Upptäck apothéoses kulinariska mästerverk i Tokyo 49:e våningen.
På toppen av Toranomon Hills Station Tower i Tokyo finner du apothéose, en gastronomisk oas där fransk kulinarisk konst möter säsongens bästa japanska råvaror. Här serveras två exklusiva huvudmenyer, Menu Apogée och Menu Prestige, som bjuder på en smakresa utöver det vanliga med innovativa rätter skapade med den finaste säsongsbetonade grönsaker och ingredienser.
Starters
Inled din middag med frestande små rätter som senshu vattenaubergine dengaku, paprika couscous och kolgrillad blini. Upplev även den unika kalla tomatnudeln med en doft av blommande gelé, serverad med botanräkor och blomkål, eller prova havsborre- och snökrabbs-cappuccino med en luftig poirot-espuma som skapar en elegant balans.
Mains
Huvudrätterna erbjuder en fängslande fusion av fransk matlagning och japanska ingredienser. Smaka på den magnifika rostad Kyoto Yasaka Nanaya-anka, ackompanjerad av karamelliserat lökpuré och en mogen Toya-galette. Upptäck även en skogsinspirerad pita fylld med Nanaya ankfärsbollar, tempura på vild druvskott och doftande maitake svamp, förhöjd med hassan pepparolja.
Desserts
Avsluta med delikata sötsaker som en sorbet gjord på blåbär från Odawara Yagishita Farm tillsammans med amerikanska körsbär och cassis, serverad med hemlagad mandeltofu. Smaka också på den harmoniska kombinationen av fikon och matcha med en mild sås av japansk malörtblomma. För en sista touch erbjuder vi te-sötsaker med rosens paté de fruit och en ganache av ros och vit choklad.
Drinks
Till din måltid kan du njuta av ett urval av exklusiva drycker inklusive Laurent Perrier Grand Siècle No.25, Tsuno Wine Private Reserve Muscat Berry A, UBE MIRAFLORES 2022 från Bodegas Cota 45, och Domaine du Pegau Vin Blanc Doux Vin de France 2022. Varje vin presenteras med omsorg av vår franska sommelier som delar med sig av dess bakgrund och smaker.
Specials
- Menu Apogée en kulinarisk höjdpunkt med säsongens grönsaker och fransk teknik som förvandlar varje tugga till konst.
- Menu Prestige en exklusiv upplevelse med premium säsongsingredienser där fransk kulinarisk skicklighet verkligen skiner igenom.
