Menu de L'atelier des saveurs i Lyon, Frankrike – en smakupplevelse utöver det vanliga.
Låt dig förföras av ett noggrant komponerat menyutbud som firar säsongens bästa råvaror och autentiska smaker från Frankrike. Varje rätt är en resa i sig, skapad med passion för att ge dig en unik kulinarisk upplevelse i hjärtat av Lyon.
Förrätter
Börja din smakresa med delikata förrätter som balanserar tradition och nytänkande. Prova den lena Crème de châtaigne som möter ett krispigt ägg och doftande hasselnötsolja – en kombination som kittlar både öga och gom. För havets älskare finns Ravioles de Royan serverade med en rik bisque av hummer, en elegant och fyllig start på måltiden. Eller varför inte välja Pomponette de gambas, där marinerade gambas med friska citrusar möter näringsrikt quinoa för en lätt men smakrik förrätt.
Huvudrätter
För den som söker en kraftfull och genuin smakupplevelse erbjuder menyn flera signaturrätter. De franska fläksvålarna braiseras varsamt och serveras med en fyllig sås av gammaldags senap och honung som ger en perfekt balans mellan sött och syrligt. Känn den rökiga tonen från paprika som omfamnar den möra kalvköttsrätten, en spännande och aromrik överraskning. För den som önskar en mer robust smakupplevelse finns magret av anka, smaksatt med svartpeppar och whisky, som förenar kryddighet och maltens värme i en harmonisk dans. Slutligen, njut av ett saftigt charolais-filé tillsammans med jordiga morcheller som höjer den klassiska rätten till nya höjder.
Efterrätter och drycker
Även om menyn inte specificerar efterrätter och drycker, kan du förvänta dig ett väl utvalt sortiment som kompletterar de rika smakerna i huvudrätterna. Lokala viner och klassiska franska desserter är troligen en del av upplevelsen, vilket gör detta till en fulländad middag för alla sinnen.
Specialiteter och rekommendationer
- Crème de châtaigne – en krämig kastanjsoppa med en överraskande krispighet från ägget och nötighet från hasselnötsoljan.
- Ravioles de Royan – delikata ravioli som badar i en fyllig hummerbisque, perfekt för att vakna upp smaklökarna.
- Magret de canard – anka med svartpeppar och whisky som ger en smakrik och elegant huvudrätt.
