Utforska RAW Taipeis innovativa meny med smak av Taiwan och fransk elegans.

Förrätter

• 海味昆布脆片 : Delikat krispighet från tång kombineras med den rika smaken av lagrade pilgrimsmusslor, toppad med en frisk citron confit.
• 手工歐式麵包 : Nybakat rågmjölbröd som serveras med en lyxig hemmagjord smörblandning, berikad med bovetekorn och en hint av kakaosötma.
• 黑鮪中腹尼斯沙拉 : En smakrik sallad med grillad svartfisk från Taiwan, marinerad lök, små vinägerkulor, rökt basilika och senapsbaserad grön algsås som lyfter varje tugga.

Huvudrätter

• 海膽花生醬天使麵 : Mjuk angelhair-pasta i en krämig sås av havsborre och jordnötssmör, garnerad med nötiga valnötter och färska groddar.
• 玉米三重奏 : En utsökt mix av sötma i majschips, italienska gnocchi och en sting av kryddig tångrom, tillsammans med krispiga bovetekorn och grillad vattenpil, smaksatt med karamelliserad miso.
• 黑鮑春筍燉飯 : Krämig risotto med svart abalone och vårbambu, toppad med exklusiv kaviar från guldhavsmussla.
• 經典黑松露鴨肝暖凍 : En lyxig rätt med svart tryffel och smakrik anklever, serverad varm för maximal smakupplevelse.
• 穴織碳釜飯 : En aromatisk risrätt tillagad i kolgrillad gryta, med australiensiskt wagyu, kombu, shiitakesvamp och anklever.

Efterrätter

• 布里耶 : En gudomlig kombination av Brieost inlindad i tunn crêpe och garnerad med honungskaka för en perfekt balans av sötma och krämighet.
• 皇家貓眼葡萄蘿莎斯 : En elegant dessert med kattöga-druvor, hallon och vit persika, omsluten av en rosa champagnegelé—en lyxig avslutning på din måltid.

Drycker och specialiteter