Översikt av menyn
Yorozu i Shibuya, Tokyo, erbjuder en unik omakase-upplevelse där åldrad sushi står i fokus. Med en filosofi som hyllar tradition och innovation, skapar kocken Shirayama en atmosfär där varje måltid blir en konstform. Här kombineras säsongsbetonade ingredienser med en djup förståelse för smak och teknik, vilket resulterar i en oförglömlig kulinarisk resa.
Den noggrant utformade menyn erbjuder en blandning av traditionella och moderna rätter, där varje bit är en hyllning till den japanska matkulturen.
Upplev smaken av åldrad sushi i en intim miljö som är perfekt för både lokalbefolkning och resenärer.
Signaturrätter
Yorozu erbjuder en rad signaturrätter som verkligen fångar essensen av deras kulinariska filosofi:
- Aged Sushi Omakase - En utsökt samling av åldrad sushi som erbjuder en explosion av umami. Akagai och Shirasu Soppa - En lätt och smakrik soppa med akagai-snäckor och shirasu-fisk. Shirako Risotto - En krämig risotto med shirako, dashi och parmesan.
Drycker och parningar
Yorozu erbjuder ett noggrant utvalt urval av drycker som kompletterar deras rätter. Från traditionell sake till innovativa cocktails, varje dryck är vald för att förstärka smakerna i maten.
Kocken rekommenderar att prova deras samarbetande fatöl och sake, som är bland de bästa i Tokyo.
Kostalternativ
Yorozu är medvetet om olika kostbehov och erbjuder alternativ för vegetarianer och veganer, även om deras fokus ligger på fisk och skaldjur.
Det är viktigt att informera personalen om eventuella allergier för att säkerställa en trygg matupplevelse.
Kockens rekommendationer
Kock Shirayama rekommenderar starkt att prova det dyrare Omakase-setet för en fullständig upplevelse av hans expertis och de åldrade smakerna.
Upplev menyn
Besök Yorozu i Shibuya, Tokyo, för en oförglömlig matupplevelse som kombinerar tradition och innovation. Boka ditt bord idag och upptäck konsten av åldrad sushi.
