Menyn på Denkushiflori BKK i Bangkok, Thailand.
Denkushiflori BKK erbjuder en förtrollande fusion av japanska och franska kulinariska tekniker, med en säsongsbetonad omakase-upplevelse som förför både smaklökar och sinne. Deras meny framhäver noggrant utvalda, säsongsbaserade ingredienser som skapar en unik balans mellan tradition och innovation.
Förrätter
Fromage Blanc med Ponzu-sås och trefärgad sjögräs, som erbjuder en frisk och krämig start med subtila umamismaker.
Friterad krabbtofu med bisque och tempura-persimon, där krispighet möter fyllig, djup smak från skaldjurens essens.
Aubergine med miso och curryolja, en smakrik och aromatisk vegetarisk förrätt.
Hokkaido-kammusselsoppa, som ger en lyxig och mild start med havets delikatess.
Huvudrätter
Mellan lunch- och middagsrätter finns menyer där säsongsbaserade japanska råvaror kombineras med franska kulinariska tekniker för att skapa en harmonisk smakupplevelse.
Lunchcourse och Dinnercourse, båda erbjuder en omakase-upplevelse där varje rätt är noggrant komponerad med säsongsbetonade ingredienser.
Lergryte-ris med japansk sötma, Wagyu carpaccio och Girolles, är ett mästerverk som kombinerar risets arom, det möra Wagyu-köttet och svampens jordiga toner.
Challans anka med pinjenötssås, serveras med en rik och nötig sås som lyfter fram ankköttets fyllighet.
Efterrätter
Krämig karamell med matchagrädde, en elegant avslutning med en perfekt balans av sötma och bitterhet.
Mochi med röda bönor och vaniljglass, bjuder på en textur- och smakrik dessert med en japansk touch.
Drycker och specialiteter
Denkushiflori erbjuder ett fint urval av drycker som kompletterar den kreativa menyn – från noggrant utvalda viner till japanska sake-pairingar som förhöjer varje rätts unika smaker. Restaurangen är känd för sin eleganta, ändå avslappnade atmosfär med värmande träinslag och ett öppet kök som ger en närvarande och livfull middagsupplevelse.
- Lunch Course: säsongsbetonade japanska ingredienser med franska matlagningsmetoder.
- Dinner Course: en mer avancerad omakase-meny med samma säsongsbetonade japanska och franska fusion.
- Clay-Pot Rice med Wagyu Beef Carpaccio: en lyxig rätt där japansk majs och wagyukött samspelar på ris tillagat i lergryta.
