Ladda ner

Kita

Hajime, located in Kita City, Tokyo, is renowned for its exquisite sushi offerings. The restaurant offers two omakase courses: one priced at ¥19,800 and another at ¥16,500, both featuring a selection of seasonal fish, sashimi, nigiri, and small dishes. The chef's dedication to showcasing the natural flavors of the fish is evident in each dish. The intimate setting, accommodating approximately 8-10 guests, allows for a personalized dining experience. Reservations are recommended due to the restaurant's popularity.

Upplev Hajime: En exklusiv sushiupplevelse i Kita City Tokyo med omakase och personlig service.

Hajime är en pärla belägen i hjärtat av Kita City, Tokyo, där sushi lyfts till konstnärliga höjder. Denna intima restaurang, med plats för endast 8 till 10 gäster, erbjuder en unik chans att njuta av Edomae sushi i en varm och personlig atmosfär. Kocken – en sann mästare med erfarenhet från Tsukiji-marknaden – tar med dig på en smakresa med sina noggrant utvalda säsongsbetonade fiskar och eleganta små rätter.

Hajime erbjuder två exklusiva omakase-kurser, prissatta till 16 500 och 19 800 yen, som bjuder på ett noggrant utformat urval av sashimi, nigiri, och små delikatesser. Varje rätt speglar kockens passion för att framhäva fiskens naturliga smaker med precision och finess. Att se kocken arbeta live är en upplevelse i sig, där varje bit är skapad med omsorg och hantverksskicklighet.

Den mysiga och exklusiva atmosfären gör Hajime till en perfekt plats för finsmakare som söker en intim upplevelse. Personalen är vänlig och uppmärksam, och kocken tar sig tid att prata med gäster och dela historier, vilket gör besöket både minnesvärt och personligt. Restaurangen är känd för sin omsorgsfulla service och den genuina passionen för sushi.

 Hajime har öppet tisdag till söndag från 17:00 till 23:00 och är stängt på måndagar.

 Det finns ingen strikt klädkod, men smart casual rekommenderas för att passa in i restaurangens eleganta miljö.

 Bokning sker via telefon på +81 3-3576-3373.

Hajime får strålande omdömen för sin utsökta sushi och den personliga, familjära känslan som skapas i den lilla lokalen. Gäster hyllar kockens noggranna hantverk och de färska ingredienserna som förmedlar äkta smaker från havet. Många uppskattar också den avslappnade stämningen och den vänliga servicen som gör varje besök till något alldeles extra.

Några vanliga lovord från gäster inkluderar:

Omakase-menyn är en höjdpunkt med fantastisk variation och kvalitet.

Kockens vänliga och professionella bemötande skapar en trivsam och avslappnad atmosfär.

Restaurangens dolda läge och begränsade sittplatser ger en exklusiv och lugn matupplevelse.

Asia

Japan

Hajime är en exklusiv sushi-restaurang belägen i Takinogawa, Kita City, Tokyo. Denna restaurang är känd för sin utsökta Edomae sushi och erbjuder en unik matupplevelse med en omakase-meny som garanterar att varje besökare får en smakfull och minnesvärd måltid. Med en atmosfär som kombinerar tradition och modernitet, är Hajime en perfekt plats för både sushiälskare och nykomlingar.

Hajime erbjuder en autentisk sushi-upplevelse med en meny som fokuserar på färska, säsongsbetonade ingredienser. Här är några av de viktigaste funktionerna:

Omakase-meny med ett urval av sashimi, nigiri och andra sushi-rätter.

Utsökt Edomae sushi, tillagad av en vänlig och erfaren kock.

Möjlighet att njuta av lokala sake-alternativ.

Hajime ligger på 1F, プレミール滝野川, 7-chōme−47−5, i den livliga stadsdelen Kita City. Restaurangen är lättillgänglig men kan kännas som en gömd pärla för dem som är villiga att ta en kort promenad. I närheten finns flera intressanta platser att utforska, inklusive:

Kita Citys parker och grönområden för avkoppling.

Lokala butiker och marknader för att uppleva den japanska kulturen.

Andra restauranger och caféer för att utforska fler kulinariska alternativ.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNZekt1b3J3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJN9GCvH2NGGARnL1lFYeDvnM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNZekt1b3J3RRAB

Pricey (which I expected as I read about it online beforehand), but it was the best meal of my life. I ordered an omakase and was served appetisers, sashimi, side dishes, and sushi. Watching the chef prepare the food was an eye-opening and enjoyable experience in itself. Him and his assistant are friendly too. Chatted with them and a group of regular customers.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKNHQzaUh3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJN9GCvH2NGGARnL1lFYeDvnM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKNHQzaUh3EAE

素晴らしいお寿司屋さんでした。こじんまりとした店内で、大将が非常に丁寧な仕事をされてます。寡黙な中にも、気遣いは忘れず、ちょうど良いタイミングで色々と声をかけてくださいます。おまかせを注文しましたが、3時間ほど楽しませていただきました。お店の雰囲気は良かったのですが、隣の女性のお客様の香水が強く、お店のせいではないのですが、唯一残念な点でした。価格的にちょくちょく行けるお店ではないですが、次は冬の食材を食しに行きたいと考えてます。

It was a great sushi restaurant. The owner is very polite in his work in the small shop. Even though he is quiet, he never forgets to be considerate and calls out to me at just the right time. I ordered the omakase and was entertained for about 3 hours. The atmosphere of the store was nice, but the female customer next to me had a strong perfume, which was not the store's fault, but it was the only disappointing thing. Although it's not a restaurant I can visit often due to the price, I'd like to go there next time to try the winter ingredients.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQwdXFQMml3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJN9GCvH2NGGARnL1lFYeDvnM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQwdXFQMml3RRAB

意外気さくな大将の握る江戸前寿司！
美味しいです！
場所が駅から結構歩くので隠れ家的な感じ
お任せで適当に出してもらいます。
どれを食べてもおっと思わせてくれる寿司で丁寧な仕事だなーと感心
大将は元々築地で働いていたとか、、、

お酒はビール、焼酎、日本酒でウイスキーはありませんのでハイボールとかは頼めません。

Edomae sushi made by a surprisingly friendly chef!
It's delicious!
The location is quite a walk from the station, so it feels like a hideaway.
I'll leave it to you to serve it properly.
I'm impressed by the careful work that goes into making sushi that will make you wow no matter what you eat.
The general originally worked at Tsukiji...

Alcohol is beer, shochu, and sake, but no whiskey, so you can't order highballs or anything like that.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURjanBPd2ZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJN9GCvH2NGGARnL1lFYeDvnM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURjanBPd2ZBEAE

今まで食べた中で一番美味しいお寿司だった。
おまかせ握りと追加で鱧、鮎、鮑、鉄火巻、もう１回鱧を頼んで１人あたり15000円。
(アルコール無しで烏龍茶を注文)
とてもリーズナブルに感じる。
鱧を生で食べられる事に驚き。
冷蔵技術の無かった時代に生命力の強さで重宝された魚とは思えない。
上品で肉厚、甘みのあるネタだった。
ウニは礼文島産の特別なバフンウニが丁度今日から入ったという。
こちらも絶品！
鰯の提供が独特で細かく包丁を入れ重ねたネタを握ってくれる。

大将も気さくな方で色々と面白い話を聞かせてもらえる。
今まで知らなかったのを後悔するくらい良いお店。
もっと早くから通いたかった。

It was the most delicious sushi I've ever eaten.
I ordered omakase nigiri, additional conger eel, ayu, abalone, tekkamaki, and one more conger conger for 15,000 yen per person.
(Order oolong tea without alcohol)
It feels very reasonable.
I was surprised that you can eat hamo raw.
It's hard to believe that this fish was prized for its vitality in an era before refrigeration technology.
The toppings were elegant, meaty, and sweet.
As for the sea urchin, special Bafun sea urchin from Rebun Island has just arrived today.
This is also exquisite!
The way the sardine is served is unique, with the knife being carefully inserted to grasp the layered toppings.

The general is also friendly and can tell you a lot of interesting stories.
It's such a good store that I regret not knowing about it until now.
I wanted to go there sooner.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURBXzltWklREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJN9GCvH2NGGARnL1lFYeDvnM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURBXzltWklREAE

本当に美味い江戸前寿司を食べさせてくれる店。ご店主はまだ若いが非常に勉強熱心で、今も色々と試行錯誤を繰り返されている。とにかく旨いものを出そう、という心意気が嬉しい。地酒もいいものが揃っていてこれまた嬉しい。基本はおまかせだが、握り多めで、とか、ある程度は調整してくれる。トータルではなかなかいいお値段にもなるが、コストパフォーマンスは十分。ぜひ旨い魚、寿司を堪能してもらいたい。季節ごとに行きたくなるお店です。

A restaurant that serves really delicious Edomae sushi. Although the owner is still young, he is very eager to learn and is still experimenting with various things through trial and error. I'm glad that they are determined to serve something delicious. I'm also happy that they have a good selection of local sake. The basics are left up to you, but they will make some adjustments, such as making more handfuls. The total price is quite high, but the cost performance is sufficient. We want you to enjoy the delicious fish and sushi. It's a store you'll want to visit every season.

Hajime – Lyxig Edomae Sushi i Kita, Tokyo

Hajime, established in 2008 by Chef Hajime Yoneda, quickly earned its reputation by becoming the fastest restaurant to achieve a three Michelin star rating, accomplishing this feat in just 17 months. Chef Yoneda's culinary philosophy blends French techniques with Japanese ingredients, creating dishes that are both artistic and deeply rooted in nature.

Hajime, beläget i hjärtat av Tokyo, är en restaurang med en historia som sträcker sig tillbaka till 2008. Grundad av den skicklige kocken Hajime Yoneda, har denna anläggning snabbt blivit ett av Japans mest hyllade matställen. Med en unik kombination av franska matlagningstekniker och japanska ingredienser, erbjuder Hajime rätter som är både konstverk och djupt förankrade i naturen.

En imponerande prestation i gastronomins värld.

Redan inom en kort tidsperiod efter sin öppning, uppnådde Hajime en fantastisk prestation genom att bli den snabbaste restaurangen att erhålla tre Michelinstjärnor. Detta skedde på endast 17 månader, vilket satte ett nytt rekord och cementerade Hajimes ställning i den kulinariska världen. Denna prestation har inte bara dragit till sig uppmärksamhet utan har också blivit en stor inspirationskälla för många blivande kockar.

2008: Hajime grundas av kock Hajime Yoneda.

2010: Uppnår tre Michelinstjärnor på 17 månader, vilket sätter ett rekord.

Sammanfattning av Hajimes kulinariska filosofi.

Kock Hajime Yoneda har en filosofi som betonar sammansmältningen av traditionell japansk matlagning med franska tekniker, vilket resulterar i en smakupplevelse som är både innovativ och autentisk. Genom att använda lokala och säsongsbetonade ingredienser, strävar Hajime efter att skapa rätter som inte bara är en fest för smaklökarna utan också ger en visuell upplevelse.

För dem som söker en extraordinär kulinarisk upplevelse, är Hajime ett måste. Med sin eleganta atmosfär och exceptionella service, lovar restaurangen att göra varje besök oförglömligt. Oavsett om man är en lokal invånare eller en besökare i Tokyo, erbjuder Hajime en smakupplevelse som kommer att stanna kvar i minnet länge.

Restroom

Tucked away in the vibrant heart of Kita City, the restaurant Hajime is a culinary gem that invites wanderers to indulge in an authentic Japanese dining experience. Its name, meaning ‘beginning,’ perfectly encapsulates the magic found in every plate that graces its intimate setting. Hajime specializes in artisanal sushi and seasonal dishes that showcase the freshest ingredients from local markets, creating an unforgettable dining experience.

Hajime

Experience a luxurious selection of seasonal ingredients, including small dishes, sashimi, and nigiri, crafted to highlight the natural flavors of the fish.

Omakase Course

Omakase Courses

Hajime – en kulinarisk juvel i Tokyo med omakase i fokus och säsongens smaker i centrum.

På Hajime i Kita City, Tokyo, erbjuds en exklusiv upplevelse av Edomae sushi med fokus på säsongsbetonade ingredienser. Restaurangen är känd för sitt omakase-koncept där kocken noggrant väljer ut dagens fisk och komponera en meny som består av flera små rätter, sashimi samt nigiri. Varje bit är ett konstverk, där högsta kvalitet och precision genomsyrar hela måltiden.

Inled måltiden med små rätter som frestar med säsongens bästa råvaror. Hajimes noggranna urval av delikata aptitretare sätter tonen för en minnesvärd middag där varje smak är välbalanserad och elegant.

Huvudrätter – Omakase-kurser med fisk och sushi

Det verkliga hjärtat i Hajimes meny är omakase-kurserna. Här serveras säsongsfisk i form av sashimi och nigiri, alla tillagade med en skicklig hand och en passion för traditionell japansk sushi. Två varianter finns tillgängliga, båda med noggrant utvalda fiskar och små rätter som kompletterar varandra för att lyfta fram de naturliga smakerna.

 – En lyxig samling av säsongens fiskar, smaker och texturer som visas upp genom små rätter, färsk sashimi och perfekt balanserad nigiri.

 – En annan variant av samma eleganta urval av fisk och tillbehör som förfinar och kompletterar varje tugga, alltid anpassad efter säsongens bästa råvaror.

Även om Hajime specialiserar sig på sushi och fisk erbjuder de också ett urval av drycker som kompletterar smakerna. Här hittar du ett fint sortiment av japansk sake, shochu och öl som passar perfekt till den genuina Edomae-upplevelsen. Sötare desserter är inte i fokus, men måltidens höjdpunkt är definitivt fiskens kvalitet och hantverket bakom.

Unika upplevelser och säsongsbetonade smaker

Hajime är den perfekta destinationen för den som vill uppleva äkta Edomae sushi i en intim och omsorgsfull miljö. Kocken, med bakgrund från Tsukiji-marknaden, är passionerad och noggrann, och serverar fisk som sällan återfinns rå i andra restauranger, som exempelvis hamo (kongerål). Varje säsong erbjuds unika ingredienser som gör varje besök till en ny smakresa. Restaurangen lämpar sig för alla som älskar fisk och japansk matkultur och vill njuta av en oförglömlig omakase-upplevelse i Tokyo.

Säsongens färska fisk utvald med omsorg

 – Fångad och serverad på sitt allra bästa sätt för maximal njutning.

Traditionell Edomae sushi med moderna inslag

 – Klassiska tekniker möter innovativa smakkombinationer.

 – Kocken och hans assistent bjuder på en genuin och omtänksam serviceupplevelse.

Upplev smakrika japanska rätter på Hajime i Takinogawa, Tokyo! Besök oss för en autentisk matupplevelse idag!

Restaurang Hajime i Takinogawa, Tokyo – Autentisk Japansk Mat

Kita City Municipality

A luxurious course featuring approximately 25 to 30 dishes, including seasonal items available only during that season.

A comprehensive course with approximately 20 dishes, showcasing a variety of seasonal ingredients.

Hajime – exklusivt Edomae sushi i Tokyo stadsdel Kita City, Takinogawa 7-chōme 

Upptäck Hajime, en dold pärla för sushiälskare i hjärtat av Tokyo, specifikt i stadsdelen Kita City, Takinogawa 7-chōme. Den här exklusiva restaurangen är känd för sin omsorgsfulla och traditionella Edomae sushi, där varje bit är noggrant tillverkad av en passionerad och erfaren mästare. Om du letar efter en autentisk och lyxig japansk matupplevelse, är Hajime ett självklart val.

Unika omakase-kurser med säsongsbetonade delikatesser

Hajime erbjuder två exklusiva omakase-kurser där kocken bestämmer menyn och du får njuta av cirka 20 till 30 noggrant utvalda rätter. Varje kurs är ett konstverk som visar upp säsongens finaste råvaror, från färsk sashimi till kreativt tillredd sushi – allt för att ge dig en smakresa du sent ska glömma. Det är en perfekt upplevelse för dig som vill prova något genuint och njuta av högsta kvalitet i varje tugga.

En intim och personlig restaurangupplevelse

Hajime är en liten och mysig restaurang där den vänliga och tystlåtna kocken skapar en unik atmosfär. 

Här sitter du nära sushi-disken där du kan se varje rätt tillagas med största precision och kärlek till hantverket. Personlig service och en varm stämning gör att gäster känner sig välkomna och omhändertagna under hela måltiden.

 – Omkring 16 500 till 19 800 JPY för omakase-kurser, vilket speglar den höga kvaliteten och exklusiviteten.

 – Accepterar kreditkort, bankkort och NFC-betalningar, inga kontanter krävs.

 – Restaurangen har toalett, men saknar uteservering och parkeringsplats.

 – Här kan du njuta av japanskt öl, shochu och sake men inte cocktails eller kaffe.

 – Bordsbokning rekommenderas då restaurangen är liten och populär.

Tokyo

Upplev världsklass sushi på Hajime i Kita, Tokyo. Njut av omakase med säsongsbetonade råvaror, intim atmosfär och exceptionell service. Boka nu!

Hajime - Exklusiv sushi i Kita, Tokyo | 3 Michelin-stjärnig restaurang

Utforska Hajime i Kita, Tokyo, en 3-stjärnig restaurang med exceptionell japansk mat, unika omakase-rätter och en intim, exklusiv atmosfär. Reservér idag!

Hajime - Japansk fine dining i Kita, Tokyo | Michelin 3-stjärnor

Boka bord på Hajime i Kita, Tokyo, och njut av fantastiska sushirätter med färska råvaror, citronös, säsongsbetonade rätter och toppklassservice. Utforska menyn!

Japanese Ramen Gokan

Teuchisoba Kikutani Sugamo Honten

Negima