Restaurant L'affinage Meny Översikt
Upplev en fängslande resa genom innovativa franska smaker med en japansk twist hos Restaurant L'affinage, beläget i hjärtat av Ginza, Tokyo. Här balanseras klassiska tekniker med säsongens finaste råvaror för att skapa en meny som är lika elegant som den är sofistikerad.
Förrätter
Börja din kulinariska upplevelse med delikata förrätter som lockar smaklökarna med utsökta kombinationer. Amuse-Bouche : Små konstverk med säsongens råvaror som sätter tonen för måltiden. Foie Gras Terrine : En lyxig terrin av krämig foie gras kryddad till perfektion. Kall Majssoppa med Sjöborre : En elegant, svalkande soppa som kombinerar sötma från majs med havets umami från färsk sjöborre. Snökrabbsraffinaderi med Paprikamousse och Tomatdroppar : Delikat snökrabba serverad med luftig paprika mousse och syrliga tomatdroppar, toppad med kaviar för extra lyx.
Huvudrätter
Varje huvudrätt är noggrant komponerad med omsorgsfullt utvalda ingredienser för en balanserad och minnesvärd smakupplevelse. Pocherad Sötvattensfisk med Risotto : Mör fisk serverad med en krämig risotto och färsk sparris som ger rätten en vårig fräschör. Marmite av Vaktel och Sommarskivlingar : En rustik och smakrik gryta där vaktel möter skogens sommartryfflar i en fyllig consommé. Bräserad Rödspätta med Champagnesås : Mjuk och smakrik rödspätta elegant kompletterad med en klassisk sås gjord på champagne och färska örter. Rostad Sommarrådjur från Daisetsuzan med Poigradsås : En sällsynt och smakrik vildrådjursstek serverad med en fyllig rödvinssås och brysselkål för en perfekt balans.
Desserter
Avsluta din måltid med kreativa och uppfriskande desserter som leker med smaker och texturer. Passionsfrukt och Saltglasskomposition : En harmonisk blandning av exotisk passionsfrukt och en nypa salt i krämig glass som väcker smaklökarna. Shizuoka Melon Cocktail : Fräsch och fruktig cocktail med söt melon som en svalkande avslutning. Honungsglass : Len glass smaksatt med naturlig honung och grädde för en söt och mild finish.
Drycker och Specialiteter
- Vin och Te Parningar noggrant utvalda för att framhäva menyerna och komplettera varje rätt.
- Lokala säsongsingredienser som lyfter de franska klassikerna med japansk precision och känsla.
