*
*
*
GUIDE MICHELIN
Chuo, Japan
Upptäck Ginza Harutakas Omakase-Meny i Tokyo Sverige
I hjärtat av Tokyo, närmare bestämt på Ginzas exklusiva 6:e våning, bjuder Ginza Harutaka på en utsökt kulinarisk upplevelse som få kan matcha. Här serveras en traditionell omakase-meny, där varje rätt är noggrant komponerad med säsongens färskaste fiskar och klassiska japanska ingredienser. Under ledning av mästerkocken Harutaka Takahashi får du ta del av en unik resa genom de finaste smakerna från havet, med ris som är perfekt vinägerkryddat och en smakfull balans av sjögräs.
Förrätter
Börja din smakresa med en rad delikata förrätter som hyllar det japanska kökets finesse och havets skatter. Prova den exklusiva abalon som kombineras med sjögräs och en mild vinägerdressing, eller njut av den smakrika bonito som är kryddad med vitlök och sesamolja. För den som älskar skaldjur är tigerprawn med sin perfekta balans av sjögräs och vinäger en riktig höjdare. Missa inte heller den värmande conger eel-soppan, samt flundra och barracuda serverade med sjögräs och vinäger – en smakexplosion som väcker alla sinnen.
Huvudrätter
Huvudrätterna är en hyllning till säsongens bästa fiskar, vars konsistens och smak lyfts fram på ett konstnärligt sätt. Här hittar du allt från bläckfisk till gizzard shad, och den eftertraktade tonfisken i akami, chūtoro och otoro-varianter. Hästmakrill och havsbrosme kompletterar menyn med sina distinkta smaker, medan havsborre och laxrom tillför en lyxig touch. Självklart finns även den klassiska conger eel (anago) att avnjuta, alla omsorgsfullt serverade med vinägerkryddat ris och sjögräs för den autentiska upplevelsen.
Efterrätter
Avsluta din måltid med en klassisk japansk efterrätt – den fluffiga och söta äggrullen Tamago, som är lätt sötad och smaksatt med sojasås. Den perfekta avslutningen på en minnesvärd omakase-upplevelse.
Drycker och specialiteter
Ginza Harutaka erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av öl och vin, perfekt för att komplettera dina smakupplevelser. Trots restaurangens begränsade storlek är atmosfären varm och intim, och varje servering känns personlig och exklusiv. Ägaren och personalen är kända för sin vänlighet och skicklighet, vilket gör besöket både enkelt och njutbart även om du inte talar japanska.
- Omakase Course: En traditionell sushiupplevelse med säsongsfisk, vinägerkryddat ris och sjögräs, tillagad av mästerkocken Harutaka Takahashi.
- Färska fiskar och skaldjur: Bonito, tigerprawn, abalone, flundra, barracuda, och mycket mer, alla serverade med en perfekt balans av sjögräs och vinäger.
- Personlig och exklusiv service: En intim lokal med begränsade platser, där varje rätt serveras direkt från kocken till dig.
Stängt - Öppnar 5:00 PM
Måndag
17:00–00:00
Tisdag
17:00–00:00
Onsdag
17:00–00:00
Torsdag
17:00–00:00
Fredag
17:00–00:00
Lördag
17:00–00:00
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.5
Loading map...
