupplevelse som kombinerar tradition med modern konstnärlighet. Den här unika restaurangen, som är inrymd i en varsamt omgjord järnverkstad, erbjuder en atmosfär där industriell vintage möter elegant samtida design. Med endast sex bord, samtliga för två personer, skapas en intim och exklusiv miljö där varje gäst får en personlig och omsorgsfull service.

Gensos meny är en hyllning till de klassiska elementen eld, jord, vind och vatten. Varje rätt är noggrant komponerad för att spegla dessa teman både i smak och presentation. Den säsongsanpassade smakinriktade menyn uppdateras varannan månad och bjuder på en resa genom lokala råvaror och innovativa tillagningsmetoder. Favoriter inkluderar en varm sallad med sommargrönsaker toppad med sommartryffel, och en utsökt chawanmushi med abalone och krabba som ger en djup smakupplevelse.

Den unika entrén med en stor järndörr och ett PIN-kodssystem bidrar till känslan av att stiga in i en hemlig och exklusiv värld, där varje detalj är omsorgsfullt utvald för att förstärka gästens upplevelse.

Genso erbjuder även en utsökt dryckespairing, där varje rätt kombineras med noga utvalda viner och alkoholfritt alternativ som förhöjer smakerna ytterligare. Menyn inkluderar både alkoholhaltiga och alkoholfria alternativ, vilket gör det enkelt för alla gäster att hitta sin perfekta kombination. En av höjdpunkterna är den lätta och friska karaktären i dryckernas samspel med de kreativa rätterna, vilket gör varje tugga till en njutning.

 Reservationer görs genom att kontakta restaurangen direkt på telefon +81 6-6567-0555. Boka i god tid då restaurangen är populär och antalet platser är begränsat.

 Restaurangen har ingen egen parkering men det finns betalparkering i närheten.

 Det finns ingen strikt klädkod, men det rekommenderas att undvika shorts, sandaler och alltför avslappnade kläder för att passa restaurangens stil.

Kan jag ange allergier eller specialkost?

 Ja, restaurangen är öppen för att anpassa menyer efter allergier och kostrestriktioner. Informera vid bokning.

 Kostnaden per person ligger på cirka 15 000 till 20 000 yen för lunch och 20 000 till 30 000 yen för middag, exklusive dryck och serviceavgifter.

Genso är känt för sin innovativa franska matlagning och det unika konceptet baserat på de fyra elementen. Gäster beskriver ofta upplevelsen som en resa bortom det vardagliga, där varje rätt överraskar med sin kreativitet och smak. Restaurangens industriella inredning i en ombyggd järnverkstad skapar en elegant och vuxen atmosfär som passar perfekt för speciella tillfällen och romantiska middagar.

Många gäster uppskattar också den noggrant utvalda dryckespairingen och menyns variation av säsongens råvaror som gör att man gärna återkommer för att uppleva nya smaker.

Asia

Japan

Välkommen till Genso, en **innovativ fransk restaurang** belägen i hjärtat av Osaka. Denna unika plats, som tidigare var en järnverkstad, erbjuder en extraordinär matupplevelse som kombinerar det förflutna med det nutida. Med en atmosfär som är både industriell och elegant, är Genso en perfekt plats för dem som söker en minnesvärd middag. Här kan du njuta av en avsmakningsmeny som förändras varannan månad, vilket garanterar att varje besök erbjuder något nytt och spännande.

Genso är känd för sina **säsongsbetonade rätter** som framhäver de fyra elementen: eld, vatten, jord och luft. En av de mest populära rätterna är deras **tuna och foie gras terrine**, som serveras med en elegant kombination av äpple och järn, vilket ger en unik smakupplevelse. En annan höjdpunkt är deras **värmande sallad** med lokala grönsaker, toppad med sommartruffel och majsås, som verkligen fångar essensen av säsongen.

Restaurangen är inte bara en plats för att äta; den är också en del av Osakas historia. Genso ligger i en byggnad som har bevarat sin industriella charm, med synliga järnstrukturer och retrofönster som ger en nostalgisk känsla. Denna kombination av gammalt och nytt skapar en atmosfär som är både inbjudande och inspirerande.

Genso är känt för sin innovativa avsmakningsmeny som förändras varannan månad och för sina unika rätter som kombinerar franska och japanska influenser.

Restaurangen ligger på 2-chōme-7-18 Inari, Naniwa Ward, Osaka, Japan, och är lättillgänglig med kollektivtrafik.

Genso är mer än bara en restaurang; det är en upplevelse. Boka ditt bord idag och upptäck en värld av smak och stil som du sent kommer att glömma. Oavsett om det är en romantisk middag eller en speciell fest, erbjuder Genso den perfekta miljön för att skapa minnen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQa2FHOWtRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJv86uTpTnAGARZ5ZLVvHAMbg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQa2FHOWtRRRAB

Incredible meal with excellent service. This was Michelin star quality food in a beautifully restored ironworks building. The wine pairing list was expertly chosen and I would heartily recommend this fantastic little restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcklPZW1RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJv86uTpTnAGARZ5ZLVvHAMbg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcklPZW1RRRAB

暗証番号を入力しないと開かない
大きな鉄の扉を開いて廊下を進めば
開放感溢れる店内にたどり着く演出は
入店時から非日常を感じさせてくれる

メニューには食材が書いてあり
提供時に説明してくださるスタイル

元々鉄工所だったこちらの店舗‍
コースの最初と最後は
鉄にインスパイアされたお品が出てくるのも
元々あった形への敬意を感じられました

特に印象的だったのは
ワゴンに乗せて運ばれてくる沢山の種類のお野菜を
全種類使ったサラダはとっても贅沢な一品

私が多くを語るより
是非訪れてお店の良さを感じてほしい

大人な時間を堪能できるお店
特別な日に訪れるにはぴったりのお店

It won't open unless you enter your PIN.
Open the large iron door and proceed down the hallway.
The production that leads you to the store, which has a spacious feel, is
From the moment you enter the store, you will feel something out of the ordinary.

Ingredients are listed on the menu
Style explained at time of offer

This store was originally an ironworks‍
The beginning and end of the course
There are also items inspired by iron.
I could feel the respect for the original form.

What was particularly impressive was
A wide variety of vegetables brought to you on a wagon.
A salad made with all types is a very luxurious dish.

than I say more
Please come and experience the quality of our store.

A shop where you can enjoy adult time
A perfect place to visit on a special day

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuMjhTZmN3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJv86uTpTnAGARZ5ZLVvHAMbg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuMjhTZmN3EAE

osaka

*

.
◽️ Menu degustation  20,000円

◽️ノンアルコールペアリング７種　8,000円

暗証番号を知って初めて入店できる
特別な空間。
ミシュランガイドにも掲載されている
完全予約制のお店です。

10月から始まった
秋のメニューをいただいてきました🍂

˗ˏ 火・風・水・土 ˊ˗
の4元素をモチーフに料理が展開されます♡⸝⸝⸝

今回のコースは𓍯 𓂃 𓈒𓏸

鮪とフォアグラのテリーヌを並べた
ハーブサブレのアミューズからスタート。
鉄のオブジェの上に
鉄のイメージの食材です。

🥂ピクルスとりんごジュースの酸味の効いた
ノンアルコールワイン　ロゼで乾杯。

\水/
日田天領水で作られた
百合根と青柚子を合わせたスッポンのスープ。

\風/
柿の葉を取ると
新鮮な鯖のマリネとカラスミと胡麻。
手毬寿司をイメージしたものだそうです。

🥂オレンジの苦味が効いた柿の葉茶と。

\水/
カワハギやキャビアはブルーコーンマサで。
タコスをイメージしているそうです。

🥂ノンアルコールのテキーラと。

\火/
伊勢海老と雲丹を大葉で巻き
秋トリュフをたっぷりとかけて。
海老のプリプリ感が
しっかりと味わえる一品。

🥂玉露の茎ほうじ茶と
上煎茶を合わせた昆布茶と。

\土/
上品な香りのポルチーニと
秋の食材をたっぷり詰め込んだスペシャリテ。
どの食材も煮ていたり
揚げてあったり　焼いていたり　と
その野菜に合った火の入れ方。
スペシャリテの所以あり！でした。
土からこだわり作られた野菜だそうです ෆ ̖́-

🥂ラフランスの甘みにシナモンの香りで。

\水/
鱒之介は鮑や筋子と。

🥂グレープジュースをベースとした
バニラ香るノンアルコールワイン。

\水/
シャインマスカットの風味の
すっきりと爽やかなハーブウォーターで
口の中をリセット˗ˋˏ ♡ ˎˊ˗

\火/
熟成サーロインは鹿児島産'黒乙女'。
金山寺味噌がアクセント。
ヘーゼルナッツで味変も新鮮。

🥂オールスパイスやナツメグなどの
スパイシーなワインで。

\土/
猪肉ともち麦のおこげに
熱々のお味噌をかけて。
牡丹鍋をイメージしているそうですよ。

\風/
柿と求肥とトンカ豆を合わせたデザート。
スプーンで救うとびょーんと伸びる求肥。
お餅が入っていたり、と食感も面白い。

\風/
初めて食べるパイ生地のアイス꒰(⸝⸝𖦹ࡇ𖦹⸝⸝)
キャラメリゼされたりんごと一緒に食べると
アップルパイに！

デザート二品は遊び心満載でした(ˊo̴̶̷̤⌄o̴̶̷̤ˋ) ♡

最後に
˗ˏ鉄パイプˊ˗をイメージした
金木犀と杏のガナッシュ。
やはり食器というよりも
オブジェといった方がしっくりくる器で
供されました。

ハーブティーは
自家農園で栽培されたハーブを
毎日ブレンドされているそうです。
味が日々違うんだそうですよ🤭

ブリオッシュはふわふわで
バターの香りがしっかりとあって
とても美味しかったです。

鉄工所をリノベーションしたお店は
もともとあった建物の質感を活かした
ヴィンテージ感が素敵。
コンテンポラリーと共存している
インダストリアルな雰囲気は
お洒落で、大人の空間。

2ヶ月に一度変わるメニューは
料理の内容が知りたくて
次にまた行きたくなります。

巷で簡単に食べることのできない食材が
全ての料理に含まれていて、
お得感すら抱いてしまいます。

料理で使われた食材からヒントを得たと言う
ペアリングのドリンクは
飲みやすくて美味しい🥂

酸味や苦味、甘みが料理の旨みと調和されて
食事の満足度がすごかったです。

記念日に、デートに、
是非訪れて欲しいお店です。

osaka

*

.
◽️ Menu degustation 20,000yen

◽️7 types of non-alcoholic pairings 8,000 yen

You can only enter the store after knowing the PIN number.
A special space.
Also listed in the Michelin Guide
This is a restaurant that requires reservations.

started in October
I received the autumn menu 🍂

˗ˏ Fire, wind, water, earth ˊ˗
The dishes will be based on the four elements♡⸝⸝⸝

This course is 𓍯 𓂃 𓈒𓏸

Tuna and foie gras terrine arranged side by side
Started with an amuse of herb sable.
on the iron object
It is an ingredient with an image of iron.

🥂 Sour taste of pickles and apple juice
Toast with non-alcoholic wine rosé.

\water/
Made with Hita Tenryosui
Soup of soft-shelled turtle with lily root and green yuzu.

\wind/
When you take a persimmon leaf
Fresh marinated mackerel, mullet roe, and sesame.
It seems to be inspired by temari sushi.

🥂Persimmon leaf tea with the bitterness of orange.

\water/
Filefish and caviar are made with blue corn masa.
It seems to be inspired by tacos.

🥂With non-alcoholic tequila.

\fire/
Ise lobster and sea urchin wrapped in perilla leaves
Sprinkle with plenty of autumn truffles.
The tenderness of the shrimp
A dish that can be thoroughly enjoyed.

🥂Gyokuro stem roasted tea and
Kombucha mixed with premium sencha.

\soil/
With elegant scent of porcini
A specialty packed with plenty of autumn ingredients.
All ingredients are boiled
Fried or baked?
The method of heating that suits the vegetable.
There's a reason it's a specialty! It was.
It is said to be a vegetable grown with care from the soil. ෆ ̖́-

🥂The sweetness of La France with the scent of cinnamon.

\water/
Masunosuke is served with abalone and sujiko.

🥂Grape juice based
Non-alcoholic wine with vanilla scent.

\water/
Shine Muscat flavored
With refreshing herbal water
Reset your mouth ˗ˋˏ ♡ ˎˊ˗

\fire/
The aged sirloin is 'Kurootome' from Kagoshima.
Accented with Kinzanji miso.
The taste is fresh with hazelnuts.

🥂 Allspice, nutmeg, etc.
With spicy wine.

\soil/
Boar meat and sticky barley sauce
Top with piping hot miso.
It seems to be inspired by a peony pot.

\wind/
A dessert made with persimmon, gyuhi, and tonka beans.
Gyuhi stretches out when you save him with a spoon.
The texture is interesting, as it contains rice cake.

\wind/
First time eating puff pastry ice cream ꒰(⸝⸝𖦹ࡇ𖦹⸝⸝)
When eaten with caramelized apples
For apple pie!

The two desserts were full of playfulness (ˊo̴̶̷̤⌄o̴̶̷̤ˋ) ♡

lastly
˗ˏImage of iron pipeˊ˗
Osmanthus and apricot ganache.
Rather than tableware after all
It is a container that would be more suitable as an object.
It was provided.

Herbal tea is
Herbs grown on our own farm
It seems that it is blended every day.
Apparently the taste is different every day🤭

Brioche is fluffy
Has a strong buttery scent
It was very delicious.

The shop is a renovated ironworks shop.
Utilizing the texture of the original building
Nice vintage feel.
coexists with contemporary
The industrial atmosphere
A stylish and adult space.

The menu changes once every two months.
I want to know what's in the food
I'll want to go again next time.

Ingredients that are not easily available on the street
Included in all dishes
It even feels like a good deal.

He says he got his inspiration from the ingredients used in the dish.
Pairing drinks
Easy to drink and delicious 🥂

Sourness, bitterness, and sweetness are harmonized with the flavor of the dish.
The satisfaction level of the meal was amazing.

For anniversaries, dates,
This is a store you definitely want to visit.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiOG9YWjZRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJv86uTpTnAGARZ5ZLVvHAMbg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiOG9YWjZRRRAB

インスタで気になっていたので行って
来ました。

火・土・風・水をテーマにお料理が
構成されています。

女子ウケ抜群だと思います。
しかし、ボリューム的には少し
物足りなかったかと思いました。
(※個人的にです)

蟹と鮑の茶碗蒸しは好みの味でした。

鱧のお料理はインパクトが少し
足りない感じでした。
あと、少し温度がぬるかったです。

お魚料理の味付けが少し塩分が強めで
少し辛かったのが残念でした。

お野菜、お肉は美味しかったです。

I saw it on Instagram so I went there.
I'm here.

Dishes with the themes of fire, earth, wind, and water
configured.

I think it's great for girls.
However, the volume is a little
I thought it wasn't enough.
(*Personally)

The crab and abalone chawanmushi was my favorite flavor.

The conger conger dish has a little impact.
It felt like it wasn't enough.
Also, the temperature was a little lukewarm.

The seasoning of the fish dishes is a little salty.
Unfortunately it was a little spicy.

The vegetables and meat were delicious.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMeTRMTXVBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJv86uTpTnAGARZ5ZLVvHAMbg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMeTRMTXVBRRAB

JR芦原橋駅から少し行くと小さな町工場が建ち並ぶ一画の中に蔦に覆われた「genso」と書かれた錆び色の鉄の扉を見つける。
ここが今夜のお店、マジマジと見上げても無機質な重い扉は沈黙のまま。
実はこのお店、ここから先は教えられた暗証番号を知っている者だけに鉄の扉を開く秘密めいたお店。

ロックを解除し暗いトンネルのような廊下を抜けると55年前の鉄工所跡地をベースにした非日常的な空間が広がる入口に使用した藤棚や天井クレーン、無機質な鉄やレトロな天窓など建物の歴史と背中合わせの新しさを感じさせます。

完全予約制のイノベーティブフレンチ「genso」さんはその店名通り基本物質と云われている”四元素”をコンセプトとし食材の火入れの方法や熱の伝え方である”火”、生産者がこだわる野菜やお皿の素となる”土、ゲストが口にする"水、ハーブの香りなど食材が持つ自然の香り“風”をテーマにされているのだそう。
今夜は2ヶ月毎に更新されるディナーコース(全13品)にアルコールペアリングをつけてお願いしています。

先ずはと出された一品目は鉄をイメージした一皿。
何と華奢な美しいフォルム、鉄分を感じさせる鮪とフォアグラ黒りんごの組み合わせと器との一体感、その美しさはアートという言葉が相応しく
合わせるシャルドネ100%のシャルル・プジョワーズの泡の軽やかさとりんごの酸がぴったり、鉄ってこんな味がするの？と新鮮に感じた味の組み合わせが想像の斜め上をゆく。

水をイメージした一皿からはシェフの出身地大分の日田天領水を使用し鱧と合わせて。
透明なお出汁は瀬戸内のマナガツオの骨から取ったクリアなコンソメ、
優しく雑味が無いので鱧本来の美味しさが引き出されている。

そして最も気に入ったお料理はこの店に来る価値を教えてくれたスペシャリテ。
大阪の夏野菜をふんだんに使用し多彩な調理法で作られた一言で表現するなら温かいサラダといったイメージ。
上にはサマートリュフのスライスを乗せとうもろこしのソースをかけ仕上げる。
ヤングコーンのフリット、八尾の枝豆、泉州の水茄子と一体何種類の野菜を使われているのだろう、この一皿だけの為に食べに来たいと思う程見事な逸品でした。
贅沢な茶碗蒸しフランは簡単なようだが実は奥深く鮑の肝と翡翠茄子旬の毛蟹が贅沢に乗る日本料理の様なきれいな味わい、
炭火焼きした瀬戸内のマナガツオは帆立のスープをベースに海水塩職人に作ってもらったという銀象ソルトのミネラル感と発酵アスパラの酸とのバランスが絶妙です。
メインのお肉は黒毛和牛のサーロイン(＋¥3000)、脂の融点がとても低く熟成庫で4週間寝かせた旨みは舌の上で蕩ける極上の味わい、炭焼きしながら割下を塗るという手間で味の染みたすき焼きを食べているよう、日本のフレンチらしい和洋折衷でした。
ご飯もので出される揖保乃糸の最高級「三神」のじゅんさいを落とした艶めく麺線は食べるのが勿体無いほど美しくて美味しかった。

気品ある甘味のデセールはフランスの伝統菓子クラフティオスリーズをイメージさせるスフレオムレツ、中にはフランボワーズやセミドライアプリコットを挟み巣蜜を添えて更に濃厚な甘み。
最後はカモミールの香り広がるハーブティの余韻に癒され楽しい時はあっという間に過ぎてゆく。

美しさと時折新味も忍ばせる料理たちにときめき心を躍らせた夜でした。
ペアリングも期待以上に面白いですよ。

特別な夜にまた連れて来てといいたくなる
そんなお店です。

【ディナーコース】全13品¥20000
＋アルコールペアリング¥9000
◆鮪　フォワグラ　黒リンゴ
◆日田天領水　鱧　コンソメ
◆初鰹　キャビア　藁香
◆鮎リエット  白桃
◆季節の野菜　トリュフ　トウモロコシ
◆黒鮑　毛ガニ　翡翠茄子
◆マナガツオ　帆立　発酵アスパラガス
◆グラニテ  西瓜　ペルノ
◆肉料理どちらか
・純粋金華豚 銀象ソルト　根セロリ
・黒毛和牛サーロイン　オランデーズ春菊 （+3,000）
◆揖保乃糸 三神雲丹
◆塩アイス　メロン　木の芽
◆オムレツ コムハニーフランボワーズ
◆ガナッシュパッションフルーツ

A short walk from JR Ashiharabashi Station, you will find a rust-colored iron door with the word ``genso'' written on it covered in ivy in a row of small factories.
This is the shop for tonight, and even if you look up, the heavy, inorganic door remains silent.
In fact, this shop is a secret shop whose iron door opens only to those who know the password given to them.

After unlocking the lock and passing through a dark tunnel-like corridor, you will find yourself in an extraordinary space based on the site of a former ironworks factory 55 years ago. It gives you a sense of newness that goes hand in hand with history.

As the name suggests, the innovative French restaurant ``genso'', which requires reservations, is based on the concept of the ``four elements,'' which are said to be the basic substances. The theme is the earth that forms the base of the dishes, the water that guests taste, and the natural scents of the ingredients such as the scent of herbs and the wind.
Tonight, we are asking for an alcohol pairing for the dinner course (13 dishes in total) that is updated every two months.

The first item that was served was a plate with the image of iron.
What a delicate and beautiful form, the combination of iron-rich tuna and foie gras black apple, and the sense of unity with the bowl, its beauty can be described as art.
The lightness of the bubbles of the 100% Chardonnay Charles Pejoise and the acidity of the apples are perfect.Is this what iron tastes like? The combination of fresh flavors goes beyond your imagination.

A dish inspired by water uses Hita Tenryosui water from Oita Prefecture, where the chef is from, and pairs it with conger eel.
The clear soup stock is a clear consomme made from the bones of pomfret in the Setouchi Inland Sea.
The natural taste of the conger eel is brought out because it is gentle and has no unpleasant taste.

The dish I liked the most was the specialty that made me realize the value of coming to this restaurant.
Made with plenty of Osaka's summer vegetables and prepared in a variety of ways, it can be described as a warm salad.
Top with slices of summer truffle and top with corn sauce.
The young corn frites, the edamame beans from Yao, the watered eggplant from Senshu, and I wonder how many different types of vegetables were used in this dish.It was a masterpiece that made me want to come here just for this one dish.
The luxurious chawanmushi flan may seem simple, but it actually has a deep, beautiful taste reminiscent of Japanese cuisine, with abalone liver, jade eggplant, and seasonal hairy crab.
The charcoal-grilled pomfret from the Setouchi Inland Sea has a perfect balance between the minerality of the silver elephant salt made by a sea salt artisan and the acidity of the fermented asparagus based on scallop soup.
The main meat is Kuroge Wagyu beef sirloin (+¥3000).The melting point of the fat is very low and it has been aged in an aging room for 4 weeks to give it an exquisite flavor that melts on your tongue. It was a Japanese-Western fusion that is typical of Japanese French cuisine, as if you were eating sukiyaki that had been stained with sukiyaki.
The shiny noodle strings made with Ibonoito's highest quality ``Mikami'' junsai served with rice were so beautiful and delicious that it was almost a waste to eat them.

The elegantly sweet dessert is a soufflé omelet reminiscent of the traditional French confectionery Craftiosleese, with raspberry and semi-dried apricots sandwiched inside and garnished with honey for an even richer sweetness.
At the end, the pleasant time passes quickly as you are soothed by the aftertaste of the herbal tea with the scent of chamomile.

It was a night where I was excited by the beauty of the dishes and the occasional new flavor.
The pairing is also more interesting than I expected.

I want to ask you to bring me again on a special night.
This is such a shop.

[Dinner course] 13 dishes total ¥20,000
+Alcohol pairing ¥9000
◆Tuna Foie Gras Black Apple
◆Hita Tenryosui Consomme Consommé
◆Hatsubonito caviar straw incense
◆Ayu rillette white peach
◆Seasonal vegetables truffle corn
◆Black abalone, hairy crab, jade eggplant
◆ Pomfret, scallops, fermented asparagus
◆Granita Watermelon Pernod
◆Meat dishes
・Pure Kinka Pork Ginzo Salt Celery Root
・Japanese black beef sirloin hollandaise shungiku (+3,000)
◆Ibonoito Mikami sea urchin
◆Salt ice cream melon tree bud
◆Omelet Comhoney Framboise
◆Ganache passion fruit

Genso: Lyxig fransk restaurang i Osaka, unik matupplevelse

Genso is a Michelin Guide-listed restaurant in Osaka, Japan, known for its innovative French cuisine inspired by the four elements: fire, earth, wind, and water.

Genso – en innovativ pärla i Osaka baserad på fyra element.

Genso är en exklusiv restaurang i hjärtat av Osakas Naniwa Ward, som öppnade sina dörrar i slutet av 2023 i en vackert ombyggd gammal järnverksbyggnad. Sedan starten har den fångat uppmärksamhet för sin innovativa franska matlagning, som hämtar inspiration från jordens fyra grundläggande element: eld, jord, vind och vatten. Den unika konceptuella inramningen av Genso gör varje besök till en engagerande, sensorisk upplevelse, där varje rätt är omsorgsfullt komponerad för att spegla dessa naturkrafter.

Efter att ha öppnat under slutet av 2023 har Genso snabbt etablerat sig som en kulinarisk destination för finsmakare och matentusiaster. Redan 2024 fick restaurangen en hedersplats i den prestigefyllda Michelin-guiden, vilket bekräftade dess status som en av Osakas mest spännande restauranger. Trots sin moderna prägel bär Genso med sig en djup respekt för sin plats historia, då byggnaden ursprungligen var en järnverkstad. Den industriella atmosfären har varsamt bevarats och kombineras med samtida design för att skapa en elegant och vuxen miljö som känns både tidlös och nyskapande.

Matupplevelsen – en resa genom eld, jord, vind och vatten

Gensos meny är omsorgsfullt utformad efter de fyra elementen som tematiska ledstjärnor. Elden återspeglas i rätter med subtil grillning och rostning, jorden syns i de noga utvalda grönsakerna och jordnära smaker, vinden i de lätta, aromatiska inslagen som örter och kryddor, och vattnet i delikata, klara smaker från fisk och skaldjur. Varje servering berättar en historia – från den första rätten som symboliserar järnets styrka, till kreativa rätter där ingredienser som sommarsäsongens grönsaker och japanska delikatesser framhävs med subtilitet och elegans.

 – belägen i en ombyggd järnverksbyggnad med rustik charm och modern känsla.

 – erkänd för sin nyskapande och konstnärliga franska matlagning.

 – meny och koncept bygger på eld, jord, vind och vatten, vilket skapar en unik gastronomisk resa.

Besök Genso för en oförglömlig kulinarisk upplevelse i Osaka – där historia, konst och smaker förenas på ett magnifikt sätt.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Genso is a hidden gem in Osaka's Naniwa Ward, offering a sophisticated dining experience that merges traditional Japanese flavors with modern flair. The restaurant features a warm ambience with sleek wooden accents and intricate paper lanterns, creating an inviting atmosphere. The menu showcases a symphony of flavors, including delicately crafted sushi and seasonal dishes, with an omakase option for a personalized gastronomic journey.

genso

Experience innovative French cuisine inspired by the four elements: fire, earth, wind, and water.

Menu déjeuner (Lunch)

Menu dégustation (Dinner)

Alcohol pairing

Non-alcoholic pairing

Genso Menu

Genso Menyöversikt i Osaka, Japan - En Kulinarisk Resa Genom De Fyra Elementen 

På restaurangen Genso i Naniwa Ward, Osaka, erbjuds en unik middagsupplevelse där varje rätt är inspirerad av de fyra elementen: eld, jord, vind och vatten. Den innovativa franska menyn är en hyllning till naturens kraft och varje ingrediens är noga utvald för att skapa en harmonisk och oförglömlig smakresa.

Maten inleds med en elegant amuse-bouche av örtkryddad sable på ett järnobjekt, som symboliserar elementet eld med sina robusta smaker. En terrin av tonfisk och foie gras placeras bredvid, kompletterad av en svart äpplekompott som förstärker smakkombinationen. Den följande soppan är en klar consommé gjord på mjukskalssköldpadda, lök och grön yuzu, tillagad med vatten från Hita Tenryosui som ger en ren och fin smak.

Den kreativa huvudrättsmenyn bjuder på rätter som färsk marinerad makrill och mulletsrom, inspirerade av temarisushi och serverade på ett persimmonblad, en hyllning till vindens element. Blåmajsmasa används för att skapa en tacoinspirerad rätt med filefish och kaviar. Eldens tema återspeglas i en lyxig rätt med Ise-humrar och sjöborre inlindad i perillablad, toppad med hösttryffel som framhäver skaldjurens textur och smak. Jordens element gestaltas i en specialitet med en riklig mängd höstingredienser tillagade på olika sätt för att bevara och lyfta fram varje grönsaks karaktär.

 – Mör, välmarmorerad wagyu med en touch av Kinzanji-miso.

Vildsvinskött med kletigt korn och varm miso

 – En rätt inspirerad av peony pot med mustig smak.

Dessertutbudet är lekfullt och elegant med två signaturrätter. En dessert kombinerar persimon, gyuhi (en slags japanskt riskaka) och tonkabönor, där den sega texturen skapar en spännande upplevelse. En annan är en unik pajdegsglass, serverad med karamelliserade äpplen som tillsammans efterliknar en klassisk äppelpaj. Avslutningsvis serveras en ganache med doft av osmanthus och aprikos i en behållare formad som ett järnrör, vilket knyter an till restaurangens industriella tema.

Genso erbjuder både alkoholhaltiga och alkoholfria dryckesparningar som är noga utvalda för att harmonisera med varje rätts smakprofil. Från mousserande 100% Chardonnay till örtiga teer och spännande non-alcoholic tequilainspirerade drycker, kompletterar dessa drycker perfekt menyns fyra element. Denna sofistikerade dryckesmeny höjer hela matupplevelsen och gör restaurangen till ett perfekt val för speciella tillfällen och romantiska middagar.

Upptäck Genso i Osaka – en kulinarisk oas med autentiska japanska rätter. Njut av en unik matupplevelse som väcker dina sinnen. Boka ditt bord idag!

Genso i Osaka – Autentisk Japansk Restaurang

Naniwa Ward Municipality

A limited weekend and holiday lunch course featuring nine dishes made with seasonal ingredients and various techniques. The menu changes every two months, starting from the first day of even-numbered months.

Lunch Course

A carefully curated selection of seasonal ingredients, crafted with sincerity and passion, featuring a total of 12 exquisite dishes. The menu changes every two months, starting from the first day of even-numbered months.

Dinner Course

A selection of wines and non-alcoholic beverages carefully chosen to complement each dish.

Alcohol Pairing

A selection of non-alcoholic beverages carefully chosen to complement each dish.

Non-Alcoholic Pairing

Genso – En Unik Kulinarisk Upplevelse i Osaka Sweden Svenska Restaurangguide Nova Circle 

I hjärtat av Osaka, i det historiska området Inari i Naniwa Ward, ligger den exklusiva restaurangen Genso – en sann pärla för matälskare och äventyrliga resenärer som söker en unik och minnesvärd matupplevelse.

En hemlig destination med historisk charm

Genso är inte en vanlig restaurang – här öppnas dörren endast för dem som känner till ett hemligt PIN-nummer. Restaurangen är inrymd i en vackert renoverad gammal järnverkstad, där den industriella atmosfären kombineras med en modern, stilfull och vuxen miljö. Den unika lokalen med sina robusta järndörrar och historiska detaljer skapar en hissnande känsla av att kliva in i en annan värld.

På Genso förmedlas kulinarisk konst genom teman baserade på de fyra elementen: eld, vind, vatten och jord. Varje rätt är noggrant komponerad med säsongens finaste ingredienser och tillagas med omsorg och passion. Menyn uppdateras varannan månad, vilket ger gästerna möjlighet att återvända och upptäcka nya smakupplevelser.

En exklusiv lunchmeny med nio rätter som presenteras under helger och helgdagar. Den erbjuder en varierad palett av säsongsbetonade smaker och tekniker för en lätt och elegant matupplevelse.

En noga sammanställd meny med tolv delikata rätter som kombinerar säsongens bästa råvaror. Här erbjuds en exklusiv middag fylld med smakrika och unika kombinationer.

Ett urval av alkoholbaserade drycker, särskilt utvalda för att lyfta fram varje rätts unika smaker och skapa en harmonisk smakupplevelse.

Ett noggrant utvalt sortiment av alkoholfria drycker som kompletterar menyn och ger en lika njutbar smakupplevelse utan alkohol.

Många gäster prisar Genso för dess exceptionella service och den kreativa presentationen av rätterna. Här kan du njuta av allt från delikata fiskrätter och lyxiga skaldjur till omsorgsfullt tillagade kötträtter och fantasifulla desserter, där varje tugga bjuder på en smakexplosion. Den innovativa menyn kombinerar japanska råvaror med fransk gastronomi i en harmonisk förening.

Restaurangen är perfekt för speciella tillfällen, såsom jubileum eller romantiska middagar, där en exklusiv och vuxen atmosfär råder. Med sitt fokus på kvalitet och detaljrikedom lämnar Genso inget åt slumpen – varje besök är en resa för sinnena.

2-chōme-7-18 Inari, Naniwa Ward, Osaka, Japan

Endast via reservation, som kräver PIN-kod för inträde.

Lunch cirka 12 000 JPY, middag cirka 20 000 JPY. Dryckespaket tillgängliga för cirka 8 000–9 000 JPY.

Exklusiv middag och lunch, inga takeout-alternativ. Alkohol och alkoholfria drycker erbjuds.

Osaka Prefecture

Upplev unik fransk matlagning på Genso, en Michelin-noterad restaurang i Osaka. Boka din plats för en oförglömlig middagsupplevelse!

Genso: Innovativ fransk mat i Osaka

Skapa en oförglömlig kväll med vår guide till Genso. Upptäck menyer, bokningsinformation och vad du kan förvänta dig vid ditt besök!

Planera din besök på Genso i Osaka

Genso i Osaka erbjuder en gourmetupplevelse med fransk mat inspirerad av naturens fyra element. Läs mer om dess unika koncept!

Genso: Lyxig fransk restaurang i Osaka, unik matupplevelse

Matupplevelser.

Bakom kulisserna.

Vanliga frågor.

Besök oss idag.

CORA COFFEE